putri salju

PUTRI SALJU
============
Sumber : Fatmah Bahalwan

Bahan:

250gr mentega
100gr gula halus
200gr kacang mete (panggang, haluskan)
250gr tepung t eri gu

Bahan taburan:
150gr gula bubuk, aduk dengan 1/2sdt vanilli
gula donat secukupnya.

Cara membuat:
-Kocok mentega dan gula halus hingga pucat, tambahkan kacang mete dan tepung t eri gu, aduk rata
-Bulatkan adonan, simpan dalam kulkas ½ jam, bentuk bulan sabit.
-Susun dalam loyang tipis (loyang cookies), panggang dalam oven selama lk. 20 menit, hingga matang.
-Gulingkan dalam gula tabur.

Lobi-Lobi

Lobi-lobi atau mungkin orang Singapore bilang Onde-Onde hanya beda nama saja tapi rasa dan bentuknya sama seperti yg selalu mamaku buat.

Bahan dan cara menbuat lobi-lobi ini sama seperti badak berendam tapi yg membedakannya adalah isinya, kalo lobi-lobi isinya gula kawung(gula merah/gula melaka) dan setelah di direbus dimasukan dalam kelapa parut yg sudah di kukus dulu bukan kuah santan.

Kelepon 1
Bahan:
A. Bahan kulit
1. 300 gram ubi rebus haluskan
2. 200 gram tepung ketan putih
3. 100 gram tepung kanji
4. esen pandan secukupnya
5. air secukupnya
6. gula merah dipotong2 kecil
7. kelapa parut dibuang kulit secukupnya,kukus -/+ 15 menit
8. garam sedikit

caranya :
-Haluskan ubi lalu uli dengan tepung ketan dan tepung kanji + esen pandan dan air sehingga kalis lalu bulatkan dan isi dengan gula merah .
-Didihkan air setelah mendidih masukan bulatan tadi biarkan hingga terapung dan angkat masukan dalam kelapa parud yg sudah dicampur dengan sedikit garam..
siap deh. eh.. jangan bilang2 ini resep yg ini dari mertu lho...

Kelepon 2
Bahan:
250 gr tepung beras ketan
50 gr tepung beras putih
80 ml air daun suji
2 sdt air kapur sirih
100 gr gula merah, sisir
½ btr kelapa, kupas, parut
¼ sdt garam
1 ltr air

Cara membuat:
-campur tepung beras ketan dan tepung beras putih, aduk rata. Sisihkan.
-campur air daun suji dan air kapur sirih
-tuangi tepung dengan campuran air daun suji, aduk dan uleni hingga menjadi adonan yang liat.
-ambil sedikit adonan, pipihkan, beri sedikit gula merah, rapatkan dan bentuk bulat menyerupai bola.
-masak air hingga mendidih, celupkan bola-bola kelepon, biarkan hingga matang dan mengapung.
- angkat, langsung gulingkan dalam kelapa parut yang sudah dibubuhi garam.

This recipe by Fatmah Bahalwan (NCC), nah yg mo bikin silahkan pilih mo resep yg mana ...

Perkedel Kentang

Perkedel Kentang

Bahan-bahannya :
1. 3 buah kentang goreng/rebus
2. 1 butir telur
3. 5 sdm daging cincang yg sudah direbus
4. 1 buah cabe merah iris tipis
5. 1 helai daun bawang iris halus
6. 3 siung bawang merah, iris halus dan goreng
7. 2 batang seledri iris halus
8. garam dan merica secukupnya
9. 1 butir telur untuk lapisan luarnya

Caranya :
Setelah kentang digoreng haluskan bersama bawang merah yg sudah digoreng tadi, masukan daging cingcang, telur, cabe merah, daun bawang,seledri, garam dan merica campur sampe rata.. lalu bulat2 kan adonan dan waktu mau menggoreng celupkan dalam telur yg sudah dikocok lalu goreng..
Setelah kuning kecoklatan angkat dan siap dihidangkan..

Pepes Ikan Pari

Sebetulnya dulu aku ga begitu suka,tapi suatu malam akang ngajak makan di Lau Pa Sat terus icip-icip dikit eh..ternyata enak,ga bau amis dan isinya lembut jadi suka nih.Jadi waktu hari saptu aku ke pasar geylang ma akang dan akang liat tuh ikan pari sekalian ngetes nih mo bikin sendiri bisa ga yah..

Bahan-bahanya:
1. 500 gr ikan pari cuci rendam asam+garam
2. 7 buah cabe merah
3. 4 buah cengek yg merah (clili padi/cabe rawit)
4. 1 siung bawang besar
5. 2 siung bawang putih
6. 3 muncang(kemiri/buah keras)
7. 2 cm kunyit
8. 5 sdm air asam jawa yg kental
9. 1 batang serai
10. garam secukupnya
11. daun pisang u/ membungkus

caranya :
setelah ikan pari direndam air asam + garam cuci bersih dan sisihkan
blender semua bahan hingga halus lalu lumuri ikan pari tadi dng bumbu halus tadi dan diamkan selama 30 menit
lalu bungkus ikan pari dan bumbunya tadi dengan daun lalu kukus( kalo ibu mertuaku sukanya dibakar , tapi aku sukanya dikukus dulu )
setelah 30 menit baru angkat sebelum dihidangkan bakar lagi diatas api dengan api sedang biar aga kering didalamnya.. siap deh dihidangkan..

Resep ku'ker syanti

Kue Nastar
aku juga yakin kue nastar ni ada banyak sekali resep dan bentuk dari nastar biasa sampe nastar kiju dan setiap orang punya komposisi bahan yg berbeda tapi lagi-lagi aku bilang ini resep yg selalu aku buat.

Bahan-bahanya :
300 gr mentega
150 gr roombuter/wisman
3 butir kuning telur
100 gr gula halus
75 gr kiju
750 gr terigu

bahan selai nenas :
5 buah nenas buang kulit haluskan
300 gr gula pasir(sesuai selera tergantung manis tidaknya nenas)
100 gram mentega(supaya waktu kita pegang tidak melekat)
cara bikin selai nenas :
didihkan nenas dengan gula sampai airnya berkurang setelah aga kering masukan mentega angkat setelah warnanya kuning aga kecoklat-coklatan.

Cara bikinya:
Kocok mentega + wisman + gula halus sampe putih sambil masukan telur satu persatu setelah rata masukan terigu aduk dengan senduk kayu sampe tercampur rata,bentuk adonan dan beri isinya(bentuk sesuai selera)susun dalam loyang lalu olesi dengan kuning telur dan panggang..

Resep lainnya nanti menyusul..