Ikan Asam Pedas

Bahan :
400 gr Ikan kerisik (tengiri/ikan merah/ikan kerisik)
6 bh bende/lady fingger cuci potong 2
3 sdm ketumbar(haluskan)
3 sdm lada hitam(tumbuk kasar)
1 sdm terasi(larutkan)
50 ml larutan air asam jawa
200 ml air
1 lembar daun kunyit
garam secukupnya

Bumbu halus
3 sdm chilli boh ( cabe kering yg udah direndam dan diblender halus)
4 siung bawang merah
2 siung bawang putih
2 cm jahe
2,5 cm kunyit

Caranya :
Cuci ikan tengiri yg udah dipotong dengan mengunakan asam dan garam rendam kurleb 15 menit, lalu bersihkan lagi dan sisihkan,tumis bumbu halus setelah wangi masukan ketumbar,terasi yg dah dilarutkan , air asam jawa dan daun kunyit,tambah 200 ml air.. biarkan mendidih lalu masukan ikan tengiri dan lada hitam garam biarkan hingga ikan masak terakhir masukan bende(lady fingger) biarkan hingga bende aga layu dan angkat... siap deh..

Risoles Kentang

Bahan :

500 gr kentang (kukus)
1 butir telur

1 sdm terigu
Garam dan merica secukupnya

isi
250 gr ayam cingcang
1 buah wortel, iris kecil
5 siung bawang merah,
2 siung bawang putih,
garam dan merica secukupnya
1 sdm maizena(larutkan)
tepung panir/breadcrumbs secukupnya
putih telur secukupnya, kocok

Cara Membuat :

-Tumis bawang merah dan bawang putih hingga wangi,lalu masukan ayam, wortel, garam, merica bubuk, aduk rata dan masak hingga matang lalu tambah larutan maizena sampe kental, aduk rata, angkat dan sisihkan..

-Campur kentang yg sudah dihaluskan, dengan telur ,terigu, merica dan garam hingga rata ambil kentang beri isi lalu bentuk lonjong(oval).Celupkan dalam kocokan putih telur , angkat dan gulingkan pada tepung panir. Goreng dalam minyak panas sampai kuning kecoklatan, hidangkan hangat2 ehmm... enyak apalagi sama cabe rawit...

Churoos

Bahan :
125 ml air
50 gr margarin
1/2 sdt gula
75 gr tepung terigu
2 butir telur

Bahan taburan :
50 gula halus
1 sdt kayu manis bubuk

Caranya :
Didihkan air dan margarin, gula setelah mendidih masukan terigu aduk hingga tidak melekat di panci lalu dinginkan, setelah dingin masukan telur satu persatu, sambil diaduk hingga rata, lalu masukan dlm plastik segitiga, beri sluit dan semprotkan adonan diatas sodet ,goreng dalam minyak yg sedang panasnya hingga berwarna kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan lalu taburi dengan bahan taburan , hidangkan (enak dimakan panas-panas)

Resep dari tabloid Nova

Wajit..

Hehehe... wajit atau wajik yah...kalo dari penjelasan Teh Ina... kayanya ini bukan wajit deh,.. melainkan wajik lantaran ga dibungkus pake daun n ga kering bagian luarnya... makanan seperti ini di S'pore bisa dijumpai pada saat kenduri/pernikahan... biasanya dibuat untuk dipasang di bunga pahar yaitu bunga hiasan kebanggaan orang2 melayu dan dipajang dipelamin sebelah kiri n kanan. nah siapa yg mau wajik silahkan... ini resep versi my mother in-law

Bahan :
3 kg ketan putih
1,1/2 kg gula merah
500 gr gula pasir
2 lt santan pekat
1 sdm garam
5 helai daun pandan

Caranya :

Rendam beras ketan kurleb 4 jam, cuci bersih lalu tiriskan dan kukus hingga masak( kurleb 1 jam)angkat sisihkan,didihkan gula merah, gula putih, santan,daun pandan, hingga kental banget jangan lupa diaduk biar ga gosong setelah kentel masukan beras ketan yg sudah di kukus tadi , aduk terus hingga air gula tadi rada kering(menyerap ke ketan tadi,seperti digambar) angkat dan dinginkan.. setelah dingin baru bungkus.. siap deh...

Ayam Goreng Kelapa

Ayam Goreng yang sering dibuat mamah tie dulu waktu diBandung enyak.. bahkan ponakan tie suka banget padahal dia sebetulnya susah makan hehee... mo nyoba ?? nih resepnya yah...

Bahan :
1 kl ayam potong sesuai selera
300 ml air
300 gr kelapa parut
garam secukupnya
2 lembar daun salam
2 batang serai

Bumbu halus:
6 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm kunyit
2 cm lengkuas
1 cm jahe

Caranya :
Tumis bumbu halus bersama daun salam & serai, hingga wangi lalu masukan ayam dan garam, aduk aduk lalu masukan air ,ungkeb dengan api kecil hingga airnya tinggal sedikit lalu angkat ayam dan tiriskan,masukan kelapa parut dalam air ungkeban ayam tadi biarkan hingga bumbu menyerap sambil di aduk lalu angkat, goreng ayam hingga masak lalu sisihkan dan terakhir goreng kelapa parut yg udah dikasih bumbu tadi jangan berenti diaduk hingga kelapa berwarna kuning kecoklatan.. angkat dan sajikan dengan ayam yg udah digoreng tadi..