Mie Bandung ala Tie

Namanya aja Mie Bandung sebetulnya di Bandung ga ada mie kaya gini, yang ada orang Singapore yg asal bikin nama hi..hi.., tapi disini terkenal lho.. pertama makan rada aneh tapi sekarang wah... kalo males masak aja mie bandung jadi pilihan.. enak sih...

Bahan :
250 gr mie kuning (untuk 2 porsi)
10 udang segar buang kepala dan kulit badan
3 cumi ukuran sedang
100 gr daging potong tipis
2 butir telur
sawi secukupnya
4 sdm saus tomat
3 gelas air
1 sdm tepung maizena larutkan dng air
garam dan gula secukupnya

Bumbu halus
8 buah cabe merah ( biasanya tie pake 3 sdm *chilli boh )
3 siung bawang merah
2 siung bawang putih


Chilli Boh - cabe kering yg sudah direndam sehingga mengembang semula lalu di blender , menggunakan chlli boh/cabe kering lebih cakep lantaran kuah mie bandung lebih kental , pedas dan merahnya cakep ;)

Caranya:

-Tumis bumbu halus setelah wangi masukan daging setelah daging rada lembut masukan udang, cumi, lalu masukan saus tomat, air, garam dan gula..

-Setelah mendidih masukan telur usahankan jangan pecah lalu setelah telur matang angkat sisihkan.

-Lalu masukan mie kuning dalam kuah tadi biarkan sampe masak ,masukan sawi dan terakhir masukan larutan tepung maizena,

- Siap deh.. hidangkan mie dalam mangkuk lalu simpan diatasnya telur tadi... enyak lho...rasanya kuahnya kaya nano-nano ada manis, asem juga pedas... dasyat lho..

Oh Iyah.. bumbu halus bisa juga diganti dengan chilli boh selain rasanya lebih maknyos penampakannya juga lebih menarik ( cabe kering yg sudah direndam hingga lembut dan diblender bersama bawang merah dan bawang putih ) , Photo diatas mengunakan chilli boh , photo bawah mengunakan cabe segar...

- Resep tadi cukup untuk makan dua porsi , Tie ma Akang hi..hi..(dua-duanya gembul sih..)

Brownies Kukus

Kebetulan mo ngirim sodara yang baru selamatan cukur rambut jadinya tie bikin brownies kukus yang gampang dan cepet.. berhubung ngirimnya ga dipotong2 jadinya photonya kaya gini aja hi..hi.. padahal kalo dipotong cantik lho... ada layer soalnya ditengahnya diberi meisjes..

Brownies Kukus
Bahan-bahan:
200 gr terigu
400 gr gula halus

8 butir telur
300 cc minyak sayur
60 gr coklat bubuk
1 sdm baking powder
1/2 sdt garam
1/2 sdt vanili
meisjes secukupnya

cara:
1. kocok telur dan gula hingga gula larut dan mengembang
2. masukkan tepung, cokelat hitam yang telah diayak, vanili, garam, aduk rata
3. masukkan minyak goreng, aduk lagi hingga rata
4. siapkan loyang 24 yg telah dialasi kertas dan dioleh margarin
5. tuang 1/2 adonan kukus selama 15 menit atau permukaan kering, taburi dengan meisjes
6. tuang lagi 1/2 sisa adonan kukus lagi -/+ 20 menit hingga matang

Waktu brownies dikukus,lapisi tutup dangdang dengan serbet supaya air tidak menetes,setelah masak, dinginkan, potong2 dan siap dihidangkan.

Recipe by Bunda Tyas (Dapur Bunda)

Lupis

Lupis...oh..Lupis..tie suka lho kenyal-kenyal nikmat..
Bahan :
1 kg ketan putih cuci dan rendam +/- 2 jam
air kapur sirih secukupnya +/- 1 sdm
kelapa parud secukupnya,kukus +/- 15 menit
daun pisang untuk bungkusnya..

250 gr gula merah
gula putih secukupnya
2 gelas air
1 sdm tepung maizena
1 lembar daun pandan

Caranya :
-setelah direndam angkat ketan putih dan siram dengan air kapur sirih ratakan, bungkus segitiga dengan menggunakan daun pisang lalu ikat dan rebus selama 4 jam lalu angkat dan dinginkan

-untuk kuahnya, rebus gula merah,daun pandan dan air lalu saring beri sedikit gula putih(sesuai selera)biarkan mendidih lalu tambahkan tepung maizena yg sudah dilarutkan setelah aga larut angkat dan dinginkan..

-penyajian : ambil lupis lalu lumuri dengan kelapa parut yg sudah dikukus lalu siram dengan air gula merah , siap deh.. tie suka makan dingin2.. ehmm.. enak.. kenyal-kenyal nikmat.

-kalo ga ada kapur sirih juga bisa lho, enak juga... cuma waktu ngisi ketan ke daun pisangnya mesti penuh dan ikat kuat2 jadi ga lembek, anyway my mother in law pake abucang, nah lho ga tau kan abucang tu ape..bentuknya kaya batu kapur tapi kalo direndem air terus aja larut.

Terung Berlada

Murah, Meriah, Lincah Menarik , terus yang penting nikmat dan bikinnya.. guampang banget.

Bahan :
3 buah terung ungu potong sesuai selera
7 buah cabe merah
4 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 buah tomas yg kecil aja yah
garam secukupnya

Caranya :

-goreng terung hingga layu,sisihkan

-haluskan cabe merah, bawang merah, bawang putih dan tomat, lalu tumis setelah wangi masukan garam , terung , biarkan sebentar, aduk hingga rata dan angkat, siap deh dihidangkan, makan panas-panas dengan nasi yg masih ngebul apalagi kalo temennya ayam goreng, wah... dasyat deh..

Rendang

Bahan :
- 1 kg daging, potong sesuai selera
- 800 ml santan pekat
- 4 lbr daun jeruk
- 2 batang serai
- 1 lembar daun kunyit
- garam dan gula secukupnya

Bumbu halus
- 1 buah bawang bombay
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 cm lengkuas
- 10 cabe merah(sesuai selera kalo suka pedas bisa ditambah)
- 3 sdm kerisik (bila suka)

Cara :
Haluskan semua bumbu halus lalu tumis setelah wangi masukan daging, biarkan hingga airnya kering soalnya setelah daging dimasukan akan mengeluarkan air,lalu masukkan santan,daun kunyit, serai, daunjeruk, kerisik, masak dengan api kecil biar daging empuk masak hingga airnya aga mengering, jangan lupa masukan garam dan sedikit gula.Mesti rajin diaduk biar ga gosong bawahnya.

- Kerisik : terbuat dari kelapa yg udah disangrai sampe masak dan kering lalu dihaluskan hingga keluar minyak selain memberi rasa lebih gurih juga wangi, disini ada dijual dalam kemasan.Dulu tie ga pernah pake kerisik tapi sejak dapet resep dari mertua setelah pernah nyoba ternyata enak jadi ketagihan..