Baking Blue

Terkadang rindu banget baking apalagi kalo pas lihat hasil karya temen2 yg makin keren tapi kalo pas didepan semua bahan2 jadi balik lagi males... betul betul mood nya ilang , heran banget :( mungkin kah ini yg dinamakan baking blue ??

Chiffon Ketan Hitam

Nah nah nah... siapa yg ga kenal ketan hitam kan , tau ga itu si ketan kalo dibikin kue enak buanget lho :) , dulu pernah bikin 1 kali chiffon ketan item nah pas liat di dapurnya teh Yusy ada resep yg lain jadi aja penasaran ;)) daaan enaknya samaaa hehhehe , penasaran ??? sok coba deh biar tau :)

Bahan A:
7 putih telur
½ tsp garam
75 gram gula

Bahan B:
125 gram gula pasir
125 ml santan (kara)
80 gram minyak
7 kuning telur
¼ sdt garam
150 gram tepung ketan hitam

Caranya :

Bahan B:
Aduk gula, telur, santan, minyak & garam. Kemudian masukkan tepung.
Aduk rata. Sisihkan.

Bahan A:
Kocok putih telur dan garam setengah mengembang.
Tambahkan gula pasir lalu kocok mengembang.

Tuang bahan A ke dalam bahan B sedikit demi sedikit sambil diaduk balik.
Masukkan adonan ke dalam loyang chiffon tanpa dioles.
Oven , Setelah matang, telungkupkan loyang di botol. Diamkan sampai kue dingin.
Keluarkan kue dengan bantuan pisau. Kerat adonan yang menempel di pinggir loyang.
Dorong alas cetakan keatas untuk melepaskan kue dari sisinya.
Selipkan pisau di dasar cetakan untuk melepaskan kue dari dasar loyang.

KBB#16 : Chiffon Cake Wortel

BAHAN A :
7 kuning telur
175 gram tepung terigu
50 ml air jeruk sunkis
50 gram air wortel dari parutan 100 gram wortel
75 ml minyak goreng
1 sendok teh esen jeruk
1 sendok teh parutan kulit jeruk lemon

BAHAN B:
7 putih telur
1/4 sendok teh cream of tar-tar
120 gram gula pasir




CARA MEMBUAT:

Aduk bahan A secara perlahan lalu sisihkan.

Kocok putih telur dan cream of tar-tar perlahan-lahan. Masukkan gula pasir sedikit-sedikit sambil terus dikocok hingga kaku.

Masukkan putih telur ke dalam adonan kuning telur, aduk perlahan.

Tuang adonan ke dalam loyang chiffon 22 cm lalu oven selama 30 menit.

Setelah matang, balikkan kue bersama cetakan di atas botol. Setelah dingin, keluarkan kue.

Recipe by : Sedap Sekejap

*step by step menyusul :)

Klappetart

Bahan :

750 ml fresh milk / susu murni segar
200 gr gula pasir
250 ml fresh cream cair
75 gr tepung maizena
50 gr tepung terigu
150 gr margarine
10 btr kuning telur (kocok lepas)
4 btr kelapa muda
¼ sdt kayu manis bubuk
¼ sdt vanilla essence

Toping :
10 btr putih telur
50 gr gula halus / gula pasir

Kismis (rendam dalam air hangat sebentar)
Kenari cincang ( skip , kebetulan ga ada )
Kayu manis bubuk

Cara membuat :


Campurkan fresh cream cair, tepung maizena, tepung terigu sampai tercampur rata. Sisihkan.
Didihkan fresh milk / susu murni segar dan gula pasir dengan api sedang sampai mendidih.
Masukan campuran fresh cream tersebut diatas kedalam adonan fresh milk dan gula yang mendidih.
Aduk adonan dengan cepat sampai adonan tersebut mengental dan tercampur rata. Matikan api.
Tambahkan margarine kedalam adonan, aduk rata.
Tambahkan kuning telur yang sudah dikocok lepas, sedikit demi sedikit. Aduk rata.
Tambahkan kayu manis bubuk dan vanilla essence.
Tambahkan kelapa muda, aduk rata.
Masukan kedalam loyang/cetakan almunium atau pinggan tahan panas.
Oven selama 20 menit dengan suhu 150-160 C, dengan cara au bain marrie.
Mixer 10 btr telur dan 50 gr gula pasir sampai menjadi menrique/mengembang kaku. Masukan kedalam plastik segitiga/piping bag.
Semprotkan adonan topping keatas adonan yang telah setengah matang, taburi dengan kismis dan oven lagi selama 20 menit sampai adonan topping menjadi coklat.
Keluarkan adonan, taburi dengan kayu manis bubuk. Dinginkan.

original recipe by : Uceu

Potato Gnocchi with Bolognaise Sauce

Beberapa hari yg lalu ngiler liat di FB-nya Mira setelah liat photonya yg menarik langsung deh nyari ke dapurnya http://ipoekmasak.blogspot.com

Tadi nyoba bikin kebetulan masih punya spagetthi sauce jadi cepet banget , rebus kentang bentar aduk aduk rebus lagi jadi dehhh .. ahhh ga nyesel nyoba enak banget.. :) yg mau nyoba mangga ini resep gnocchi-nya yahhh...


Bahan :
4 buah kentang ukuran sedang besarnya, rebus sampai lunak.
200-300 gr tepung terigu
1 buah kuning telur
1/2 sdt garam


Caranya :
Kupas kulit kentang selagi panas, lalu haluskan dan dinginkan.
Campur kentang dengan kuning telur , garam
Masukkan terigu sedikit sedikit sampai adonan kalis dan bisa dibentuk.
Taburi alas meja dengan terigu, ambil adonan kentang lalu roll memanjang menggunakan tangan sehingga membentuk tali tebal.
Potong-potong adonan sepanjang 2 cm atau sekitar 1 ruas jari menggunakan pisau tajam.
Siapkan air untuk merebus gnocchi. Setelah mendidih, masukkan gnocchi kedalamnya dan biarkan sampai mengapung.
Angkat, tiriskan. Siap diolah dan dibumbui sesuai selera