Pepes Ikan Pari

Sebetulnya dulu aku ga begitu suka,tapi suatu malam akang ngajak makan di Lau Pa Sat terus icip-icip dikit eh..ternyata enak,ga bau amis dan isinya lembut jadi suka nih.Jadi waktu hari saptu aku ke pasar geylang ma akang dan akang liat tuh ikan pari sekalian ngetes nih mo bikin sendiri bisa ga yah..

Bahan-bahanya:
1. 500 gr ikan pari cuci rendam asam+garam
2. 7 buah cabe merah
3. 4 buah cengek yg merah (clili padi/cabe rawit)
4. 1 siung bawang besar
5. 2 siung bawang putih
6. 3 muncang(kemiri/buah keras)
7. 2 cm kunyit
8. 5 sdm air asam jawa yg kental
9. 1 batang serai
10. garam secukupnya
11. daun pisang u/ membungkus

caranya :
setelah ikan pari direndam air asam + garam cuci bersih dan sisihkan
blender semua bahan hingga halus lalu lumuri ikan pari tadi dng bumbu halus tadi dan diamkan selama 30 menit
lalu bungkus ikan pari dan bumbunya tadi dengan daun lalu kukus( kalo ibu mertuaku sukanya dibakar , tapi aku sukanya dikukus dulu )
setelah 30 menit baru angkat sebelum dihidangkan bakar lagi diatas api dengan api sedang biar aga kering didalamnya.. siap deh dihidangkan..

Resep ku'ker syanti

Kue Nastar
aku juga yakin kue nastar ni ada banyak sekali resep dan bentuk dari nastar biasa sampe nastar kiju dan setiap orang punya komposisi bahan yg berbeda tapi lagi-lagi aku bilang ini resep yg selalu aku buat.

Bahan-bahanya :
300 gr mentega
150 gr roombuter/wisman
3 butir kuning telur
100 gr gula halus
75 gr kiju
750 gr terigu

bahan selai nenas :
5 buah nenas buang kulit haluskan
300 gr gula pasir(sesuai selera tergantung manis tidaknya nenas)
100 gram mentega(supaya waktu kita pegang tidak melekat)
cara bikin selai nenas :
didihkan nenas dengan gula sampai airnya berkurang setelah aga kering masukan mentega angkat setelah warnanya kuning aga kecoklat-coklatan.

Cara bikinya:
Kocok mentega + wisman + gula halus sampe putih sambil masukan telur satu persatu setelah rata masukan terigu aduk dengan senduk kayu sampe tercampur rata,bentuk adonan dan beri isinya(bentuk sesuai selera)susun dalam loyang lalu olesi dengan kuning telur dan panggang..

Resep lainnya nanti menyusul..

Resep ku'ker syanti

Kue kacang tanah kiju
kue ini aku jual lebih mahal sedikit dari kue kacang tanah biasa .. soalnya bedanya juga dikit hi..hi.
Bahan-bahannya:
500 gr terigu
170 gr gula halus
200 gr kacang tanah yg sudah digangrai dan haluskan (haluskan sampe keluar minyak)
200 ml minyak (atau mentega cair)
100 gr kiju chedar
1 butir kuning telur untuk olesan
50 gr kacang tanah sangrai lalu cingcang kasar u/taburan

cara buatnya sama dengan kue kacang tanah biasa..

NB:-setelah kacang tanah disangray, sebelum dihaluskan buang dulu kulitnya.
-kalo mo pake mentega usahakan cari mentega yg tidak masin (no salt).
-bagian repotnya nyangrai kacang kadang ga tepat, kurang masak nanti wanginya ga keluar, terlalu masak alias gosong lebih ga enak lagi.. hi..hi...

Good Luck..

Resep Ku'ker syanti

Kue makmur
Bahan-bahan:
160 gr mentega
100 gr minyak sapi
1 butir telur
80 gr gula halus
400 gr terigu
200 grGula putih yg di blender halus untuk taburan
Bahan isi
150 gram kacang mete bakar sebentar cingcang kasar
100 gr gula halus
50 gr mentega
camburkan adonan.

cara bikin :
aduk mentega minyak sapi dengan tangan hingga halus lalu masukan telur dan semua bahan yg tersisa lalu bulatkan adonan isi dengan adinan isi lalu bentuk setelah matang taburi denga gula yg dihaluskan..

Kue Kacang Tanah
Bahan-bahan :
250 gr kacang tanah, sangray dan haluskan
500 gr terigu
150 gr gula halus
200 ml minyak sayur(filma,bimoliatau mentega yg ga masin)
1 butir kuning telur u/ olesan
Cara bikinya :
campur semua bahan lalu bentuk adonan, susun dalam loyang setelah itu olesi dengan kuning telur dan oven.
NB :menggunakan kacang tanah lebih baik dari pada pindekas rasanya lebih enak.

dah dulu ah... besok sambung lagi yah resep lainnya..

Lebaran dan Kuker