Our days

3 tahun berlalu... tampa terasa... 12 Desember 2004, indah untuk dikenang...
cake-nya pake lapis malang dengan piling selai apricot.. ehm.. siapa yg mau ayo ke Punggol..;)

Cake kukus Ketan Item

cake kukus negro.. tie lebih suka manggilnya gitu lantaran emang iteemmm banget tapi legiiit... , kemaren bikin pas kebetulan ada syukuran dah hasilnya emang parngpring... ga bersisa... ;) seneng jadinya..
Bahan:

350 gr tepung ketan item
200 ml santan kental
5 butir telur
300 gr gula pasir
150 ml minyak sayur
1 sdt emulsifier

Cara membuat:

Kocok telur + gula dan emulsifier sampai naik dan mengembang ,masukkan tepung ketan item, bergantian dengan santan ,masukkan minyak aduk rata ,kukus di loyang yang telah dioles minyak selama kurleb 30 menit

recipe by shafina

Ayam Panggang Manis

Bahan:

1 ekor ayam kampung potong 8
3cm lengkuas, dimemarkan
1 batang serai, dimemarkan
3 lembar daun salam
6 buah cabai merah,iris kasar
3 siung bawang putih iris
6 butir bawang merah
1 cm kunyit memarkan
150 gr gula merah, sisir
2 lembar daun bawang
gula pasir secukupnya
garam secukupnya
mentega untuk olesan
kecap manis secukupnya

Caranya :
rebus semua bumbu dengan sedikit air,( kecuali kecap manis dan mentega ) lalu setelah gula merah larut ,masukan ayam dan tambah air hingga ayam terendam ,biarkan sampe mendidih dan bumbu meresap , gunakan api kecil, setelah masak angkat semua bumbu(serai, lengkuas, daun salam dll) simpan di dasar loyang lalu simpan ayam rebusan tadi diatas bumbu lalu bakar dalam oven , ambil mentega, kecap manis dan sedikir air rebusan ayam, balikan dan olesi sesekali ayam hingga berwarna kecoklatan, siap deh ..

Matcha Roll Cake with Ganache

Bahan :
100 gr mentega cair
100 gr tepung Self Raising
40 gr maizena
190 gr gulapasir
12 kuning telur dingin
6 putih telur dingin
1 sdm emulsifier/stabilizer
2 sdm air dingin
40 gr susu full cream
green tea (matcha) secukupnya .

Ganache:
200 ml whipped cream
350 gr DCC
1 sdm butter
Panaskan Whipped cream hingga keluar asap ( ga usah mendidih) lalu masukan DCC yg sudah disisir lalu masukan butter aduk hingga rata ,sisihkan, biarkan hingga dingin.


Caranya :
-Campur semua bahan kecuali mentega cair dan mixer dengan speed tinggi biarkan hingga adonan putih dan berjejak, setelah lembut turunkan speednya dan tuang mentega cair sedikit2 setelah rata masukan bubuk green tea aduk hingga rata , setelah tercampur rata masukaan dalam loyang yang sudah dialasi dengan kertas roti .
-Setelah masak dinginkan.. lalu balikan diatas kertas roti( tie bikin posisi terbalik, permukaan tie balik yg diatas jadi didalam)olesi dengan ganache dan gulung sambil dipadatkan, siap deh ;)

* tie cuma pake serbuk green tea kalau mau lebih cantik bisa ditambah pewarna hijau sedikit biar warnanya lebih menarik ;)

Oseng Tauge

Sebetulnya tie masih belom punya dapur nih, ceritanya disini yah Minggu pertama di Punggol Drive tapi liat di draf eh ada yg belom di posting ;) mayan deh dari pada absen terus..

150 gr tauge
2 helai daun bawang
7 ekor udang buang kulit bagi 2
1 siung bawang putih iris halus
3 siung bawang merah iris halus
1 buah cabe merah iris serong
garam , gula dan merica secukupnya

caranya :
Tumis bawang merah , bawang putih, setelah wangi masukan udang daun bawang dan cabe merah juga tauge oseng2 bentar lalu beri gula , garam dan merica aduk rata dan angkat dan siap dihidangkan.. tie suka tauge-nya 1/2 mateng jadi dimakannya rada kriuk2 gitu ;)