Karoket

Kebetulan beli kulit lumpia terus mo bikin pangsit goreng eh.. malah bikin karoket dulu soalnya ko jadi inget karoket bikinan mama.udah telpon langsung praktek deh..

Bahan-bahan:
untuk isi:
1. 200 gram bihun rendam dengan air
2. 1 buah wortel ukuran sedang, iris seperti batang korek api
3. 50 gr koll iris halus
4. 1 helai bawang daun iris tipis
5. 3 siung bawang merah
6. 1 siung bawang putih
7. garam dan merica secukupnya
8. kulit lumpia secukupnya..
9. minyak untuk menggoreng

Cara bikin:
-tumis bawang merah,bawang putih setelah wangi masukan wortel, kol ,daun bawang lalu masukan bihun, merica dan garam.. masak hingga bihun lembut angkat dan dinginkan..
-ambil kulit lumpiah lalu isi dan bentuk, beri sedikit putih telur untuk perekat pada ujungnya.
-goreng mengunakan minyak panas sampe kuning kecoklatan..

"Puding Casablanca"

Dapet resep di milis NCC denger-denger puding casablanca ini enyak banget jadi penasaran nih... terus liat cara ngebakarnya di tim dalam Oven(au bain marie) kan jadi lebih penasaran..
dan setelah dicoba bener2 enak lho... terus dimakan dingin2 menurutku lebih enak.. lembut.. mo nyoba ?? nih resepnya..

PUDING CASABLANCA
Bahan :
3 bks Agar-agar warna putih
100 gr margarine / butter (anchor / wisjman) -> bisa ditambah max 200 gr
5 btr telur (jangan yang terlalu besar, 1kg isi 17 btr)
300 gr gula pasir( bagi 2 bagian)
50 gr tepung terigu
20 gr tepung custard
6 gls (1200 ml) susu segar (atau 120gr susu bubuk fullcream + 1200 ml air)
3 sdm coklat bubuk(aku pake coklat pasta..)
vanili

Cara membuat :
1. Cairkan mentega, sisihkan
2. Didihkan agar-agar, 150 gr gula pasir dan 600 ml susu cair sampai mendidih, angkat dari api, campuran sisa susu supaya cepat dingin
3. Kocok dengan mixer telur dan 150 gr gula pasir dan vanili sampai gula larut dan mengental
4. Masukkan tepung terigu dan custard kedalam telur
5. Masukkan mentega cair
6. Campur susu kedalam adonan telur, aduk rata
7. Saring adonan, bagi 2 adonan, satu bagian diberi coklat
8. Siapkan loyang ukuran 7x20, olesi mentega alasi bawahnya dengan kertas roti
9. Tuang adonan bergantian dengan menggunakan plastic segitiga
10. Bakar adonan dengan cara ditim(au bain marie) selama 1 jam dengan suhu 160°

Kacang Mete Goreng

Kacang Mete Garing dan Renyah
500 gram kacang mete
4 siung bawang putih
1 sdm gula putih
garam secukupnya..
minyak untuk menggoreng

cara bikinya:

·Panggang kacang mete dalam oven atau sangrai terlebih dahulu sebentar hingga sedikit berubah warna.ini akan membuat kacang menjadi garing, renyah dan beraroma tajam
.campur kacang dengan bawang putih yang telah dihaluskan bersama garam dan gula. Aduk rata. Diamkan selama 30 menit.
·Goreng kacang dalam minyak panas dengan api kecil
·Setelah matang keringkan kacang dengan tissue. Simpan dalam wadah tertutup


NB
. Jangan sekali2 mencuci dengan air
. semua tips aku dapet dari milis NCC

Kacang Bawang

Kacang Bawang Santan
Resep by: Fatmah Bahalwan

Bahan:
1 kg kacang tanah kupas
500 ml santan kental
10 siung bawang putih, iris tipis, goreng, sisihkan.(untuk taburan)
5 siung bawang putih
2 sdm garam

Cara membuat:
-haluskan 5 siung bawang putih dan garam, sisihkan.
-Masak santan hingga mendidih, masukkan bumbu halus, aduk rata, matikan api.
-Tuang kacang tanah, biarkan terendam hingga santan dingin.
-Tiriskan dan goreng dalam minyak sayur banyak yg sudah panas, aduk-aduk spy matang rata.
-Angkat, tiriskan, lalu tuang dalam nampan atau tampah yg dialasi kertas serap (missal kertas merang, atau tissue towel), taburi bawang goreng. Aduk rata.
-Biarkan hingga dingin, lalu segera kemas dalam toples rapat.


NB:
Tie ganti bawang putih taburannya dengan bawang merah..

Millo cookies

Bahan-bahan :
1. 100 gr mentega putih
2. 100 gr mentega
3. 5 sdm susu kental manis
4. 150 gr millo
5. 50 gr maizena
6. 3 butir kuning telur
7. 100 gr gula halus
8. 150 gr coklat blok(sisir kasar)
9. 200 gr terigu..

Cara buat :
Mixer mentega+mentega putih+ gula halus+ susu kental sampe lembut lalu masukan telur kocok sebentar sampe tercampur, lalu masukan sisa bahan semuanya. bulat bulatkan adonan sebesar kelereng dan susun di loyang jangan terlalu dekat nanti kembang, lalu oven..
adonanya aga lembek tapi ga apa-apa ko enyak.. lho....