Friday, June 06, 2008

Apple Strudel



Ingredients:
230 gr wheat flour
60 gr butter
120 air dingin
1/4 sdt vanilla esen
garam secukupnya
160 gr pastry margarine ( bagi 3 bagian )

Custard cream
100 gr instant custard powder
250 gr susu cair dingin
150 gr whipping cream

kocok instant custard dan susu dingin hingga betul kental sisihkan , kocok WC hingga kaku lalu masukan dalam kocokan custard aduk hingga rata , masukan dalam plastik segitiga , sisihkan..

Apple filling
2 red apple & 3 green apple ( iris tipis )
1 sdm air lemon
30 gr brown sugar
40 gr melted butter
20 gr tepung jagung
1/4 sdt cinamon powder
campur semua bahan diatas dan oven kurang lebih 15 menit dengan suhu 180'C , setelah masak dinginkan..

Sugar Glaze
30 gr icing sugar
1 sdm air
1 sdm air lemon
aduk semua sisihkan..

Directions:
1. masukan tepung butter , air dingin , vanilla essen dan garam aduk hingga rata sampai adonan membentuk dough ,
2. lalu giling adonan tipis dan beri 1 bagian pastry margarine dan lipat adonan yg kiri ke bagian tengah lalu bagian kanan ke lipatan yg kiri ,
3. giling lagi hingga tipis dan lakukan seperti no 2 tadi sampe pastry margarine abis .
4. masukan ke kulkas kurleb 25 menit.
5. keluarkan dari kulkas dan iris bagian pinggir dough(triming ) lalu bagi menjadi 3 bagian dan giling memanjang.oven 30 menit dengan suhu 190'C
6. setelah masak glaze atasnya dengan icing glaze lalu belah dua dan isi dengan custard cream dan apple filling .

Enak dihidangkan dingin-dingin.

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails