Bladerdeeg

Jujur aja ma kue yang satu ini tie rada taluk..ceritanya gini..
Dulu waktu SMA tie sering banget main ke rumahnya Lia temen tie, terus kebetulan tie makan kue ini, walau rada maksa tie akhirnya dikasih resepnya.. terus praktek.. eh.. dah beberapa kali gagal terus kaga tau kenape,.. tapi ya sutralah siapa tau ada yg mo nyoba atau ada yg mo koreksi ,atau ada yg punya resep yg sama gitu sharing yah !! BTW photonya tie ambil dari kue yg Lia bikin.. tentunya dah bilang ma yg punya hi..hi.. ayo siapa yg mo bikin ,yo sama-sama siapa tau ga gagal lagi.. hiks..hiks... :( :((

Bladerdeeg

Bahan
350 gr terigu
1 butir telur
50 gr mentega
150 ml air
1/2 sdt garam
200 gram korspet(bagi 3)
selai nanas secukupnya

Caranya
-Masukan terigu+mentega+aduk mengunakan pisau hingga berbutir lalu masukan air aduk lagi hingga kalis(adonan ga nempel ditangan).
-Giling adonan tipis lalu beri 1 bagian korspet setelah rata lipat dan diamkan kurleb 30 menit,lakukan 3 kali hingga korspetnya abis.
-Giling tipis lagi dan potong segi empat lalu masukan selai nanas didalamnya dan lipat dua (membentuk segi 3)
-Olesi atasnya dengan kuning telur lalu taburi gula pasir dan oven dengan api sedang.
Selain dengan selai nenas isi bisa diganti dengan kiju, sosis atau kacang tanah.

Nastar

Kebetulan taun ini tie ga terima pesanan kuker buat hari raya china lantaran kebetulan ibunda tercinta dateng,tapi berhubung tetangga tie orang china, terus orangnya baik banget jadinya kita bikin aja kuker dikit buat ngasih ke mereka, nah resep yg dipake kali ini resep mertua hi..hi... percaya ga .. enyakk juga lho..lagian simple banget, mungkin rahasianya di butter kali yah soalnya butter yg ini emang dah gurih terus wangi, ok deh siapa tau ada yg berminat ini resepnya....

Bahan :
500 gr Golden Churn butter
100 gr gula halus
2 butir telur buang putihnya 1
terigu secukupnya (inimah di kira2 aja yah)

Campurkan semua bahan lalu uli hingga rata setelah kalis siap dibentuk deh...

Selai nanas :
3 buah nanas parud hingga halus
300 gr gula pasir(tambah bila perlu)

Didihkan nanas hingga airnya berkurang tambahkan gula pasir lalu masak hingga aga kental sambil sesekali di aduk setelah warnanya aga kuning kecoklatan angkat dan dinginkan.

-Penggunaan gula tergantung manis ga nya nanas kalo kurang tambahin gula lagi dikit.. maklum tie biasanya main cemplung aja ga pake di ukur-ukur.

Bola-Bola Daging

Bola-Bola Daging
Bahan:
250 gr Daging cingcang
1 butir telur
1 siung bawang putih haluskan
2 lembar roti tawar
susu cair secukupnya
garam dan merica secukupnya

Caranya:
Celupkan roti tawar dalam susu cair lalu angkat dan haluskan , masukan daging cingcang , telur , bawang putih ,garam dan merica aduk hingga rata setelah rata panaskan minyak dan masukan bulatan daging sebesar kelereng,goreng hingga masak setelah masak angkat dan sisihkan.

Bumbu:

4 buah cabe merah iris serong
1 batang serai
2 sdm air asam jawa
1/2 sdt terasi
60 ml susu evaporated/santan pekat
garam+gula pasir dan merica secukupnya
-bumbu halus
4 buah cabe merah
5 siung bawang merah
2 siung bawang putih

Caranya:

Tumis bumbu halus setelah wangi masukan serai, irisan cabe merah,air asam jawa,terasi, susu , gula, garam dan merica setelah mendidih masukan bola-bola daging biarkan sampe bumbu meresap sambil diaduk, setelah rata angkat dan siap dihidangkan.
*Kalau ga mau pake roti tawar yg dimasukan dalah susu bisa diganti dengan 50 gram tepung panir.

Kepiting Saus Tiram

Bahan:
4 Kepiting,cuci , belah 2
1 Buah Bawang bombay
4 sdm saus tiram
garam dan merica secukupnya
bumbu halus
2 cabe merah (buang bijinya)
2 siung bawang merah
1 siung bawang putih
minyak untuk menggoreng

Caranya:
Goreng kepiting dalam minyak panas kurleb 3 menit lalu sisihkan
tumis bawang bombay yg diiris kasar dengan minyak tadi setelah harum masukan bumbu halus aduk hingga wangi lalu masukan saus tiram, garam, dan merica terakhir masukan kepiting aduk hingga tercampur rata angkat dan siap dihidangkan.

*setelah di cuci bersih keprek capit kepiting biar bumbu bisa meresap.

Kerapu Asam Manis