Minggu, April 29, 2007

Tutup Warung..


We're Closed..
Ups...sementara aja ko..
lantaran yg punya warung mo nyantei dulu,
mau menikmati liburan hehehee..
doa-kan yah temen-temen...

Jumat, April 27, 2007

Pem-pek Bandung- S'pore

dapur tie punya lho..
lantaran yang buat bukan orang palembang melainkan orang Bandung yang tinggal di Spore hehee... makanya judulnya jelimet gitu yah.., terus warna-nya kurang cantik soalnya kulitnya tie masukin sekalian padahal mestinya di buang, tapi males tuh, maen masuk aja ke FP.. jadinya kurang cuantik hiks..hiks.. tapi gpp yg penting enak..
Bahan:
500 gr daging ikan tenggiri,haluskan
1 gelas air ( kurang lebih)
3 siung bawang putih haluskan
garam secukupnya
gula 1/2 sdt
450 gr sagu tani

Cara Membuatnya:
masukan ikan dan air dalam PF lalu masukan juga bawang putih garam gula sampe halus dan ratavsetelah rata matikan PF dan masukan sagu tani aduk perlahan hingga rata,bentuk lalu
masukan ke air mendidih yg sudah diberi minyak dikit.. setelah terapung angkat siap deh...
Resep cuko-nya menyusul hehe..

dapur tie punya lho..

Belado Paru



Bahan :
500 gr paru rebus hingga lembut
1 buah serai
1cm lengkuas
garam secukupnya
haluskan
6 buah cabe merah
4 siung bawang merah
2 siung bawang putih


Caranya:
Cuci paru dan rebus dengan air hingga 1/2 masak masukan garam secukupnya dan 50 ml air asam jawa, biarkan hingga lembut ,potong2 paru lalu goreng hingga rada garing luarnya sisihkan..Tumis bumbu halus hingga wangi lalu masukan lengkuas, serai dan garam lalu masukan juga paru setelah bumbu meresap angkat dan siap dihidangkan

Kamis, April 26, 2007

Ayam Keju, Asam Manis

dapur tie punya lho..
Ceritanya tie bikin ini waktu Fitta sama Mummy-nya diundang dateng ke rumah ternyata mereka suka apalagi Anas , soalnya ga terlalu pedas...makanya minta diposting tuh resepnya ., met nyoba yah Fitt and thanks yah mpe-mpek n tekwan-nya uenak lho.... oh iya.. tie juga sekalian nyoba bikin chicken nugget tapi kalo nugget tie cuma pake susu aja ga pake keju , hasilnya dua2 enak juga hehehe...

Bahan :
250 gram ayam cingcang
100 gr keju chedar
dapur tie punya lho..
2 lembar roti tawar buang tepinya
1 butir telur
garam dan merica secukupnya
4 siung bawang merah
3 siung bawang putih

Sausnya:
1 buah bawang bombay
50 ml susu evaporated
4 sdm saus tomat
2 sdm saos tiram
1 batang serai
gula dan garam secukupnya
Bumbu halus:
4 buah cabe merah(buang biji)
1 siung bawang putih
3 siung bawang merah
haluskan..

-tumis bawang bombay setelah wangi masukan bumbu halus + saos tomat , serai, saus tiram , garam ,gula ,dan susu cair biarkan hingga masak lalu angkat, sisihkan

Cara :
Masukan ayam dalam Food Processor, giling hingga halus lalu masukan keju, telur , garam, merica,roti, dan bawang putih & bawang merah yg udah digoreng bentar dan giling lagi hingga tercampur rata. lonjongkan adonan lalu bungkus dengan alumunium foil dan kukus kurleb 45 menit setelah masak angkat lalu potong2 dan siram saus diatasnya.. siap deh...

Selasa, April 24, 2007

Bolu Ketan Hitam

dapur tie punya lho..
Wah..wah... ma cake yg atu ini emang ga ada bosennya hehehe..., lagian kebetulan tepung ketan hitamnya masih ada dan hari ini ada yang mo dateng .. makanya bikin lagi deh, kalo mau nyoba resep-nya disini

Minggu, April 22, 2007

Paru Goreng

dapur tie punya lho..

Bahan :
1 kl paru
1 batang serai
50 ml air asam jawa
garam secukupnya
minyak untuk menggoreng
Bumbu halus:
3 sdm ketumbar
1 sdm jintan
2 cm kunyit
1 cm jahe
garam dan gula secukupnya

Caranya:
Cuci paru dan rebus dengan air hingga terendam setelah 1/2 masak masukan garam dan air asam jawa, serai.. biarkan hingga lembut, setelah lembut angkat dinginkan lalu potong tipis.. dan lumuri dengan bumbu halus... goreng dalam minyak panas.. setelah garing angkat dan hidangkan...

Kamis, April 19, 2007

Rollade ayam Saus Kecap

dapur tie punya lho..
Kebetulan kemarin pada belajar bikin bolgul tuh dirumah jadinya tie bikin rollade ayam... tapi lantaran waktu udah dipotong lupa ga ambir gambar, eh.. terakhir inget jadinya tinggal 2 potong dan sausnya ludes..des..des.. hehehee..
Bahan:
400 gr daging ayam cingcang
1 butir telur
4 lembar roti tawar buang sisinya
garam dan merica secukupnya
2 siung bawang putih
5 siung bawang merah
2 buah wortel
beberapa lembar daun sawi hijau
3 telur untuk kulitnya

Caranya :
-Goreng bawang merah dan bawang putih hingga layu lalu masukan ke food processor bersama ayam , telur, garam merica dan cebisan roti, haluskan hingga semua benar2 tercampur rata, setelah halus dan rata angkat...
dadartelur menjadi 2 buah dadar,letakan daging ayam tadi diatas dadar telur dan ratakan ke seluruh permukaan telur lalu simpan beberapa lembar daun sawi dan simpan lagi daging ayam keatas daun sawi tadi setelah rata simpan wortel diatasnya dan gulung.., bungkus dengan menggunakan alumunium poil
-kukus kurang lebih selama 45menit

Sausnya
250 ml air kaldu sapi
1 buah bawang bombay
2 sdm kecap manis
1 batang serai 1 cm lengkuas
merica dan pala bubuk secukupnya
gula dan garam secukup rasa
haluskan
2 buah cabe merah
1 siung bawang merah
3 siung bawang putih

Caranya:
tumus bawang bombay hingga wangi lalu masukan bumbu halus , serai, lengkuas setelah wangi masukan air kaldu, kecap manis,garam merica dan gula... biarkan hingga mendidih dan angkat.. siap dihidangkan..

Kamis, April 12, 2007

Lapis Legit

dapur tie punya lho..
Sebetulnya bikinnya dah lama banget,kalo ga salah, lebaran taun lalu hehehe...lantaran Camera gi disekolahin(rusak nih) , jadinya ngubek-ngubek arsip eh... nemu photo lapis legit yg udah jadul hehehe...akhirnya di abadikan aja deh disini.
Bahan :
200 gr mentega
3 sdm susu kental manis
20 butir kuning telur
4 putih telur
125 gr gula halus
1 sdt TBM
1 sdm bumbu lapis(tie ganti dengan 1/2 sdt kayu manis)
80 gr terigu
1/2 sdt baking powder

Caranya:
Kocok metega dan susu hingga lembut sisihkan.
Kocok telur, gula , tbm hingga putih dan mengembang, lalu tuang campuran mentega aduk, masukan campuran tepung dan BP dan kayu manis lalu aduk rata, sediakan loyang kotak ukuran 20 cm alasi dengan kertas roti dan olesi margarin , tuang 3sdm adonan ratakan, panggang dalam oven dengan api bawah hingga kuning, tuang lagi 3 sdm adonan ratakan, panggang dengan api atas ,api bawah matikan, lakukan hingga adonan habis dan matang..

Recepi by :Sisca Susanto


dapur tie punta lho..

Selasa, April 10, 2007

Ayam Lemak Chilli Padi

dapur tie punya lho..
Bahan :
1 kl ayam (potong 10)
350 ml santan kental
1 helai daun kunyit
garam secukupnya

Bumbu halus:
2 cm kunyit
1 cm jahe
6 siung bawang merah
2 siung bawang putih
7 buah cabe rawit
1 batang serai
1 cm lengkuas
3 buah kemiri

Caranya :
Goreng ayam 1/2 mateng( biar ayam tidak mudah hancur) lalu sisihkan.. lalu tumis bumbu halus hingga wangi lalu masukan santan, ayam , daun kunyit dan garam biarkan hingga mendidih dengan api sedang.. setelah bumbu meresap angkat dan siap dihidangkan..

Jumat, April 06, 2007

Sus Coklat


Liat Sus Coklat Teh Temi multiply akhirnya tie latah nih dan bikin juga...tapi tie nyoba bikin dengan resep yg selalu tie buat tinggal tambahin dikit-dikit, cuma vla-nya tie nyoba dari Teh Ina...(nuhun Teh..) nah ternyata enak lho.. lagian cantik ..

Bahan :
200 ml air
125 butter
150 gram tepung terigu
2 sdm coklat bubuk
1/2 sdt coklat pasta
1/2 sdt garam
5 butir telur

Vla isi :
400 ml susu segar
100 gr gula
vanilli secukupnya
5sdm tepung Custard(kalo ga ada boleh pake maizena)

Caranya:
Didihkan air dengan butter setelah mendidih masukan tepung terigu, coklat bubuk, garam aduk hingga rata dinginkan, setelah dingin masukan telur satu persatu sambil terus terakhir masukan coklat pasta aduk hingga benar-benar rata, lalu ambil satu sendok dan susun dalam loyang, lalu oven.. hinga benar benar masak, jangan pernah buka oven sebelum sus benar2 masak..

Vla:
masukan semua bahan dalam kuali , lalu didihkan hingga adonan mengental dan meletup-letup lalu angkat dan dinginkan, setelah dingin masukan dalam kulit sus tadi dan siap dihidangkan...

Tahu Telur


Alahh... semua juga bisa nih goreng tahu ma telur, tinggal potong tahu dan masukan dalam kocokan telur lalu goreng... tapi yg bikin tie penasaran... tie pengen banget bikin tahu telur seperti di Resto Hj.Maemunah , yg tinggi n cuantik itu lho... lantaran perlengkapan tempur didapur ga selengkap resto itu , jadinya tie ngarang aja... tapi hasilnya tralaaa...

Keren kan, padahal pertama bikin jadinya kaya gambar yg dibawah terus usaha lagi jadinya sukses deh..., soal saus kecapnya tie ga bikin yg pake kacang melainkan kecap doang... enerzi dah abis bikin tahu jadi sausnya yg gampang aja ah... yg penting hati dah puas banget.. hahahaa... makan dulu yu... takut keburu dingin nih...

Senin, April 02, 2007

Pindang Ma'Ecot..

dapur tie punya lho..
Nemu ikan Mas kaya nemu harta karun..wah.. gede banget 1 ampe 1 kg lebih... Akhirnya tie bagi 3 ,masak lain-lain ,ekor tie masak Pindang, bagian badang di goreng dan bagian atas badan n kepala dibikin pepes.. hihihi.. puas deh..Makasih banget deh Teh Fifi resepnya... wah dasyat abis deh.. enak..

Bumbu :
1/2 bagian ikan mas(kurleb 1/2 kl "soalnya ga ada lagi"..)
1 siung bawang putih
4 siung bawang merah
1 cabe merah
1/2 cm Jahe
1 cm lenguas
2 cm kunyit
2 lebar daun salam
1 sdm kecap manis
garam secukupnya
2 sdm gula merah
gula putih secukupnya
Air sampe ikan terendam

Caranya:
semua bumbu yang sudah diiris halus ditata dibawah panci trus taro ikan mas tutup dengan bumbu lagi , garem, gula merah dan kecap manis dan air .rebus ikan (pake api kecil biar bumbu meresap) hingga airnya berkurang lalu balikan ikan dan biarkan hingga airnya tinggal sedikit , lalu angkat dan siap dihidangkan..
tie lebih suka masak hari ini makan besoknya jadi bumbunya bener2 meresap..

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails