Chocolate Cotton Cake

Sejak ikutan LBT jadi asiiik ada tantangan yg harus ditaklukan hehhehe emang harus gitu kali yah ,walau tadinya males baking kalo udah tugas tetep harus dilaksanakan , sesuai komitment :D

Tugas kali ini seneng banget lantaran kebetulan tie belum pernah bikin Cotton Cake yg terkenal lembut selembut kapas.. jadinya pas bikin bener2 hati2 walau tetep hasil akhirnya rasa kurang memuaskan hehheheh kurang ringan atau emang begini yah teksturnya :D tapi untungnya akang suka dalam sekejap mata cake di piring ludes , alhamdulillah... :)


CHOCOLATE COTTON CAKE (1/4 resep)

Bahan :
45 gr margarin
40 gr terigu
10 gr cocoa powder
4 kuning telur
73 gr susu segar
90 gr gula pasir
4 putih telur
2 gr cream of tar tar ( skip)

Cara Membuat :
Panaskan oven suhu 130'C untuk api bawah, dan 170'C untuk api atas.
Didihkan margarin, matikan api
Masukkan terigu dan cocoa powder. Aduk rata

Hangatkan susu. Tuangkan kedalam kuning telur (yang udah dikocok lepas). Aduk rata.
Masukkan ke dalam adonan margarin dan tepung. Aduk perlahan hingga rata.

Kocok gula, putih telur sampai mengembang dan soft peak (adonan membentuk sudut tumpul saat diangkat dengan spatula)
Campurkan ke dalam adonan pertama dengan tehnik dipancing. Caranya ambil sesedok adonan putih telur, campur ke dalam adonan pertama. Baru masukkan semuanya sedikit demi sedikit.

Tuang ke dalam loyang 18x18 cm yang hanya dialasi kertas roti..
Panggang 15 menit pertama di rak atas, dan 10 menit selanjutnya di rak bawah.
Angkat. Balikkan dari loyang. Dinginkan
Hias dengan frosting ( tie pake DCC yg dicairkan ditambah sedikit butter lalu disiram diatasnya)

Recipe by

Tulip Baking Demo yg tie dapat dari blognya Mira Mamanya Rifa

Chocolate Whoopie Pies

Tadi pagi setelah beres bikin pesenan langsung anter , pulang jam 1 siang lebih langsung uprek di dapur alhamdulillah tertaklukan :D... fiuuuhh...

Resep tie dapet dari joy of baking ,berhubung tie ga mau bikin Red Velvet jadi dari resep dibawah di ubah sedikit , di kurangin pewarna merah dan buttermilk yg diganti susu ( ga punya lemon) , yg harusnya 180 ml tie hanya masukin 100 ml sajah...

Untuk filling tie ga pake Cream Cheese Filling lantaran kebetulan ga nyimpen cream cheese jadinya cuma dikasih butter cream plus hias pake WCC ;) Sssssttttt...... tau ga ?? kata akang enakan dimakan tampa filling xixixii dicelupin ke kopi langsung makan hehehheh mangga silahkan yg mau nyoba :D



Red Velvet Whoopie Pies:

2 1/4 cups (295 grams) all purpose flour
1/4 cup (30 grams) Dutch-processed cocoa powder (can use regular unsweetened)
1/2 teaspoon baking powder
1/2 teaspoon baking soda
1/4 teaspoon salt
3/4 cup (170 grams) unsalted butter, room temperature
1 cup (200 grams) granulated white sugar
1 large egg, room temperature
1 teaspoon pure vanilla extract
3/4 cup (180 ml) buttermilk
1 tablespoon liquid red food coloring

Cream Cheese Filling:

1/2 cup (113 grams) unsalted butter, room temperature
1 - 8 ounce (227 grams) cream cheese, room temperature
3 cups (345 grams) confectioners' (powdered or icing) sugar, sifted
1 teaspoon pure vanilla extract

Red Velvet Whoopie Pies:

Preheat oven to 375 degrees F (190 degrees C) and place oven rack in the center of the oven. Line two baking sheets with parchment paper.

In a large bowl sift together the flour, cocoa powder, baking powder, baking soda, and salt.

In the bowl of your electric mixer, fitted with the paddle attachment (can also use a hand mixer), beat the butter and sugars until light and fluffy. Add the egg beating well. Beat in the vanilla extract. In a small measuring cup, mix the buttermilk and red food coloring. With the mixer on low speed, alternately add the flour mixture and buttermilk mixture, in three additions, beginning and ending with the flour. Drop heaping tablespoons (can also use a small ice cream scoop) of the batter onto the prepared baking sheets, spacing about 2 inches (5 cm) apart. With moistened fingers or with the back of a spoon, smooth the tops of the cookies.Bake for about 9-10 minutes or until the tops of the cookies, when lightly pressed, spring back (or a toothpick inserted into the center of a cookie comes out clean). Remove from oven and transfer to a wire rack to cool completely.

Cream Cheese Filling:

Beat the butter until smooth and creamy. Add the cream cheese and beat until smooth. Beat in the vanilla extract. With the mixer on low speed, gradually beat in the confectioners' sugar, and continue to beat until smooth and creamy.

To Assemble:

Take one cookie and spread a heaping tablespoon of the filling on the flat side of the cookie. Top with another cookie. If desired, take a little of the filling and thin it out, to piping consistency, with a little milk or cream. Place in a small piping bag or plastic bag and pipe lines back and forth over the tops of the Whoopie Pies. The assembled cookies can be stored, covered, in the refrigerator for several days.

Makes about 17 sandwich cookies

Recipe by
http://www.joyofbaking.com/

Steak Daging Cingcang

Pernah bikin beef patty dalam rangka bikin burger ala Ramli tapi bikinnya kebanyakan pikir punya pikir bingung digimanain akhirnya jadilah masakan yg satu ini ...
Tapi kalau tadi emang sengaja bikin beef patty lantaran kebetulan ada daging cingcang dikit :)setelah mateng kata akang sih enak cuma minta ditambahin chilli biar pedes :D hehheheh kitamah mah emang makannya tetep kudu yg pedes2 ;))

Steak Daging Cingcang

Bahan :

250 gr danging cingcang
4 sdm oatmeal
1 butir telur
3 siung bawang merah haluskan
1 siung bawang putih haluskan
garam dan merica secukupnya

Caranya :
Campur semua bahan hingga rata.. lalu bagi menjadi 6 atau 7 bagian dan bulatkan lalu pipihkan.. lalu goreng dalam wajan datar yg sudah diolesi margarin... balikan ,setelah berubah warna lalu angkat dan bakar dalam oven kurleb 15 menit lalu angkat ( kalo ga di oven juga gpp asal goreng hingga betul2 masak )

Kuahnya :
3 biji cabe merah iris tipis
1 bawang bombay
3 siung bawang putih
1 buah tomat
garam dan gula secukupnya
margarine u/menumis...
air secukupnya
larutan maizena..

Tumis bawang merah +b putih + tomat , setelah wangi masukan air beri garam dan gula setelah cukup rasa masukan larutan maizena aduk rata , setelah mendidih angkat , siram sama daging tadi dan siap dihidangkan ;) tambahkan wortel n buncis , brokoli atau sayur lainnya lainnya yg udah direbus sebagai tambahan... ehm... enaaak :)

Recipe by Syanti Dewi

Oseng Rebung

Dari dulu sering liat sih rebung ini cuma ga pernah nyoba bukan ga suka tapi emang ga tau harus dimasak gimana heheh , kebetulan bulan lalu mamah n keluarga dari Bandung dateng dan masak ini eeehmm.. ternyata enaaak xiixixi jadi ketagihan deh.

Tempo hari sempet bikin rebung masak lemak , sekarang nyoba yg simple cuma dioseng-oseng, rebung, bawang merah , bawang putih , cabe rawit , garam dan sedikit kaldu bubuk yg penasaran ma rasa rebung coba deh ;) dijamin ketagihan...

Watermelon Cockies

Penasaran lantaran photo kukis yg satu ini banyak berkeliaran di fb waktu lebaran taun kemaren,akhirnya nyari2 resep ternyata dapet di NCC menarik untuk dicoba,dan ternyata ga nyesel sekali nyoba pengen bikin dan bikin lagi lantaran si kue laku keras,dan yg penting bikinnya ga serumit yg dibayangkan:)ga percaya ??? coba deh nanti baru tau... ^^

Bahan:

300 gr mentega/margarin
225 gr gula bubuk
50ml whipped cream
1 sdt perenyah cookies (Optional)
1 sdt vanilla pasta
3 btr kuning telur
2sdt melon flavour
½ sdt garam


Cara membuat:

kocok semua bahan hingga lembut dan rata, lalu bagi menjadi 3 :
1/3 bagian diberi :
-75 gr tepung terigu
- 50 gr almond bubuk
- 10 gr tepung maizena
- 20 gr susu bubuk FC
- 1 sdm wijen hitam yg sudah di sangrai
- pewarna merah secukupnya

aduk rata adonan ini, bagi 4 atau 2 bagian, bulatkan, bekukan dalam freezer.
1/3 bagian diberi : - 175 gr tepung terigu
- 20 gr tepung maizena
- 20 gr susu bubuk FC
- pewarna kuning secukupnya

1/3 bagian diberi : - 175 gr tepung terigu
- 20 gr tepung maizena
- 20 gr susu bubuk FC
- pewarna hijau dan kuning secukupnya

Setelah adonan merah mengeras, bungkus dengan adonan kuning, bekukan lagi. Terakhir bungkus dengan adonan hijau, bekukan.
Gulingkan pada gula kasar, lalu belah adonan menjadi dua bagian melintang, potong tipis, oven hingga matang (lk. 20 menit dengan suhu 130’C)

recipe dari NCC- Indonesia