Bakwan Sayur

Bakwan sayur atau orang sunda bilang sih bala-bala , entah kenapa namanya bala-bala mungkin lantaran si bala-bala ini emang bala alias barala(berantakan)bahan-bahannya seperti koll wortel semua diiris halus lalu diaduk yg bener2 bikin bala , haiyaaah.... ya sudahlah ga usah bingung sama namanya yg pasti cemilan yang satu ini cocok dimakan kapan saja , dimana saja , udara dingin atau panas , disaat susah ataupun senang hahahhah ga percaya ??? sok bikin dijamin ketagihan heuheuheu..

Bala-bala -ala Tie

Bahan :
500 gr terigu
500- 600 gr koll
2 buah wortel
bawang daun secukupnya
6 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 butir telur
garam dan merica secukupnya...
air secukupnya

Caranya :
Iris tipis semua sayur lalu aduk semua bahan tambahkan air sedikit2 aduk rata hingga adonan cukup ga terlalu encer dan ga terlalu pekat juga... setelah tercampur rata , tie biasa ga langsung goreng tapi diamkan adonan 15 menit- 30 menit lalu goreng dengan api sedang hingga mateng ;)

Resep : Syanti Dewi

Wedang Serai Kolang Kaling

Kebetulan bikin wedang serai kolang-kaling eh hujan... Enaaakk.. Angeet.

Sebetulnya minggu lalu kepasar eh liat kolang-kaling , keinget waktu di Bandung si kolang kaling yg dijual diwarung-warung biasanya diwarnain terus ditusuk sate, nah disinimah putih dan dijual dlm kemasan,rasanya eeehm... jangan tanya, enak banget kolang kalingnya lembut kenyal ga nemu yg keras sama sekali , manis nya juga pas.

Beberapa hari yang lalu liat resep wedang serai ini ,jadi penasaran kebetulan si kolang kaling masih ada , eh pas jadi ternyata enaaak... kalo gini bisa ketagihan nih , soalnya enaaak... anget wangi jahe aaaahhh enak pokoknya , ga percaya ??? coba aja bikin dijamin ketagihan ~_^

Untuk menghilangkan bau dari kolang-kaling, coba merebusnya terlebih dulu secara terpisah. Rebus bersama daun pandan. Buang air rebusannya, dan kolang-kaling siap digunakan.


bahan:
200 gram kolang-kaling, dibelah dua bagian
4 batang serai, dimemarkan
2 lembar daun pandan
50 gram jahe, dibakar, dimemarkan
200 gram gula pasir (sesuai selera )
1/4 sendok teh garam
1.200 ml air


Cara membuat:

1.Rebus serai, daun pandan, jahe, dan air di atas api kecil sampai harum. Saring.
2.Didihkan lagi bersama gula pasir, garam, dan kolang-kaling. Masak sampai matang dan meresap.
3.Sajikan hangat.
Untuk 4 porsi

recipe by Sajian Sedap

Sticky Rice Cakes

Dari dulu pengen banget bikin Ddeokbukki, resep lengkap Ddeokbukki klik judul diatas yah..(Sticky Rice Cakes)tapi ya itu... tiap nyari sticky rice cakes ko ada alcoholnya , belum nemu sticky rice cakes yg pas ;)) tapi saking penasarannya , aaaahhh ga sabar akhirnya nyari resep sana sini akhirnya nemu di AerisKitchen, gampang ternyata , ga sesusah yg dibayangkan dan yg pasti terjamin hahahhaha paranoid , ya iyalah wong dikemasannya keliatan ada alcoholnya , yaaah mending bikin deh ;) cari amaaan sajaaah :)


Bahan :
3 cup tepung beras
1 1/4 cup air
1 sdt garam
1 cup air + 1sdt olive oil/minyak masak biar pas gulung menggulung ga lengket ditangan.


Caranya :

Siapkan dulu kukusan biarkan mendidih.. sementara itu aduk tepung beras dengan garam lalu tambah air sedikit demi sedikit aduk perlahan menggunakan garpu sehingga adonan seperti remah-remah (crumble ) jangan sampe adonan menjadi satu ,lalu kukus kurang lebih 25 menit.

Angkat dan masukan kukusan tepung beras tadi dlm bread machine ,kalo ga ada bisa juga di mixer pakai K beater lakukan hingga kukusan tepung tadi benar2 lembut sampe adonan halus dan lengket bila dipegang , proses ini lumayan lama bisa sampe 20 menit ngemixernya juga harus hati2 , cukup memakai speed rendah saja lantaran tugas si mixer bener2 berat hehhehe adonan tadi bakalan berat/lengket...

Setelah adonan halus rata siapkan 1 cup air yg sudah diberi olive oil/minyak masak , basahi tangan sedikit dan juga meja kerja mulailah gulung menggulung hingga adonan berdiameter kurang dari 1 cm lalu potong dengan panjang 3cm atau 4cm atau sesuai selera, lakukan hingga adonan habis..

Bereees tinggal lanjut bikin cemilan korea yg terkenal ituuu xiixixiix jangan lupa pas menikmati Ddeokbukki sambil liat Dkorea juga yah , hahhahahha..... oh iya adonan sticky rice cakes ini bisa disimpen di frezzer kalo mau digunakan tinggal keluarkan dan biarkan ke suhu ruang baru bisa di proses...



Yg pengen jelas liat aja link dibawah yah ;) good luck :)

http://www.youtube.com/watch?v=0MhvEouOKDU&feature=share

Ddeokbukki

Jujur setiap liat film/drama korea suka banget liat mereka makan cemilan yg satu ini , duuuh bikin penasaran , nyoba nyari2 eh nemu resep di Aeriskitchen , wajib dicoba inimah.

Dan ternyata memang setelah nyoba sekali malah jadi ketagihan rasanya yang kenyal kenyal nikmat belum saus-nya yang pedas manis aaaahh... enaaak :)untung di Aeriskitchen ngasih tau cara bikin sticky rice cakes soalnya kalo beli disini ga ada halalnya :( yang penasaran... mari bedah reseeep ;)



Ddoekbukki

Bahan :

1 resep sticky rice cake (u/resep klik judul diatas yah)
1 bungkus fish cakes
1 buah wortel iris melintang
Koll secukupnya iris kasar
2 batang daun bawang iris sedang
1/2 siung bawang bombay , iris kasar
3 cup air
1 sdm ikan bilis ( ikan teri )
1/2 sdt kaldu ayam
1 sdm soy souce
1 siung bawang putih cingcang halus
2 sdm red papper powder/serbuk chilli
3 sdm chilli paste ( tie bikin sendiri dari chilli kering yg udah direndam beberapa lama lalu di blender dengan bawang merah +b.putih)
gula secukupnya

Caranya :

Siapkan sticky rice cakes , lalu didihkan 3 cup air rebus bersama ikan bilis dan fish cake , setelah kaldu dari ikan bilis keluar angkat ikan bilis dan fish cake lalu masukan red papper souce, papper powder ,1/2 sdm kaldu ayam , bawang putih , bawang bombay,soy souce biarkan hingga mendidih

Setelah mendidih masukan rice cakes , beri sedikit garam dan gula secukupnya dan masukan fish cake yang sudah di potong tipis ,setelah cukup rasa , masukan kol , wortel aduk rata dan tutup wajan biarkan hingga sayur cukup matang , terakhir masukan irisan daun bawang aduk rata dan Ddeokbukki siap dihidangkan... oh iya kalo kuah terlalu pekat , tambahkan lagi sedikit air dan aduk rata ;)

original recipe by http://aeriskitchen.com/
modifikasi by Syanti Dewi sesuai isi dapur Punggol ;)

ini penampakan fish cake , biasanya banyak banget bentuk fish cake ini ada yg bulet lonjong seperti pempek dan ada juga yg lembaran, tapi tie lebih suka yg ini ga tau kenapa , untuk bikin 1 resep Ddeokbukki , cukup pake 1 bungkus fish cake tapi kalo mau dibanyakin juga gpp , enak soalnya :)




Sebetulnya disini banyak banget dijual rice cakes tapi ya itu ga ada halalnya dan setelah baca ingredient di dalemnya ada alcohol entah dipake buat apa yg pasti jadi was was ahhh mending bikin diri aja toh tetep bahan dasarnya dari tepung beras yg ada jadi yakin ga takut2 ;)

Begitu juga dengan Gockujang souce , disini banyak dijual dan lagi2 tie ga nyerasa yakin lantaran ga ada halal-nya , tapiiii.... pake red papper paste sendiri atau disini dibilang chilli boh alhamdulillah si ddeokbukki masih enak dinikmati :)

Easy Pancake

Kalo pagi emang maunya nyiapin sarapan yg cepet dan gampang... kebetulan dirumah lagi ada ponakan yg tadinya ga terlalu mikir kalo sarapan , buat akang cukup nyiapin roti + butter atau selai dan kopi kali ini harus uprek di dapur xixiixix gpp tapi seneng juga sih apalagi pas liat si Baim makan dengan lahap... alhamdulillah.

Pancake yg tie buat terlihat lebih flat/rata lantaran pemakaian baking powder yg sedikit kali yah ... tapi kalo mau ngikit resep harus 2 sdm duuuh buanyak banget , malah ga tega make-nya ;)) lain kali mau nyoba 2 sdt aja ahhh biar rada ngembang cantik oh iya yg penasaran... mangga.... ;)

Easy Pancake

Ingredients...
1 cup all-purpose flour
2 tablespoons white sugar
2 tablepoons baking powder (me 1 teaspoons)
1/2 teaspoon salt (me 1/4 tsp )
1 egg beaten
1 cup milk
2 tablespoons vegetable oil

Directions1.In a large bowl, mix flour, sugar, baking powder and salt. Make a well in the center, and pour in milk, egg and oil. Mix until smooth. 2.Heat a lightly oiled griddle or frying pan over medium high heat. Pour or scoop the batter onto the griddle, using approximately 1/4 cup for each pancake. Brown on both sides and serve hot.

recipe By: Sharon Holt @ Allrecipe.com