Diajar Masak

Bebek Goreng ala Tie

2012-01-19T08:18:00.011+08:00

Bahan:
1 ekor bebek, potong menjadi beberapa bagian
500 ml air kelapa
minyak goreng secukupnya

Haluskan:
8 bh bawang merah
4 siung bawang putih
1 sdm ketumbar
2 cm jahe
3 butir kemiri
1/2 sdt gula pasir
1/2 sdt kunyit bubuk
garam secukupnya

2 lembar daun salam
1 batang serai
lengkuas 2 cm

asam + garam + cuka secukupnya

Pelengkap:
nasi anget, lalapan , daun selada,tempe goreng, sambal

Cara membuat:
Bersihkan bebek lalu rendam bebek dlm air asam dan garam + cuka , rendam hingga semua bagian bebek terrendam biarkan kurang lebih 1 jam (untuk menghilangkan bau amis) lalu bersihkan...
Campur bebek dan bumbu halus, lalu masukan daun salam , lengkuas dan serai juga air kelapa masak bebek empuk.masak dengan api kecil , kalo air habis bebek belum empuk tambah sedikit air panas.. Panaskan minyak goreng secukupnya, masukkan bebek. Goreng hingga kering kecoklatan.
Sajikan bebek goreng dengan nasi hangat, lalapan ,tempe goreng dan sambal.

Biasanya untuk sambal bebek ini tie bikin sambal mentah , sambel bebek yg extra hot cuma kali ini kebetulan persediaan sambal masih banyak hehhehe jadi ga bikin lagi sambal bebek.. ;)

Sambal bebek ala Tie :

haluskan 50 gr cabai rawit hijau+ 1 siung bawang putih dan garam secukupnya, lalu beri minyak bekas menggoreng bebek secukupnya.

Campedak Goreng

2012-01-14T00:29:00.006+08:00

Kebetulan di pasar liat campedak inget akang yg suka banget sama campedak goreng , pas buka satu buah alhamdulillah isinya pas matengnya jadi pas di goreng enyaaaak banget... oh iya ternyata campedak ada dua macam yah , campedak biasa dan durian campedak , setelah tie coba beli dua-duanya ternyata durian campedak jauh lebih enak selain tebel daging buahnya juga lemak walau manisnya ga semanis campedak biasa... nah untuk bikin campedak goreng ini tie coba pake durian campedak , soalnya enak banget , penasaran ??? sok cobain dijamin ketagihan :)

Bahan :
1 buah campedak
6 sdm Tepung beras
2 sdm Tepung terigu
1 butir kuning telur
2 sdm air kapur sirih
secubit Baking Powder
garam dan air secukupnya

Caranya :
Caranya mudah sekali campur semua sisa bahan , aduk hingga betul2 tercampur rata , lalu beri air hingga adonan tercampur rata dan adonan tidak terlalu pekat , celupkan campedak kedalam adonan dan goreng hingga kuning kecoklatan. kalo ada sisa tepung digoreng dengan cara di siramkan mengunakan sendok sedikit2 hingga habis..

Recipe by Syanti Dewi

Tres Leches Cake (Pastel De Tres Leches)

2011-12-14T20:53:00.010+08:00

Pertama baca Pr bulan ini suka banget lantaran tie belum pernah bikin cake yg satu ini , Tres Leches Cake , waaahh namanya aja baru denger tapinya pas baca resep sempet kaget wuiih muanis banget yah kebayang xiixixi jadi sebelum nyoba resep aslinya , beberapa hari yg lalu sempet bikin vanilla cupcake tie coba kasih siraman susu dan emang manisnya minta ampuun , nah jadi pas kemaren bikin cake ini tie permak abis gula dan SKM-nya alhamdulillah sekarang udah sesuai di lidah hehhehe enak bangeeettt akang aja suka :)

Untuk resep tie pake resep dari teh Vivi host LBT cuma rada di utak atik dikit, tidak lebih dan tidak kurang selain ngurangin gulanya sahaja soalnya pengen tau rasa cake yg satu ini , asli bakal ketagihan enaak banget soalnya , betul kan teh Vivi.. ?? ga percaya ??? mangga cobaiiin ;))

Tres Leches Cake (Pastel De Tres Leches)

Bahan :
140 gram tepung terigu
1 ½ sendok teh baking powder
¼ sendok teh garam
5 butir telur, dipisahkan
180 gram gula pasir, ( tie 140 gr dibagi 2 100 gr + 40 gr
1 sendok teh vanila pod
80 ml Susu cair

Bahan siraman :
350 ml susu evaporated
350 ml susu kental manis (tie 125 ml)
60 ml krim kental

Untuk Frosting :

-250 ml krim kental
- 3 sendok makan gula pasir ( tie ga pake )

Caranya :

1. Panaskan oven ke 180 derajat celcius. Olesi tipis dengan butter pada loyang 9x13 inchi. Sisihkan, tie pake pyrex.

2. Ayak tepung, baking powder dan garam; sisihkan.

3. Dalam mangkuk besar. Dengan menggunakan mixer kecepatan tinggi , kocok kuning telur dan 100 gram gula pasir hingga kental dan berwarna pucat. Tambahkan susu cair dan vanili kedalamnya, kocok kembali hingga tercampur rata - kocok sebentar saja

4. Tuang campuran kuning telur tadi ke dalam campuran tepung dengan menggunakan spatula karet, dengan teknik aduk balik secara perlahan
5. Kocok putih telur dengan kecepatan tinggi hingga mengembang, kemudian masukan 40 gram gula pasir. Kocok kembali hingga SOFT PEAK ( yaitu dikocok hingga kaku tetapi tidak kering)

6. Masukan 1/3 adonan tepung kedalam adonan putih telur dengan menggunakan Spatula karet, aduk rata. Kemudian masukkan kembali campuran Putih telur tadi ke dalam adonan tepung, Aduk - aduk adonan perlahan dengan cara di aduk balik sampai tercampur rata .

7. Tuangkan adonan kedalam loyang. Panggang selama 35 sampai 45 menit . Angkat loyang kue dan biarkan dingin selama
kurang lebih 1/2 - 1 jam. Sementara itu untuk membuat siraman, campur dan aduk rata susu kental, susu evaporated dan krim kental di dalam wadah. Sisihkan.

8. Setelah cake dingin. Tusuk - tusuk perlahan permukaan cake menggunakan tusuk gigi atau garpu, dibeberapa bagian cake agar saat cake disiram dengan susu akan terserap lebih baik dan susu tidak menggenang di atas permukaan cake.
Secara perlahan siramkan campuran 3 Susu tadi diatasnya

9. Masukkan Cake ke dalam lemari es dan biarkan susu sampai betul - betul menyerap ke dalam cake sampai betul betul terserap - kurang lebih 8 jam ( semalam ). Dengan begitu susu akan terserap baik dan tekstur cake akan lebih lembut dan berongga.

10. Frosting : campur semua bahan hingga mengembang dan lembut.

11. Penyajian. Berikan frosting diatas cake merata atau dapat menggunakan spuit, potong - potong,sajikan di atas piring dan beri hiasan buah.

Source by The Pioneer Woman
Modified by Vivi dan dimodif lagi dikit sama Tie ;)

Pretzel

2011-12-06T08:41:00.006+08:00

Fresh from the oven sesame seed pretzel , crispy and delicious... Sayang sesamenya ga nempel banyak tapi lumayanlah... Mariiiiii ;)

Setelah liat2 resep di mang google tie mutusin pake resepnya teh Temmy lantaran kalo di resep lain cukup dikasih air tapi di resepnya teh Temmy airnya diganti susu hangat , tapi menurut review yg udah nyoba resep2 di Internet mereka kebanyakan masukin butter keadonan jadi tie ikutan masukin butter juga adonan hehhehe rasanya enaaak , crispy on the outside, chewy on the inside , mangga yg penasaran mau nyoba :)

Sesame Seed Pretzel
Bahan :

2 , 1/2 cup tepung terigu( 1 cup protein tinggi + 1 ,1/2 cup all purpose flour)
2 sdt instant yeast
1 sdt gula
1 cup susu hangat
1 sdm butter

Caranya :
Aduk semua bahan kecuali butter lalu mixer kurang lebih 4 menit atau hinggal kalis lalu masukan butter mixer lagi hingga butter tercampur rata , kalo pake tangan sampe kalis dan diamkan selama 1 jam.

Bagi 6 biji,gulung2 tipis sampe panjang sekitar 40cm atau lebih panjang juga gpp biar bentuknya lebih bagus,bentuk kaya diatas

Didihkan 3 cup air di penggorengan campur dengan 2sdm baking powder(tie pake 1 sdm),masukan pretzel dalam didihan air bp tadi ga usah lama secelupan saja lalu angkat , dan kasih taburan , Sea salt / sesame seed / garlic/ cinnamon +sugar/ atau keju permesan pokoknya susuai selera sajah...

Biarkan sebentar hingga adonan sedikit mengembang lalu panggang di oven dengan panas 220 kurleb 15 menit atau sampe kecoklatan atasnya. setelah matang langsung olesi dengan butter dan pretzel siap dihidangkan....
Pretzel enak dinikmati selagi hangat kalo udah dingin jadinya rada alot ^_*

recipe by Temmy Dian Lestari

Lidah Kucing Kombinasi

2011-12-04T11:13:00.008+08:00

Siapa yg ga tergoda kalo liat kukis yg satu ini ,akang aja sampe klepek klepek hehhehe tiap kali bikin cemilan yg satu ini memang ga nyesel bikin idung kembang kempis lantaran pasti aja laku keras dan tentu dapet pujian dari akang :) ,dan yg bikin seru... lidah kucing bisa dibikin macem2 ada yg polos , bergaris atau malah kombinasi , ga percaya ??? sok cobain bikin dijamin ketagihan ;)).

Oh iya resep tie tie pake kali ini nyoba resepnya teh Ineu Sena , dan memang tidak pernah salah , resepnya maknyooos rasanya enak, tie cuma nambahin sedikit serbuk soya jadinya lidah kucing yg ini beraroma dan rasa unik heuheuheu dan yg pasti enak dan sehaaat....

lidah kucing kombinasi

bahan :
250 gr butter + margarin
150-200 gr gula halus
175 ml putih telur
1/2 sdt vanila /vanilla pod
225 gr tepung terigu
2 sdm soya powder (versi Tie )
25 gr tepung maizena
1 sdt pasta coklat/mocca

cara membuat :

Kocok mentega +gula halus + vanilla kurang lebih 10 menit lalu masukan putih telur sedikit sedikit sambil terus dikocok setelah rata masukan tepung maizena dan terigu dan tepung soya sedikit2 lalu aduk rata, bagi adonan menjadi dua bagian yg satu biarkan putih dan satu lagi adonan diberi pasta coklat/mocca aduk rata , masukkan masing-masing adonan ke dalam piping bag ukuran kecil, gunting kedua ujungnya. lalu masukkan kedua piping bag ke dalam piping bag yg besar, gunting ujungnya diameter 1 cm.
atau bisa juga langsung semprot adonan ke atas loyang yg sudah dioles tipis mentega , semprot adonan putih dan adonan coklat bersebelahan , - panggang dengan suhu 120'C hingga matang, cirinya tepinya berwarna coklat agak keemasan. ..

Kalo pengen yg polos ga perlu bikin adonan coklat yg banyak cukup sedikit untuk hiasan dan sisanya baru yg vanilla.

Recipe by Ineu Sena

Manggo Steam Cupcake/bolu kukus

2011-11-19T11:31:00.006+08:00

Akhirnya,,,, sukses walau senyumnya nampak malu-malu, lumayan daripada kemaren si bolkus bener2 cemberut :D

Ternyata yg namanya kutukan bolu kukus itu bener2 ada , heuheuheuuuu dan tie yg salah satunya yg terkenal si kutukan :D , beberapa kali bikin bolkus tetep aja mingkem , kalo ga mingkem si bolkus ngembang ke satu arah , aarrrgghhh bikin gereget pokoknya.

Segala trik n tip udah dicoba tapi tetep ,sampe akhirnya suatu hari tie terus bikin bolkus 3 resep berturut2 tampa henti , niatnya kalo ga mekar mau terus bikin sampe sukses, eh alhamdulillah percobaan yg ke 3 sukses juga akhirnya ,heuheuheu sempet bingung ini si bolkus mau dikemanain soalnya jadinya buanyak tapi untung hari itu ada yg dateng kursus dekorasi dan walaupun banyak yg mingkem alhamdulillah rasanya tetep enyaaak alhasil si bolkus tetep laku :) mangga silahkan... dicobian ;)

Bolu Kukus

Bahan :

2 btr telur
1 sdt emulsifier/Sponge Gell
200 gr gula pasir halus
½ sdt essence
250 gr terigu segitiga
3 sdm susu bubuk full cream / 3 sdm santan kental
220 ml air / susu cair

sirup mangga secukupnya

Cara membuat :

Panaskan dandang kukusan sampe mendidih dengan api besar.
Ayak bahan kering jadi satu, ketepikan
Kocok telur, gula pasir hingga berbusa, lalu masukkan sponge gell, kocok hingga putih dan kental
Masukkan bahan kering dan bahan cairan bergantian, sambil dikocok dengan kecepatan sedang, lakukan dalam 2 tahap, setelah rata masukan sirup mangga aduk perlahan lalu langsung matikan mixer
Lalu langsung masukkan ke dalam cetakan bolu kukus yg sudah dialasi cupcake papper Kukus dalam dandang yang sudah dipanaskan selama 15 menit.
stelah sudah matang angkat dan dinginkan.

Resep asli dari Mba Vitri sedikit diubah suai oleh neng Syanti :D

Kinca Durian

2011-11-19T10:59:00.005+08:00

Salah satu kesukaan akang , dulu pernah tie bikin pengat durian tapi dulu bikin kentel banget dan kali ini nyoba si durian dibikin rada encer rasanya masih sama malah seru lantaran jadnya buanyak hehheheh dan yg pasti tie suka bikinnya lantaran kalo bikin dini dijamin akang suka banget..

Oh iya sebetulnya pengat durian dan kinca durian sama aja ,cuma di S'pore orang malay selalu menyebutnya pengat durian sedangkan di Indo dipanggil kinca durian.. dan yg pengen nyoba bikin klik aja judul diatas yah...

Roti Manis

2011-11-11T11:11:00.001+08:00

Pas pertama baca Surat cinta , heuheuheu ROTI..!! ampuuun deh , bukan ga suka.. suka sih makannya tapi kalo bikinnya duuuhh ;)) heuheuheu kebayang ribet nunggu fermentasi, belum harus nguleni lalu di diamkan lagi aaargghh... pokonya denger ROTI aja langsung ngeper xixiixi.

Tapi kan... Pe Er adalah Pe Er , alias tugas yg tetep kudu dikerjakan , sesuai komitment, dan untungnya tie pernah bikin roti juga beberapa kali alhamdulillah sukses ;)tapi pembuatan roti kali ini tetep pengen nyoba resep yg baru siapa tau dapet yg lebih ajib jadi mulai lah pencarian resep .

Tie tertarik liat resepnya Teh Ineu Sena (Dapurkoe) keliatannya lembut enak dan rotinya lucu-lucu kebetulan beliau posting resep roti unyil , ahhh wajib dicoba dan ternyata ga salah pilihan ,rotinya itu lho setelah dibesokan juga tetep lembut enak, aaahhhh pokonya manteeep ga nyesel deh nyoba resep yg satu ini,satu resep jadinya buanyak banget makanya tie bikin berbagai rasa plus bikin roti sobek mau bikin roti unyil ka sanggup :D hanya saja tie rada mati gaya plus kehabiasa ide si roti mau dibentuk apa alhasil semua bentuknya bulet xixiixix , eiiittt tunggu dulu yg penting rasanya bung..!! yg penasaran yuk kita bedah resep ;).

LBT #10
ROTI MANIS by Syanti Dewi NA 65

Roti Manis
( resep roti unyil)

bahan :
400 gr tepung terigu protein tinggi
100 gr tepung terigu protein sedang
11 gr ragi instant
1/2 sdt bread improver
1 sdt buttermilk bubuk - tie pake susu bubuk biasa aja 1 sdm
1 sdt ovalet
120 gr gula pasir
2 butir telur ukuran sedang-kecil
100 ml susu cair + 100 ml air
75 gr mentega + margarin
1/2 sdt garam

Cara membuat :

Uleni semua bahan dari bahan di atas secuali mentega dan garam hingga kalis , setelah kalis masukan mentega dan garam uleni lagi hingga elastis.
Bulatkan adonan, pindahkan dalam wadah lain yg sudah diolesi minyak terlebih dahulu. balik adonan hingga bagian permukaannya adalah bagian yg terkena minyak. tutup dengan plastik wrap/ lap basah , masukkan dalam oven atau dlm lemari ( tempat yg rada hangat untuk membantu fermentasi) biarkan selama 30 menit hingga mengembang.
hilangkan gas dengan cara meninjunya.

timbang masing2 adonan seberat 10 - 20 gr dan isi sesuai selera ,susun di atas loyang yg telah diolesi mentega putih/ minyak , diamkan hingga mengembang lagi.terakhir olesi dengan 1 bh kuning telur + 1sdm susu cair , olesi perlahan hingga rata lalu oven dengan suhu 200 drjt C selama 7-8 menit,setelah 8 menit pindahkan ke api atas selama 1-2 menit hingga permukaannya kecoklatan.

Isinya tergantung selera kalo tie pake isian Keju , Daging dan Coklat
Coklat tie pake DCC yg dipotong kecil2 kalo keju tie campur keju +sus bubuk + gula halus + mentega ( semua dikira2 aja) , dan kalo isian daging tie buat dari daging cingcang yg di tumis terlebih dahulu pakai bawang merah+ bawang putih diberi sedikit garam dan merica.. oh iya kalo mau juga pake kaya/srikaya enak banget lho..

Source Ineu Sena ( Dapurkoe )

Klapertaart Durian

2011-11-10T06:51:00.005+08:00

Setiap liat penampakan klapetaartnya di kedai Rachma duh ngiler terus pengen nyoba tapi kalo pesen sama Mba R di Surabaya ya ga mungkin pan jauh banget yah secara tie tinggal di S'pore ,ah diniatin bikin aja lah kalo ga kapan mau nyobanya yah ;)) cari resep sana sini akhirnya nemu resep di Teh Ike (pawonike Perth ) beliau posting classic klapetaart , memberanikan diri mengubah resep , seperti biasa pake ilmu sesat heuheuheu permak sana sini ,utak atik sana sini akhirnya dapet deh resep seperti ini :)) kalau menurut tie sih alhamdulillah enak..

Duriannya kerasa banget terus adonan lembut membelai lidah disela-sela sensasi duren tetep ada kelapanya yg juga lembut membelai lidah.. aahhhh nikmaaat , mangga bilih ada yg mau nyoba ini resepnya ;)

Klapetaart Durian

Bahan :
1 liter fresh milk
250 gr gula pasir
90 gr maizena
2 sdm tepung custard (peres)
8 kuning telur
150 gr mentega
3 butir kelapa muda
350 gr daging durian ( durian yg bagus yah biar enak)

Topping :
8 putih telur
5 sdm gula ( tie pake gula pasir biasa kalo lebih enak pake icing aja biar cepet )
2 sdm terigu (rada muncung)
bubuk kayu manis
kismis

Caranya :

Campur maizena dan custrad lalu cairkan dengan 200 ml susu , rebus sisa susu dengan gula hingga mendidih , setelah mendidih masukan daging durian , aduk rata setelah susu kembali mendidih masukan campuran tepung aduk cepat , lalu angkat kuali dari api dan masukan mentega aduk rata setelah rata masukan telur lagi2 aduk rata terakhir masukan kelapa ,sisihkan..

Tuang dalam loyang sampai 3/4 bagian lalu oven dengan cara di steam ( Au bain marrie) oven 1/2 mateng kurang lebih 20 -25 menit .

Sambil nunggu , kocok putih telur sambil diberi gula putih sedikit demi sedikit kocok sampe putih telur kaku lalu masukan terigu , aduk rata.. semprotkan diatas adonan klapetaart sampe muncung lalu beri kayu manis bubuk dan taburi kismis panggang hingga matang ( adonan putih telur berwarna kekuningan ) enakna disajikan dingin.

recipe dari Pawon Ike,di ubah suai sesuai dapur Syanti ;)

Almond Button

2011-11-09T21:04:00.010+08:00

Almond button salah satu kuker yg tie buat lebaran kemaren enak banget garing , gurih pokonya mantaaap , resep di dapet dari bukunya Asmah Laili (jejari almond bersalju) dimodifikasi dikit heuheuheu , kalo tie suka penasaran rasanya ga sah kalo ga diutak-atik , buat yg ingin mencoba mangga dijamin ketagihan ;)

Almond Button

Bahan :
110 gr mentega
1 butir telur
80 gr gula halus
1/4 sdt bicarbonate soda
60 gr almond bubuk
50 gr susu tepung
60 gr tepung jagung
200 tepung terigu/hongkong
300 gr almond ( untuk hiasan oven dulu sebentar biar almond garing )

Bahan B

1 butir putih telur (dari telur yg besar )
150 gr icing sugar
50 gr maizena

Cara untuk glazur --- :
kocok gula dan putih telur hingga adonan kaku lalu masukan tepung maizena sedikit demi sedikit ratakan.. adonan siap dipakai...

Cara membuat kukis :

mixer mentega , telur , gula bicarbonate soda ,almond bubuk , aduk hingga rata lalu masukan tepung hongkong dan tepung jagung + susu aduk rata , sisihkan...

ambil sedikit adonan lalu giling rata dan potong sesuai selera lalu olesi atasnya dengan bahan B lalu taburi dengan almond cingcang dan atur dalam loyang lalu bakar dengan suhu 150'c selama 25 - 30 menit atau sampe mateng...

atau ada cara lain , cetak adonan sesuai selera lalu oven 1/2 mateng setelah itu lapisi dengan glazur dan taburi almond lalu bakar lagi hingga kuker benar-benar masak.

source : Asmah Laili
modified by Syanti Dewi

Croquembouche (Choux Pastry)

2011-11-03T22:18:00.004+08:00

LBT #9

Croquembouche ( Choux Pastry )
by Syanti Dewi CA 25

Pe eR Lbt kali ini bikin soes , aka creampuff

alhamdulillah kalo kue yg satu ini udah sering bikin apalagi kalo pas ada yg pesen..cuma biasanya kalo tie bikin croquembouche selalu dihias full chocolate , tapi kali ini nyoba bikin angel hair ( spun sugar ) yg dibikin dari gula karamel.. sayang si angel hair ga bertahan lama , dalam waktu kurang dari 1 jam si angel hair udah ga cantik lagi alias lumer sayang banget...

resep yg tie pakai lupa sumbernya dari mana yg pasti tie ambil dari youtube terus tambah sedikit modifikasi ;))

Adonan Soes:

125 gr butter
150 tepung ( tie pake all purpose flour)
secubit garam
4 butir telur ukuran sedang
150 ml air
50 ml susu cair (full cream)

Caranya :

Didihkan air + susu + garam hingga mendidih lalu masukan butter setelah batter meleleh masukan terigu , aduk hingga betul2 tercampur sisihkan , setelah adonan rada dingin ( tie jarang nunggu sampe betul2 dingin ) masukan telur satu persatu sambil dikocok lakukan hingga telur habis..

masukan dlm piping bag , dan bentuk sesuai selera...
kali ini untuk isi tie pakai butter cream biasa...

resep :

150 gr shortening / snow white
1/2 kaleng susu kental manis
1 sdm icing sugar

Kocok sekaligus hingga membentuk cream , tidak harus dengan kecepatan tinggi tapi ngemixernya rada lamaan biar butter creamnya cakep...

tinggal susun dan hias...

Chicken and Mushroom Baked Rice

2011-10-07T23:26:00.002+08:00

Kebetulan punya saus bolognese sisa bikin spaghetti dan juga mozarella sisa buat pizza ,pas kebetulan pula lapar tapi males masak apalagi kudu lama2 uprek didapur ,langsung mikir cari yg gampang eh tiba2 ko terlintas pengen nyoba bikin nasi bakar, tapi nasi bakar yg satu ini ga dibungkus daun ;))

Tepatnya sih ini bukan chicken & mushroom baked rice lantaran tie ga pake ayam tapi pake sosis ayam :D , oh iya gampang lho bikinnya Tie cuma cemplang cemplung tampa ada takaran khusus , maklum hasil mengarang bebas :)) , gampil lagi cuma masukin nasi ke ramekin lalu taruh diatasnya irisan jamur + sosis ayam lalu taruh bolognese souce terakhir taruh si Mozarella dan taburi atasnya dengan oregano lalu panggang hingga keju berwarna kuning kecoklatan . taraaa jadilah Baked Rice Ala Syanti Dewi .

Pas mateng rada2 ga sabar pengen tau rasanya , alhamdulilah udah enak akang suka pula ahhh indahnya , dan Baked Rice ala Syanti ini bisa jadi menu pilihan dikala males masak ;))

Pizza...!!! Lbt #8

2011-10-06T23:14:00.005+08:00

Lbt #8
Pizza ala Tie
Syanti Dewi CA 25

Tantangan kali ini bikin pizza , alhamdulillah dulu pernah bikin dan emang selalunya kalo bikin langsung ludes des des... jadinya ga nyari2 resep lain selain tetep pake resep yg dulu..

dan di tantangan kali ini tie udah diangkat sebagai Calon Anggota , huhuuy... akhirnya... CA 25 hehhehe asik kan tuuuh...

Ibu Host Teh Diah Raki... nyanggakeun :) mudah2an lulus ah tantangan kali ini , mangga yg penasaran sama resepnya .... tampa butter , telur ataupun susu hanya mengandalkan tepung , Fermipan dan air hangat... nyanggakeuuun... :)

Oh iya saus-nya tie pake bolognnese ala tie plus topping alakadar ( yg ada di kulkas/lemari )

Source: The Perfect Cookbook. David Herbert. Viking. Victoria,
Australia. 2003

Pizza

Untuk adonan dasar Pizza:

1 sachet (@ 7g = 1/4 oz = 2 sdt) ragi (Misalnya: Fermipan atau merek lainnya)
1 sdt gula pasir
2 ½ cups tepung protein tinggi
1/4 sdt garam
2 sdm minyak zaitun

Cara mengolahnya:
Larutkan ragi dan gula di mangkuk kecil dengan 200ml air hangat. Aduk rata dan sisihkan selama 10 menit, atau hingga campuran raginya berbuih.

Campur tepung dan sejumput garam di mangkuk besar. Buatlah lubang di tengah2 campuran tepung dan masukkan ragi dan olive oil. Campur hingga menjadi adonan.

Taburi meja kerja dengan sedikit tepung, lalu uleni adonan selama 5-7 menit, atau hingga lembut dan elastic (ciri-cirinya di tangan dan di meja kerja ga lengket lagi dan adonan kelihatan mengkilat ”ab).
Tempatkan adonan di dalam mangkuk yang sudah diolesi dengan minyak, tutup dengan serbet lembab atau plastik dan biarkan di tempat yang hangat selama 1 - 1 ½ jam, atau hingga adonannya membengkak berlipat ganda.

Panaskan oven suhu 210C (415F, Gas Mark 6-7).

Tinju adonan untuk mengeluarkan gelembung udara. Bagi adonan menjadi 2-3 bagian yang sama dan gilas atau tekan-tekan seukuran 4-5mm (¼ inci). Pindahkan ke loyang pizza (kalau ada). (Alternatif lain menggunakan loyang biskuit dan adonannya dibentuk bulatan lalu gilas ”ab).

Tutup dengan pilihan topping kesukaan masing-masing dan panggang selama 15 menit. Lalu pindahkan pizza ke atas rak oven dan panggang lagi selama 3-4 menit, hingga lebih garing di bagian bawahnya

Beef Steak Ala Mamah Etty

2011-10-03T21:30:00.008+08:00

Salah satu masakan mamah yg sangat sangat tie suka , ya tidak lain dan tidak bukan , yaitu beef steak ala mamah yg enaaaaakkk banget, dari kecil sampe sekarang kalo makan ini emang bisa ga berhenti makan ,dan sekarang masakan yg satu ini alhamdulillah jadi kesukaan akang juga.... ooh senengnya ;))

Beef Steak ala Mamah Etty

Bahan:
700 gr daging sapi ( kebetulan ada di kulkasnya segitu)
9 siung bawang merah
5 siung bawang putih
1/2 sdt merica
1 1/2 sdm saus tomat
1 sdm gula merah
1/4 sdt serbuk pala
garam dan gula pasir secukupnya
2 sdm mentega u/menumis
1 siung bawang bombay

Caranya :

Sebelum direbus tusuk2 daging dengan menggunakan garpu setelah rata semua , rebus hingga mendekati lembut dan angkat , potong2 daging sesuai selera sisihkan..

Haluskan bawang merah + bawang putih , lalu tumis , setelah wangi masukan daging yg sudah dipotong2 tadi bersama sisa bumbu kecuali mentega dan bawang bombay jangan lupa garam dan gula hingga daging cukup rasa kecilkan api , biarkan hingga daging lembut,kalau daging masih keras masukan air kaldu dari rebusan daging tadi sedikit2 hingga daging lembut.

Setelah lembut , siapkan kuali terpisah, panaskan api masukan mentega lalu tumis bawang bombay hingga rada layu lalu masukan ke kuali daging tadi , aduk rata dan matikan api.. taraaa... beef steak ala mamah Etty siap dihidangkan.. gampil kaaan ;)

recipe by Etty Ruchjati ( my Mom )

Getas Getas

2011-09-29T15:21:00.005+08:00

Pertama kali bikin cemilan yg satu ini langsung jatuh cinta selain emang gampang banget bikinnya tapi emang enak lho.. ga percaya ?? sok silahkan coba dijamin ketagihan deh ;)

Getas Getas

250 gr tepung ketan
1/2 butir kelapa ( buang bagian kulit kelapa jadi si kelapa bersih cantik dan putih)
garam secukupnya
air hangat secukupnya
minyak untuk menggoreng
gula icing/gula caster secukupnya u/ taburan

Caranya :
Aduk semua bahan sekaligus beri air hangat sedikit demi sedikit hingga adonan kalis , lalu bentuk sesuai selera , mau bulet2 atau lonjong lalu tekan pipihkan dan goreng. Gunakan api sedang sampe kuning kecoklatan , setelah dingin taburi gula halus dan getas getas siap dihidangkan... kaan.. gampang , ayo yg penasaran hehhehheh silahkan selamat mencobaa.. ga usah jauh2 harus dateng ke rumah tie yah gampang ko ;)

Red & White

2011-08-18T21:36:00.011+08:00

Dalam Rangka Menyambut Kemerdekaan Indonesia... temen-temen blogger di FB ( Indonesia Foodblogger) ngadain acara "Red & White Food Photo on Indonesia Independence Day" yang menjadi hostnya Tika Hapsari Nilmada , tadinya rada ragu2 ikut atau ga berhubung pas gi sibuk2nya bikin kukis buat lebaran...

Setelah dipikir - pikir ko malah penasaran xixiixi tapi bingung harus motret apaan ;)) cake , masakan , puding atau kukis... ehm... kebetulan bulan ramadhan puding emang enak dan pas banget dipake tajil , akhirnya si puding sutera jadi pilihan hehehheh marii kita coba, heuheuheu malu euy pas urusan poto memoto mah masih amatiran ;)) jadinya malah mati gaya , gpp ah Bismillah aja yah :)

Yang penasaran sama resepnya klik aja judul diatas yahhh, malu euy soalnya inimah simple plus gampang banget , tapi gpp lah yg penting ikut serta meramaikan Hut RI ;)

Dirgahayu Negeriku INDONESIA Walau jauh dimata tapi kau tetap dihati, seindah apapun negeri yg ku tinggali kini tak mengurangi kecintaanku padamu , doa dan
harap senantiasa tercurah untukmu INDONESIA-KU....

Putri Mandi

2011-08-10T09:41:00.006+08:00

Salam Ramadhan.... semuaaaa , makasih buat pengunjung dapur mungil ini... mudah2an apa yg ada didalamnya bisa bermanfaat buat yg lain , khususnya di bulan yg penuh barokah ini ,bisa berbagi sedikit ilmu yg tie tau bener2 tie syukuri... tapi maaf yah berhubung ini dapurnya yg baru belajar masak jadi resepnya simple2 dan rada ngarang hehhehe...

Oh iya selama bulan Ramadhan emang udah biasa kali yah suka pengen cemilan yg manis atau yg asin... bahkan tie sendiri hampir tiap hari buka paririmbon ngoreh2 resep ,sampe kemaren tampa sengaja tie liat photo sang badak gi berendam, eiiit tunggu dulu jangan heran..;))

Coba liat deh photo diatas bagusan dibilang Badak atau Putri yah :D

Dulu tie pernah juga posting resep yg satu ini tapi dengan nama yg berbada , di S'pore kebanyakan orang Malayu menyebut kue yg satu ini Badak Berendan tapi di Indonesia sendiri dikenal dengan nama Putri Mandi hehhehe dua nama yg jauh banget bedanya tapi penampilan dan rasa tetep sama :)) tapi jujur kalo kata tie sih kerenan putri mandi yah daripada dibilang badak berendam hehheh...

ya sudah daripada sibuk ngomongin si Badak mangga bilih ada yg mau nyoba bikin buat buka ;) resepnya klik aja judul diatas yaaah... Happy Ramdhan semuaa....

Chocolate Cotton Cake

2011-07-20T18:29:00.004+08:00

Sejak ikutan LBT jadi asiiik ada tantangan yg harus ditaklukan hehhehe emang harus gitu kali yah ,walau tadinya males baking kalo udah tugas tetep harus dilaksanakan , sesuai komitment :D

Tugas kali ini seneng banget lantaran kebetulan tie belum pernah bikin Cotton Cake yg terkenal lembut selembut kapas.. jadinya pas bikin bener2 hati2 walau tetep hasil akhirnya rasa kurang memuaskan hehheheh kurang ringan atau emang begini yah teksturnya :D tapi untungnya akang suka dalam sekejap mata cake di piring ludes , alhamdulillah... :)

CHOCOLATE COTTON CAKE (1/4 resep)

Bahan :
45 gr margarin
40 gr terigu
10 gr cocoa powder
4 kuning telur
73 gr susu segar
90 gr gula pasir
4 putih telur
2 gr cream of tar tar ( skip)

Cara Membuat :
Panaskan oven suhu 130'C untuk api bawah, dan 170'C untuk api atas.
Didihkan margarin, matikan api
Masukkan terigu dan cocoa powder. Aduk rata

Hangatkan susu. Tuangkan kedalam kuning telur (yang udah dikocok lepas). Aduk rata.
Masukkan ke dalam adonan margarin dan tepung. Aduk perlahan hingga rata.

Kocok gula, putih telur sampai mengembang dan soft peak (adonan membentuk sudut tumpul saat diangkat dengan spatula)
Campurkan ke dalam adonan pertama dengan tehnik dipancing. Caranya ambil sesedok adonan putih telur, campur ke dalam adonan pertama. Baru masukkan semuanya sedikit demi sedikit.

Tuang ke dalam loyang 18x18 cm yang hanya dialasi kertas roti..
Panggang 15 menit pertama di rak atas, dan 10 menit selanjutnya di rak bawah.
Angkat. Balikkan dari loyang. Dinginkan
Hias dengan frosting ( tie pake DCC yg dicairkan ditambah sedikit butter lalu disiram diatasnya)

Recipe by

Tulip Baking Demo yg tie dapat dari blognya Mira Mamanya Rifa

Chocolate Whoopie Pies

2011-06-12T13:09:00.009+08:00

Tadi pagi setelah beres bikin pesenan langsung anter , pulang jam 1 siang lebih langsung uprek di dapur alhamdulillah tertaklukan :D... fiuuuhh...

Resep tie dapet dari joy of baking ,berhubung tie ga mau bikin Red Velvet jadi dari resep dibawah di ubah sedikit , di kurangin pewarna merah dan buttermilk yg diganti susu ( ga punya lemon) , yg harusnya 180 ml tie hanya masukin 100 ml sajah...

Untuk filling tie ga pake Cream Cheese Filling lantaran kebetulan ga nyimpen cream cheese jadinya cuma dikasih butter cream plus hias pake WCC ;) Sssssttttt...... tau ga ?? kata akang enakan dimakan tampa filling xixixii dicelupin ke kopi langsung makan hehehheh mangga silahkan yg mau nyoba :D

Red Velvet Whoopie Pies:

2 1/4 cups (295 grams) all purpose flour
1/4 cup (30 grams) Dutch-processed cocoa powder (can use regular unsweetened)
1/2 teaspoon baking powder
1/2 teaspoon baking soda
1/4 teaspoon salt
3/4 cup (170 grams) unsalted butter, room temperature
1 cup (200 grams) granulated white sugar
1 large egg, room temperature
1 teaspoon pure vanilla extract
3/4 cup (180 ml) buttermilk
1 tablespoon liquid red food coloring

Cream Cheese Filling:

1/2 cup (113 grams) unsalted butter, room temperature
1 - 8 ounce (227 grams) cream cheese, room temperature
3 cups (345 grams) confectioners' (powdered or icing) sugar, sifted
1 teaspoon pure vanilla extract

Red Velvet Whoopie Pies:

Preheat oven to 375 degrees F (190 degrees C) and place oven rack in the center of the oven. Line two baking sheets with parchment paper.

In a large bowl sift together the flour, cocoa powder, baking powder, baking soda, and salt.

In the bowl of your electric mixer, fitted with the paddle attachment (can also use a hand mixer), beat the butter and sugars until light and fluffy. Add the egg beating well. Beat in the vanilla extract. In a small measuring cup, mix the buttermilk and red food coloring. With the mixer on low speed, alternately add the flour mixture and buttermilk mixture, in three additions, beginning and ending with the flour. Drop heaping tablespoons (can also use a small ice cream scoop) of the batter onto the prepared baking sheets, spacing about 2 inches (5 cm) apart. With moistened fingers or with the back of a spoon, smooth the tops of the cookies.Bake for about 9-10 minutes or until the tops of the cookies, when lightly pressed, spring back (or a toothpick inserted into the center of a cookie comes out clean). Remove from oven and transfer to a wire rack to cool completely.

Cream Cheese Filling:

Beat the butter until smooth and creamy. Add the cream cheese and beat until smooth. Beat in the vanilla extract. With the mixer on low speed, gradually beat in the confectioners' sugar, and continue to beat until smooth and creamy.

To Assemble:

Take one cookie and spread a heaping tablespoon of the filling on the flat side of the cookie. Top with another cookie. If desired, take a little of the filling and thin it out, to piping consistency, with a little milk or cream. Place in a small piping bag or plastic bag and pipe lines back and forth over the tops of the Whoopie Pies. The assembled cookies can be stored, covered, in the refrigerator for several days.

Makes about 17 sandwich cookies

Recipe by
http://www.joyofbaking.com/

Steak Daging Cingcang

2011-05-24T08:21:00.001+08:00

Pernah bikin beef patty dalam rangka bikin burger ala Ramli tapi bikinnya kebanyakan pikir punya pikir bingung digimanain akhirnya jadilah masakan yg satu ini ...
Tapi kalau tadi emang sengaja bikin beef patty lantaran kebetulan ada daging cingcang dikit :)setelah mateng kata akang sih enak cuma minta ditambahin chilli biar pedes :D hehheheh kitamah mah emang makannya tetep kudu yg pedes2 ;))

Steak Daging Cingcang

Bahan :

250 gr danging cingcang
4 sdm oatmeal
1 butir telur
3 siung bawang merah haluskan
1 siung bawang putih haluskan
garam dan merica secukupnya

Caranya :
Campur semua bahan hingga rata.. lalu bagi menjadi 6 atau 7 bagian dan bulatkan lalu pipihkan.. lalu goreng dalam wajan datar yg sudah diolesi margarin... balikan ,setelah berubah warna lalu angkat dan bakar dalam oven kurleb 15 menit lalu angkat ( kalo ga di oven juga gpp asal goreng hingga betul2 masak )

Kuahnya :
3 biji cabe merah iris tipis
1 bawang bombay
3 siung bawang putih
1 buah tomat
garam dan gula secukupnya
margarine u/menumis...
air secukupnya
larutan maizena..

Tumis bawang merah +b putih + tomat , setelah wangi masukan air beri garam dan gula setelah cukup rasa masukan larutan maizena aduk rata , setelah mendidih angkat , siram sama daging tadi dan siap dihidangkan ;) tambahkan wortel n buncis , brokoli atau sayur lainnya lainnya yg udah direbus sebagai tambahan... ehm... enaaak :)

Recipe by Syanti Dewi

Oseng Rebung

2011-05-22T19:54:00.000+08:00

Dari dulu sering liat sih rebung ini cuma ga pernah nyoba bukan ga suka tapi emang ga tau harus dimasak gimana heheh , kebetulan bulan lalu mamah n keluarga dari Bandung dateng dan masak ini eeehmm.. ternyata enaaak xiixixi jadi ketagihan deh.

Tempo hari sempet bikin rebung masak lemak , sekarang nyoba yg simple cuma dioseng-oseng, rebung, bawang merah , bawang putih , cabe rawit , garam dan sedikit kaldu bubuk yg penasaran ma rasa rebung coba deh ;) dijamin ketagihan...

Watermelon Cockies

2011-05-06T23:49:00.004+08:00

Penasaran lantaran photo kukis yg satu ini banyak berkeliaran di fb waktu lebaran taun kemaren,akhirnya nyari2 resep ternyata dapet di NCC menarik untuk dicoba,dan ternyata ga nyesel sekali nyoba pengen bikin dan bikin lagi lantaran si kue laku keras,dan yg penting bikinnya ga serumit yg dibayangkan:)ga percaya ??? coba deh nanti baru tau... ^^

Bahan:

300 gr mentega/margarin
225 gr gula bubuk
50ml whipped cream
1 sdt perenyah cookies (Optional)
1 sdt vanilla pasta
3 btr kuning telur
2sdt melon flavour
½ sdt garam

Cara membuat:

kocok semua bahan hingga lembut dan rata, lalu bagi menjadi 3 :
1/3 bagian diberi :
-75 gr tepung terigu
- 50 gr almond bubuk
- 10 gr tepung maizena
- 20 gr susu bubuk FC
- 1 sdm wijen hitam yg sudah di sangrai
- pewarna merah secukupnya

aduk rata adonan ini, bagi 4 atau 2 bagian, bulatkan, bekukan dalam freezer.
1/3 bagian diberi : - 175 gr tepung terigu
- 20 gr tepung maizena
- 20 gr susu bubuk FC
- pewarna kuning secukupnya

1/3 bagian diberi : - 175 gr tepung terigu
- 20 gr tepung maizena
- 20 gr susu bubuk FC
- pewarna hijau dan kuning secukupnya

Setelah adonan merah mengeras, bungkus dengan adonan kuning, bekukan lagi. Terakhir bungkus dengan adonan hijau, bekukan.
Gulingkan pada gula kasar, lalu belah adonan menjadi dua bagian melintang, potong tipis, oven hingga matang (lk. 20 menit dengan suhu 130’C)

recipe dari NCC- Indonesia

Roti Isi Sarden

2011-04-15T21:50:00.001+08:00

Bahan:

1 kaleng kecil sarden (buang sausnya lenyek kasar )
3 siung bawang merah iris halus
1 siung bawang putih iris halus
1 buah tomat yg kecil
2 buah cabe merah iris halus
2 butir telur
beberapa keping roti buang kulit pinggir
garam secukupnya

Caranya :

Tumis bawang merah,bawang putih, cabe merah, tomat sampe wangi lalu masukan sarden masukan sedikit garam..sisihkan.. Ambil roti lalu isi dengan sarden tadi dan gulung. Celupkan gulungan roti sarden tadi dalam telur. Goreng sampe aga kekuningan... siap deh untuk dihidangkan.

recipe by Syanti Dewi

Pengat Durian / Ketan Saus Durian

2011-04-14T15:22:00.011+08:00

Pertama tau cemilan yg satu ini pas dibawain sepupu akang , wuiih lekker..sampe beberapa kali tambah , memberanikan diri nanya resep sama mertua heuheuheu begitulah orang tua ngasih resep tampa ukuran alhasil mengarang bebas , pertama bikin si saus kentel banget enak sih tapi jadinya dikit xixiixi cepet abis pas akhirnya kedua kali bikin saus dibikin encer ehm... enak kata akang sih langsung dapet nilai 10 , penasaran ???? coba deh ini resepnya...

Pengat Durian Bahan :
500 gram ketan
500 ml santan kental dari 1 butir kelapa ( tie kara + air dikit )
2 lembar daun salam
1 batang serai
1/2 sdt garam

Saus Durian :

200 gr gula pasir
250 ml air ( bisa kurang atau lebih tergantung kekentalan yg diinginkan)
400 ml santan kental ( tie pakai kara)
500 gr daging durian
secubit garam

Caranya :

Ketan rendam selama 2 jam, cuci bersih, tiriskan dan kukus selama 15 menit, angkat. Rebus santan bersama daun salam , serai dan garam, masukkan ketan yang telah dikukus dan aroni hingga seluruh santan dihisap oleh ketan, angkat. Kukus ketan hingga matang, angkat.

Rebus gula pasir+ air + santan dan garam. Setelah mendidih tambahkan durian lalu masak hingga mendidih, aduk rata setelah semua bahan cukup masak dan tercampur rata angkat dan dinginkan.. Ambil nasi ketan secukupnya lalu tuangkan durian diatasnya dan pengat durian siap untuk dihidangkan..

Recipe by MomInLaw ,modifikasi by Syanti Dewi

Putu Ayu

2011-04-12T21:26:00.005+08:00

Putu ayu sesuai dengan namanya cemilan yg satu ini emang ayu ;))tapi selain penampilannya yg ayu rasanya juga enak lembut dan yg pasti akang suka tie juga suka jadi bikinnya juga syooook , mau coba ?? silakan bikin hehheheh:) Udah lama ga bikin cemilan yg satu ini pas kebetulan liat postingan temen di FB , ngubek2 resep alhamdulillah nemu , pas kebetulan mau ada kumpulan di keluarga akang jadi pas banget , bikin 2 resep dapet lumayan banyak mantep deh.

Nasi Liwet

2011-04-12T20:56:00.004+08:00

Setelah belajar sama Uu Dandan Syaripudin akhirnya sukses bikin liwet sendiri xixiixi enaaaak ,Tadinya kalo pengen makan masakan yg satu ini kudu nunggu pas mudik , tapi kebetulan lantaran Uu dandan dateng ke S'pore jadi aja dipaksa nunjukin gimana caranya bikin nasi liwet ehhmm... ternyata ga sesusah yg dibayangkan,cuma persi tie selain ditambahin ikan asin peda tapi ada ikan bilis juga (ikan teri) ehm... makyoooosss.....

Nasi Liwet ala Uu Dandan :D

Bahan :
1 liter beras
air secukupnya
100 ml santan kental ( tie kara)
3 lembar daun salam
1 batang serai
kaldu bubuk secukupnya
garam secukupnya

Caranya :

Cuci beras hingga bersih lalu masukan dalam citel ( panci katel ) masukan santan dan tambah air secukupnya , masukan serai dan salam , garam dan sedikit kaldu bubuk lalu tutup citel biarkan hingga air sedikit berkurang ( air sebatas beras) lalu simpan ikan peda diatasna dan taburi dengan ikan teri yg sudah di cuci bersih , tutup citel , biarkan sesaat setelah air betul2 saat beli 1 sdm minyak sayur ke pinggiran citel tutup biarkan hingga tanak penambahan minyak biar nasi ga nempel di citel :)

Recipe by Dandan Syarifudin

Siomay

2011-03-25T20:27:00.005+08:00

Beginilah kalo tukang merusak resep dapet resep baru :P alhamdulillah dikasih resep siomay sama juragan siomay S'pore setelah beberapa hari sebelumnya nyoba makan siomay beliau , enaaaaak banget xixiix , padahal dari dulu pengen banget bikin cuma entah kenapa baru sekarang prakteknya ;)) resep ini berhasil tertaklukan , ehm... masih ada resep siomay satu lagi kayanya besok2 bakalan di oprek juga nih :P

SIOMAY (T Ellen)

Bahan:
400 gr campuran ayam dan udang yang sudah diproses halus
2 butir telur
150gr sagu
100gr terigu
2 batang seledri atau daun bawang
1/2 sdt merica bubuk
3 siung bawang putih,haluskan
2sdt gula pasir
1sdm kaldu bubuk
1sdm kecap asin/ikan
1/2 sdt garam
1sdm ebi yg sudah dihaluskan
1 buah labu siam,parut halus
air es secukupnya
kulit pangsit

SIOMAY (Tie)

300 gr ayam
200 gr udang
200 gr ikan tengiri
2 butir telur
150gr sagu
100gr terigu
2 batang daun bawang
1/2 sdt merica bubuk
3 siung bawang putih,haluskan
2 sdt gula pasir
1 sdm kaldu bubuk
1 sdm minyak wijen
1 sdm peres garam
1 sdm ebi yg sudah dihaluskan
1 buah labu siam,parut halus
air es secukupnya
kulit pangsit

Caranya :

campur ayam,udang ,ikan dan bahan lainnya kecuali tepung.aduk rata.sesudah itu masukkan tepung .ratakan.beri air es sedikit demi sedikit.adonan jangan terlalu padat supaya hasilnya tidak alot.
letakkan kulit pangsit di cetakan bolu kukus/gelas cucing/cetakan talam.isikan dengan adonan..lalu kukus hingga matang

BUMBU KACANG
pake dikira2 aja yah..

Bumbu halus:
Bawang merah
Bawang putih
Cabe merah
Rawit merah

tie mah semua bumbu di kukus setelah lembut haluskan lalu tumis setelah wangi masukan kacang yg udah dihaluskan , terus tambah air panas (yang banyak,sampai adonan tidak terlalu kental)garam,gula pasir,kecap manis..aduk rata.cicipin sampai rasanya pas..masak dengan api sedang sampai bumbu kacang ini keluar minyaknya.matikan api.

Hidangkan siomay dengan tambahan sambal . kecap dan jeruk purut ehm... enaaaak :)

Original recipe by Ellen
modifikasi by Syanti Dewi

Cenil

2011-03-24T11:23:00.009+08:00

Cemilan jadul selain awug, lupis bahkan juga cenil dan beberapa cemilan yg lainnya biasanya dijual sama emak-emak yg keliling kampung.. dari semua jenis cemilan tie selalu milih cenil , suka sama sensasi kriuk2 pas si gula ke makan atau juga pas si kenyal kenyal nikmat waktu ngunyak si cenil ini.

Beberapa waktu yg lalu pernah nyoba resep pakai tepung kanji , pas beberapa waktu yg lalu nyoba makan dirumah temen eh nemu si cenil pas dicoba ehm... enaaaak ,tanya punya tanya ternyata beliau pakai tepung ketan tapi kalo dihiat semua caranya hampir sama baik pake tepung ketang atau tepung kanji/sagu, ehm... wajib dicoba dan setelah dicoba alhamdulillah eeehmm.... sampe menjilat jari ;) mau nyoba mangga silahkan gampil lho ;).

Cenil
Bahan :
Tepung ketan/tepung kanji
air
gula
kelapa

Caranya : Campur tepung ketan dengan air hingga bisa di pulung, bagi 3 adonan dan beri warna lalu buat bulatan kecil dan pipihkan , masukan dalam air yg sedang mendidih biarkan hingga mengapung lalu angkat.

Kalo dari tepung kanji caranya seperti bikin cireng harus bikin biang dulu (didihkan air secukupnya lalu masukan sedikit tepung kanji lalu aduk hingga rata) setelah adonan biang ada masukan sisa tepung kanji sampe adonan bisa dipulung dan potong2 lalu rebus. kukus kelapa (tie lebih suka dimasukan ke microwave ) lalu campur kelapa dengan gula pasir dan masukan cenil tadi ke dalam kelapa+ gula beres deh... Gampangkan , hayooo yg suka monggo dicoba dijamin ga bakalan gagal :)

Pisang Aroma

2011-03-06T20:59:00.003+08:00

Pengen cemilan yg satu ini sebetulnya ga susah , gampaaaang banget tapi sayangnya disini nyari pisang ga gampang jadi aja setiap kali pengen bikin adaaaaa aja , udah beli kulit lumpia eh si pisang ga ada.

Kemaren kebetulan keluarga akang mau dateng , udah nitip aja sekalian minta dibeliin pisan dan alhamdulillah dapet jadi sekses juga bikin pisang aroma kali ini , mangga selamat menikmati ;) hehehhe resep tinggal klik aja judulnya yaaaaah... ;)

Dadar Gulung 2

2011-03-06T17:50:00.005+08:00

Cemilan yg satu ini paling disuka keluarga akang ,kalo bikin 1 resep sebentar aja bisa langsung ludes :D,makanya kalo tie lebih suka bikin isinya dibanyakin jadi kapan aja mau makan tinggal bikin kulitnya, praktis kan... ;)

Bahan :
2 btr telur
250 gr tepung terigu
500 ml santan
½ sdt garam
2 tetes pewarna hijau
minyak goreng untuk polesan

Bahan isi :
½ btr kelapa parut
150 gr gula jawa sisir halus
2 lbr daun pandan
100 ml air

Cara :
Dadar :

Taruh tepung dalam wadah, beri telur dan garam, aduk sambil tuangi santan sedikit demi sedikit hingga santan habis dan menjadi adonan encer. Beri pewarna hijau, aduk rata.
Siapkan wajan dadar.olesi dgn minyak.tuang lk. 2sdm adonan,bentuk dadar tipis, angkat,sisihkan.
Ambil selembar kulit.letakkan 1sdm adonan isi.lipat dan gulung.seperti amplop.

Isi :
Campur semua bahan dalam wajan biasa, masak dengan api kecil hingga menjadi adonan inti.

Resep by Fatmah Bahalwan

Ayam Panggang Madu

2011-02-24T02:03:00.003+08:00

Ayam madu ini kesukaan tie ma akang ,kalo masak ini 1 ekor ayam bisa cepet abis pas sekali makan entah gembul atau suka tapi yg pasti si ayam panggang madu kalo dipadankan sama sambel terasi yg super duper pedes emang makyoooooosss....

Ayam Panggang Madu
Bahan :
1 ekor ayam ukuran sedang potong 8
5 siung bawang putih
1 cm Jahe
1/2 sdt merica bubuk
4 sdm madu
1 sdm butter/margerine

Caranya :
Cuci ayam hingga bersih lalu sisihkan , haluskan bawang putih dan jahe hingga halus lalu lumuri ayam dengan bumbu halus tadi tambahkan merica bubuk butter dan madu biarkan hingga bumbu meresap (perap +/- 2 atau 3 jam , lebih lama lebih baik tie biasanya bisa sampe 1 malem) lalu panggang hingga ayam benar-benar masak...

Recipe by Syanti Dewi

Oseng Cumi Masak Jahe

2011-02-23T00:10:00.006+08:00

Cumi si barang langka nan mahal di S'pore , kenapa disebut barang langka lantaran emang ga ada yg jual selain nunggu oleh2 temen yg mudik :D , disebut barang malah lantaran kalo pas dapet oleh2 selalunya dapetnya dikit xiixixiix jadi tie rada pelit berbagi si Cumi , nah tie mah paling suka masak cumi ini kalo pake jahe rada banyakan , mau coba ??? mangga ini resepnya dijamin ketagihan deeeeh....

Bahan :
400 gr Cumi Asin
5 siung Bawang merah
2 siung Bawang putih
3 cm Jahe kupas kulitnya dan iris tipis
1 cm Lengkuas iris tipis
1 Batang serai
2 Helai daun salam
10 Buah cabe rawit ( sesuai selera)
garam secukupnya
150 ml air

Caranya :
Cuci cumi asin buang semua isi perutnya dan tintanya lalu belah 2 , siapkan minyak tumis bawang merah hingga wangi
lalu masukan b.putih , jahe , lengkuas , serai dan daun salam juga cumi + air, biarkan hingga cumi masak
dan airnya saat lalu masukan cabe rawit aduk sebentar dan angkat... oseng cumi masak jahe siap dihidangkan ...

Recipe by Syanti Dewi

Mie Ayam Ala Tie

2011-02-06T20:09:00.007+08:00

Siapa yg ga suka mie ayam ??? ehm... kalo tie mah jangan bilang doyan buangeeeet... cuma disini pengen dapet mie ayam rasa Indo ehm... jangan harap ;)) , kebetulan kemaren sempet nyoba mie ayam di rumah temen , akhirnya memberanikan diri nyoba racik meracik bumbu alhamdulillah jadilah Mie Ayam ala Tie yg rasanya lumayanlah ketimbang ngiler ga nemu2 mie ayam di S'pore , yg mau nyoba resep tie mangga... mudah2an cocok ;) Bahan : Mie telur siap beli , rebus tiriskan.. 50 gr sawi hijau caisim Sambal :cabe rawit (seperlunya) direbus hingga lunak lalu haluskan , beri sedikit air kaldu ayam dan sambal siap disajikan Semur ayam : 200 gr jamur kancing

1 ekor ayam +/- 1 kg 1 atau 2 batang daun pre (leek) cingcang kasar 1 siung bawang besar cingcang kasar gula merah 2 gandu garam dan merica secukupnya kecap manis secukupnya

1 sdm minyak wijen

1 sdm saus tiram 1 batang serai

3 helai daun salam 1 sdm kaldu ayam bumbu halus : 6 siung bawang putih 6 siung bawang merah minyak untuk menumis

Caranya : - Cuci sawi lalu potong2 dan rendam dalam air mendidih lalu angkat dan tiriskan. - Didihkan 1200 ml air lalu masukan ayam yg sudah di potong 4 , biarkan mendidih hingga kaldunya keluar,angkat ayam lalu potong dadu (cingcang kasar ) sisihkan. - panaskan minyak tumis bumbu halus , setelah wangi masukan ayam , gula merah dan air rebusan ayam tadi,masukan garam , merica , kaldu ayam (tie pake M*S*K*) dan kecap manis setelah bumbu meresap,masukan bawang besar dan leek yg sudah dicingcang kasar tadi tutup panci dan masak hingga airnya sedikit berkurang.- Penyelesaian , Letakan mie dalam mangkuk , beri sawi dan beri semur ayam di atasnya ( kalo suka tambahkan bakso) .Berhubung tie lebih suka mie ayam kering jadi tie ga bikin kuahnya palingan ditambah kuah semur ayam dikit ,tapi kalo mau bikin kuahnya tinggal bikin dari kaldu rebusan ayam tadi, ambil sebagian air kaldu ayam ,beri sedikit garam dan kuah siap dihidangkan :)

Recipe : Syanti Dewi

Gulai Nangka Lada Hitam

2011-01-13T20:11:00.005+08:00

Gulai nangka lada hitam atau kalo mertua tie bilang lemak nangka,tadinya sih ga suka lantaran dulu jarang banget makan lauk yg ada lada hitamnya jadi rasanya masih asing tapi mama mertua seriiing banget masak hehehhe sedikit demi sedikit lama2 jadi doyaaaaan :D

Lucunya minggu lalu mama mertua nelpon ngundang makan dirumahnya, langsung aja di iyain pas mama bilang beliau masak lemak nangka , ikan cermin goreng , sambal mangga blacan dan ikan kering bulu ayam, mantaaaaaap.

Nah buat yg penasaran sama gulai nangka versi mama mertua mangga nyanggakeun ;)

Gulai Nangka Lada Hitam
resep :MIL

Bahan :
700 gr nangka muda,rebus hingga lembut
400 gr daging sapi
150 ml santan kental
2 sdm lada hitam ( tumbuk kasar)
garam secukupnya
air secukupnya (u/rebus daging)
2 helai daun salam

bumbu halus :
6 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1/2 sdm terasi
2 sdm ikan bilis(teri)
1 cm kunyit

Caranya :
Rebus nangka hingga lembut lalu sisihkan
Cuci daging sapi lalu iris tipis dan rebus , setelah daging 1/2 matang masukan bumbu halus,biarkan mendidih.Setelah daging lembut masukan nangka yg sudah direbus , daun salam dan santan santan kecilkan api,setelah mendidih terakhir masukan lada hitam dan garam, aduk rata dan angkat.

Recipe by Syanti Dewi

*aroma lada hitamnya kuat banget konon katanya untuk mengimbangi sifat si nangka yg sering membawa "angin" , kalau soal rasa jangan tanya ehmm.... sedeeeeeep. :D

Pisang Molen

2010-11-18T22:34:00.008+08:00

Sarapan pismol , walau bentuknya masih kurang cakep tapi rasanya.... ehm mantap . tie sengaja bikin ini lantaran sejak mudik akang doyan banget nih sama cemilan yg satu ini dan alhamdulillahnya pas nyoba resep ini langsung cocok , mangga cobain deh ;)tidak hanya sedap tapi resep pismol yang satu ini sangat2 simple :)

Pisang Molen

Bahan :
Pisang raja secukupnya
200 gr self raising flour ( kalau ga ada tepung biasa ditambahin baking powder aja )
1 sdm Blue band/butter ( muncung)
Susu cair secukupnya
minyak untuk menggoreng

Caranya :
Campur butter dan tepung hingga rata lalu masukan susu sedikit2 sehingga adonan kalis , lalu diamkan 15 menit , setelah itu adonan siap di proses .tipiskan dengan menggunakan pasta machine, kemudian pisang yang sudah dipotong serong dibalut adonan dengan cara melilit kan adonan ke seluruh bagian pisang hingga tertutup, goreng dalam minyak sedang panasnya hingga kuning kecoklatan ( tie suka rada coklat jadi kulitnya garing tapi renyah nikmat )

recipe by Suryatmaning Hani

Oseng Kambing (kecap)

2010-11-17T18:08:00.006+08:00

Oseng kambing ini enak banget apalagi kalau daging kambingnya seger ,makanya kalau pas ada kekah atau yg kurban biasanya mamah tie suka masak ini , nah sejak tinggal di S'pore daging kambing yg seger ini emang susah banget dapetnya,tapi lantaran ibu mertua salah satu panitia di mesjid sini alhamdulillah suka kebagian kambing kurban , dan...inilah menu wajib di rumah tie :) , coba deh dijamin enaaaakkk :)

Oseng Kambing Kecap

Bahan :
400 gr daging kambing
6 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 batang serai
1 cm lengkuas

2 helai daun salam
5 sdm kecap manis
garam secukupnya

Caranya :
Tumis bawang merah,bawang putih, serai ,lengkuas dan daun salam hingga wangi lalu masukan daging kambing, setelah berubah warna masukan kecap manis dan garam sambil diaduk setelah masak angkat dan siap dihidangkan

Recipe by Syanti Dewi

Terung Goreng Tepung

2010-11-14T20:22:00.010+08:00

Liat postingan resep praktis di fb jadi penasaran berhubung tie suka banget sama yg namanya terung.Tadinya setelah baca resep rada2 bimbang soalnya kalo terung digoreng kan biasanya nyerep banyak minyak , eh setelah dicoba ternyata ga nyerep minyak sama sekali lho yang ada enaaak jadi pengen bikin lagi dan lagi hehheh tapi sayang walau tie suka ternyata akang ga begitu suka , kalau kata akang rasanya aneh maklum si terung kan rada2 lembek, siapa tau ada yg penasaran kalau kata tie sih uenaaaaakkk :)

TERUNG GORENG TEPUNG

Bahan :
Terung ungu
1 butir telur
5 sdm terigu
1 sdm maizena
soda kue dan baking powder secubit
garam + merica secukupnya
air dingin secukupnya
minyak untuk menggoreng

Caranya Pencelup :
Aduk semua bahan pencelup hingga rata jangan terlalu kental dan jangan terlalu cair ,kekentalan adonan seperti susu kental manis lalu masukan terung yg sudah dipotong melintang dalam adonan pencelup tadi dan goreng hingga kuning keemasan setelah masak angkat dan siap dihidangkan ,terung goreng tepung ini enak dihidangkan bersama sambal botolan.

Recipe by Resep Praktis

Lemper Ayam

2010-11-04T22:38:00.004+08:00

Dari dulu pengen nyoba bikin lemper tapi bawaannya maleeees terus , bahkan udah beberapa kali beli ketan tapi malah tetep ga kebikin , kemaren kebetulan liat di kulkas ada dada ayam yg belum diolah dan juga beras ketan yg masih utuh , jadinya diniatin ah bismillah langsung ke dapurnya Bunda Inong alm dan langsung praktek , enak banget yang pasti bakalan ketagihan deh inimah :)

Lemper Ayam

Bahan :

500 gram ketan
500 ml santan kental dari 1 butir kelapa ( tie kara + air dikit )
2 lembar daun salam
1 batang serai memarkan
1/2 sdt garam

Isi :
2 dada ayam rebus matang suwir-suwir
1 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
300 ml santan dari 1/2 butir kelapa ( tie pake kara )
2 sdm air asam jawa
2 sdm minyak goreng

Haluskan :
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri, sangrai
1 sdm ketumbar, sangrai
1 sdt jintan sangrai
2 sdm gula pasir

Pembungkus : daun pisang

Caranya :

Ketan rendam selama 2 jam, cuci bersih, tiriskan dan kukus selama 15 menit, angkat. Rebus santan bersama daun salam, serai dan garam, masukkan ketan yang telah dikukus dan aroni hingga seluruh santan dihisap oleh ketan, angkat. Kukus ketan hingga matang, angkat.

Isi : panaskan minyak tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum, masukkan santan ayam, salam dan daun jeruk masak hingga matang dan santan habis, angkat.
Siapkan cetakan lemper olesi dengan minyak dan tuangkan setengah bagian ketan, ratakan tuangkan isian, ratakan dan tutup dengan setengah sisa ketan ratakan dan padatkan. Angkat.
Ambil selembar daun dengan ukuran yang sesuai dengan potonga lemper, bungkus dan sajikan.

Recipe by Bunda Inong alm

Pitmopen

2010-11-03T10:49:00.001+08:00

Salah satu kukis yang tie buat lebaran kemaren... enak ga terlalu manis , sayang bikinnya cuma satu resep sebentar aja langsung prang pring, kemaren nyoba bikin lagi 2 resep biar bisa dibawa mudik , satu keler untuk akang sisanya untuk keluarga di Bandung , dan ternyata bagian akang bentar aja udah ludes begitu juga yg dibawa ke Bandung .

Akang malah bilang " enak dan kalau nyantei bikin lagi yah " akang akang..xixiixiix inimah bukan doyan atuh yah tapi &%$#@ :D yg penasaran sama resepnya mangga :)

Pitmopen

Bahan 1 :
250 gr butter
100 gr palm sugar (50 gr gula palm + 50 gr gula kawung )
50 gr icing sugar
1/4 sdt garam
2 kuning telur
100 gr mete (panggang hingga masak lalu haluskan)

Bahan 2 :
-/+ 350 gr terigu
1 sdt baking powder
2 sdm susu bubuk

2 Kuning telur + 1/2 sdm minyak sayur untuk olesan
200gr mete , belah dua dan panggang kurleb 10 menit (1/2 mateng)

Caranya :
Campur bahan 1 kecuali mete halus dan telur , kocok halus setelah butter lembut masukan mete dan kuning telur aduk rata dan masukan bahan 2 aduk perlahan , giling adonan dengan ketebalan 2 mm , cetak dan bentuk sesuai selera , lalu susun diatas loyang , beri mete atasnya dan olesi dengan campuran kuning telur + minyak , panggang hingga masak

Recipe by Syanti Dewi

Bermain dengan Fondant

2010-10-09T19:08:00.002+08:00

Ternyata rindu juga yah , setelah hampir 7 bulan lebih ga bergelut dengan fondant..

Memutuskan untuk berhenti bermain dengan fondant keputusan sulit buat tie, memang bukan satu alasan saja tapi ada beberapa alasan lain yg akhirnya tie membulatkan tekad walaupun lagi2 berat rasanya apalagi kalo lihat wajah2 penerima cake yg sumrigah pas dapet kejutan atau wajah anak2 yg ceria setelah liat cake ultah mereka atau bahkan kalo inget celengan ayam tie yg biasanya bertambah heheheheh...

Setelah hampir 4 tahun nerima pesenan cake di kandang singa ini betul betul pengalaman yg berharga ,bisa bertemu banyak temen,jadi kenal banyak orang dari yang tadinya pesen cake sekali , dua kali keterusan bahkan akhirnya jadi temen ngobrol.

Ada kisah lucu,sedih ,menengangkan waktu tie terima pesenan dari salah rasa yg harusnya Strawberry cake , eh malah bikin chocolate cake alhamdulillah yg pesen ga marah malah ketagihan setiap dia pesen pasti pesennya cake coklat :D , belum lagi pernah ngalamin lupa , walau udah cek n ricek keukeuh di pikiran bikin kue untuk hantaran teh hari minggu , eh pas hari sabtu di telpon sama pemesan , beliau tanya kue mau dianter jam berapa , langsung lemes dan gemeteran tapi alhamdulillah dalam waktu 2 jam , dua buah cake hantaran siap diantar walau tidak secantik yg direncanakan tapi tidak mengecewakan yg pesen.

Belum lagi acara tersesat kalo nyari alamat yg rada2 aneh xixiixixi ahhhh lucu deh pernah ngirim cake ke satu alamat , tie keukeuh ngasih ke rumah itu tapi yg b ersangkutan keukeuh ga mau nerima da dirumah itu ga ada yg ultah , akhirnya tie telpon Flona nanyain hehheh ternyata salah rumah huaaaaaa malu banget deh untung orang tadi baik ,coba kalo dia diem aja nerima cake xixii bisa2 yg ultah nungguin sampe ubanan ;))

Bagian paling menegangkan kalo menurut tie justru pas mau nganterin cake ,sering tie n akang jadi sensi lantaran waktunya udah mepet , pengennya cepet sampe tapi kalo akang ngetir keceng kenceng aja istrinya bisa ceramah ga berhenti , kalo gitu bisa2 akang manyun deh xixiixi , maaf ya kang teh dan nuhuuun lantaran akang meni sabar ngadepin teteh :) (love u much dear..)

Banyak banget cerita indah yg tie lalui selama jadi homebaker , sekarang aja kadang rindu sama begadangnya , rindu wangi cake , rindu suara mixer yg kadang tampa sadar sering bikin berisik tetangga hehheheh soalnya sering banget malam malam atau bahkan sampe subuh masih harus bikin kue .

Aahhh... pokonya bikin kue emang ngagenin , walau udah berhenti terima pesenan untungnya tie ga berhenti baking sama sekali xiixiixi , ga bisa nahan ah masih seneng aja bikin cake walau sekarangmah ga dihias , palingan bikin yg polos polos aja buat cemilan akang , pokonya niat udah buleh bahkan tampa terasa udah 7 bulan lebih berhenti , tapi kalo udah liat photo ini kumaha ...tergodakah ??? xiixixi

*Cake ini baru dibuat tadi siang lantaran sepupu akang mau dilamar *

http://rumahkue-tie.blogspot.com

Sop Buntut Goreng

2010-08-18T07:57:00.007+08:00

Menikmati Sop buntut goreng ini di Rumah makan Ponyo di Bandung.. enak banget dan akang suka.. kemaren bingung pengen buka sama apa... eh keinget kalo di kulkas punya buntut yg belum di olah.. alhamdulillah setelah dicoba ternyata enak banget dan yg pasti akang suka... seneng deh.. mangga siapa tau ada yg pengen nyoba ;)

Bahan2:
1 kg buntut sapi, potong2 sesuai ruas
200 gr wortel, iris
200 gr kembang kol/kentang
1 bh tomat, iris
1 batang seledri, ikat
1 batang daun bawang , iris halus
garam
merica
bawang goreng

Bumbu u/menggoreng Buntut

10 siung bawang merah
2 siung b.putih
1 sdm cabe giling

merica secukupnya
kecap manis secukupnya

Bumbu halus:
1 bh bawang bombay
3 siung bawang putih
Tambahkan sedikit jahe bila suka

Cara membuat:
Didihkan air di panci besar,setelah air mendidih, masukkan buntut, garam, merica, rebus sampai benar2 empuk.Setelah daging empuk, masukkan wortel dan bunga kol/kentang.Tumis bumbu halus, sampai wangi.Masukkan ke dalam panci yang berisi buntut.Masukkan daun bawang dan seledri.Terus masak sampai benar2 matang.

Angkat buntut sapi lalu tumis bawang merah+ bawang putih hingga wangi lalu masukan cabe giling biarkan hingga wangi lalu masukan buntut dan goreng , masukan kecap manis dan merica aduk rata setelah masak angkat .Sajikan panas2 beserta kuahnya dengan taburan bawang goreng.
Recipe : Syanti Dewi

Kacang Telur

2010-08-18T07:22:00.005+08:00

Tempo hari pas ada gathering di rumah , kepikiran pengen bikin kacang telur ini , lumayan kan temen ngobrol ,langsung telpon Mamah di Bandung nanya resepnya ternyata mamah rada hilap deui yg pasti saurna coba aja kalo ga salah 1 kuning telur teh 2 atau 3 sdm gula... halah meni dikit banget yah clue-nya xixixii

Besoknya langsung nyoba pertama bikin gagal alias kurang manis , setelah percobaan kedua baru sukses alhamdulillah... setelah sukses ternyata ketagihan heheh makanya tadi pagi bikin lagi.. waahh mantep dah , kata akang mah enyaaakkk .

Siapa tau ada yg pengen bikin lumayan buat menjamu tamu di hari lebaran nanti , mangga ini resepnya yah...

Bahan :
300 gr kacang tanah ukuran sedang ( jangan yg besar yah )
4 butir kuning telur
200 gr gula pasir
tepung terigu secukupnya
minyak untuk mengoreng

Caranya :
-Bersihkan kacang ( bilih aya nu buruk) lalu sisihkan

- Aduk kuning telur bersama gula hingga gula benar2 larut (pami teu larut teu geulis hasilna)

- Masukan 2 atau 3 sdm campuran gula dan kuning telur kedalam mangkok kacang tanah , aduk hingga rata , lalu taburkan 2 sdm tepung , aduk rata .

Lakukan terus hingga campuran telur n gula habis , hati2 kacang menggumpal , kalo sampe menggumpal pisahkan dan beri lagi terigu .

Setelah selesai , saring pakai saringan kasar (ngilangin sisa terigu) dan goreng hingga matang .

Recipe by Syanti Dewi

PUDING SUTERA

2010-08-12T18:52:00.006+08:00

Puding yg satu ini sering banget tie bikin baik di acara keluara atau bahkan gathering sama temen-temen dan ternyata emang laku banget , selain bikinnya gampang yg pasti enak . Nah kemaren sengaja bikin lagi buat buka puasa , ehm....lembut ,manis ,asem ,pokoknya seger.. mau tau rasanya mangga cobian deh ;) dijamin ketagihan....

1 bks Agar2 putih (cap bola dunia)
1 Kaleng Susu Kental Manis
7 kaleng air biasa

Sirup Mangga
Buah Koktail/sesuai selera

Cara Membuat :
1. Masukkan dlm panci semua susu kental manis, dan 7 kaleng air biasa (pakai saja bekas kalen susu kental manis tadi ) dan agar2 putih, panaskan , aduk hingga mendidih lalu matikan api.Masukkan ke dalam cetakan sesuai selera.Biarkan dingin/beku diruang biasa. Segera tuangkan sirup mangga perlahan-lahan, tidak usah banyak-banyak , secukup rasa saja , lalu tuang buah2 sesuai selera ( tie pakai buah kalengan) dan simpan dalam kulkas , sajikan dingin2 ehm.. enak

Recipe by Syanti Dewi

Kue Lumpur

2010-07-30T22:50:00.006+08:00

Udah lama banget pengen bikin kue lumpur tapi selalu ga jadi lantaran belum punya cetakan , nah pas kebetulan waktu mudik beli cetakannya , pas pulang Sg langsung deh dicoba ..

Lembut , gurih kata yg tepat buat cemilan yg satu ini adalah... ENAAK... , akang suka banget kalo kata akang sih disini juga ada tapi namanya kue bakar... mangga buat yg penasaran pengen nyoba , ini resepnya yah...

Bahan:
250 gr gula pasir
250 gr tepung terigu
1/2 kg kentang,kukus dan haluskan
100 gr margarine,lelehkan
3 btr kuning telur
2 btr putih telur
500 ml santan
1/2sdt garam
100 gr kismis, untuk taburan

Cara membuat:

Kocok gula dan telur sampai putih dan mengembang, masukkan garam sambil terus dikocok.
Tuangi santan, aduk rata, masukkan kentang halus dan tepung terigu secara bertahap sambil tetap diaduk rata.
Terakhir, tuang mentega leleh, aduk rata.
Panaskan cetakan kue lumpur, poles mentega, tuangi adonan hingga ¾ penuh, tutup, biarkan setengah matang taburi kismis, tutup lagi, biarkan sampai matang. Angkat.

recipe diambil dari NCC

Bandros

2010-07-28T20:16:00.010+08:00

Bandros kue pancong yg gurih , kalo masih panas garing di luat tapi lembut didalam , tapi kalo udah dingin hehheheh luar dalam sama-sama lembut , bisa bikin bandros sendiri uuh bener2 bahagian... hehheh soalnya doyan banget dan emang disini ga ada ;)

Kalo buat yg tinggal di tanah air mah ahh bandros mah cemeeen , gimana ga pan disepanjang jalan banyak tuh yg jualan , malah kadang2 si emang2 suka lewat depan rumah,tapi kalo buat kita yg hidup di perantauan , kalo ga rajin jangan mimpi bisa menikmati , kalo ga usaha jangan harap bisa merasakan..

Bahan :

6 sdm tepung beras
1 sdm tarigu
500 ml kara + air (tie 150 ml kara - 350 ml air )
150 gr kalapa parud
garam secukupnya

Caranya :

Aduk rata semua bahan terus2 mengunakan sendok kayu ( nurutan emang2 hehheheh ) setelah rata , masukan ke cetakan yg betul2 panas setelah masak angkat , hidangkan selagi panas ..

resep : tie , hasil mengarang bebas ;))

Nah yg ini nyoba dikasih keju diatasnya , lumayan enak tapi tetep ko , lebih enak yg asli hehheh original bandros Bandung ;))

Pisang Goreng Kremes

2010-07-27T23:17:00.010+08:00

Udah lama banget pengen ikutan masak bareng tapi selalu lupa , pas sekarang bagian inget ko waktunya mepet banget yah... gpp deh bikin pisang goreng aja ;) mudah2an acara masak bareng berikutnya bisa ikut berpartisipasi lagi ;)

Pisang goreng enak banget dimakan anget2... dulu kalo bikin pisang goreng pasti setelah dingin si tepungnya bakalan lembut ga garing lagi , tapi setelah liat Mertua bikin , wuiiih si tepungnya bisa kriuk2 kaya kremes , enak banget , mangga siapa tau pengen nyoba bikin ini resepnya..

Bahan :

1 sisir pisang nangka(di S'pore pisang Raja)
6 sdm Tepung beras
2 sdm Tepung terigu
1butir kuning telur
2 sdm air kapur sirih

secubit BP
garam dan air secukupnya

Caranya :

Caranya mudah sekali buang kulit pisang belah memanjang lalu sisihkan, campur semua sisa bahan , aduk hingga betul2 tercampur rata , beri air hingga adonan tercampur rata dan adonan tidak terlalu pekat , celupkan pisang kedalam adonan dan goreng hingga kuning kecoklatan. sisa tepung digoreng dengan cara di siramkan mengunakan sendok sedikit2 hingga habis , beres .

Recipe by MomInLaw Modifikasi
by Syanti Dewi

Baking Blue

2010-06-28T02:02:00.000+08:00

Terkadang rindu banget baking apalagi kalo pas lihat hasil karya temen2 yg makin keren tapi kalo pas didepan semua bahan2 jadi balik lagi males... betul betul mood nya ilang , heran banget :( mungkin kah ini yg dinamakan baking blue ??

Chiffon Ketan Hitam

2010-03-21T17:35:00.012+08:00

Nah nah nah... siapa yg ga kenal ketan hitam kan , tau ga itu si ketan kalo dibikin kue enak buanget lho :) , dulu pernah bikin 1 kali chiffon ketan item nah pas liat di dapurnya teh Yusy ada resep yg lain jadi aja penasaran ;)) daaan enaknya samaaa hehhehe , penasaran ??? sok coba deh biar tau :)

Bahan A:
7 putih telur
½ tsp garam
75 gram gula

Bahan B:
125 gram gula pasir
125 ml santan (kara)
80 gram minyak
7 kuning telur
¼ sdt garam
150 gram tepung ketan hitam

Caranya :

Bahan B:
Aduk gula, telur, santan, minyak & garam. Kemudian masukkan tepung.
Aduk rata. Sisihkan.

Bahan A:
Kocok putih telur dan garam setengah mengembang.
Tambahkan gula pasir lalu kocok mengembang.

Tuang bahan A ke dalam bahan B sedikit demi sedikit sambil diaduk balik.
Masukkan adonan ke dalam loyang chiffon tanpa dioles.
Oven , Setelah matang, telungkupkan loyang di botol. Diamkan sampai kue dingin.
Keluarkan kue dengan bantuan pisau. Kerat adonan yang menempel di pinggir loyang.
Dorong alas cetakan keatas untuk melepaskan kue dari sisinya.
Selipkan pisau di dasar cetakan untuk melepaskan kue dari dasar loyang.

KBB#16 : Chiffon Cake Wortel

2010-03-21T17:35:00.005+08:00

BAHAN A :
7 kuning telur
175 gram tepung terigu
50 ml air jeruk sunkis
50 gram air wortel dari parutan 100 gram wortel
75 ml minyak goreng
1 sendok teh esen jeruk
1 sendok teh parutan kulit jeruk lemon

BAHAN B:
7 putih telur
1/4 sendok teh cream of tar-tar
120 gram gula pasir

CARA MEMBUAT:

Aduk bahan A secara perlahan lalu sisihkan.

Kocok putih telur dan cream of tar-tar perlahan-lahan. Masukkan gula pasir sedikit-sedikit sambil terus dikocok hingga kaku.

Masukkan putih telur ke dalam adonan kuning telur, aduk perlahan.

Tuang adonan ke dalam loyang chiffon 22 cm lalu oven selama 30 menit.

Setelah matang, balikkan kue bersama cetakan di atas botol. Setelah dingin, keluarkan kue.

Recipe by : Sedap Sekejap

*step by step menyusul :)

Klappetart

2010-02-19T10:55:00.006+08:00

Bahan :

750 ml fresh milk / susu murni segar
200 gr gula pasir
250 ml fresh cream cair
75 gr tepung maizena
50 gr tepung terigu
150 gr margarine
10 btr kuning telur (kocok lepas)
4 btr kelapa muda
¼ sdt kayu manis bubuk
¼ sdt vanilla essence

Toping :
10 btr putih telur
50 gr gula halus / gula pasir

Kismis (rendam dalam air hangat sebentar)
Kenari cincang ( skip , kebetulan ga ada )
Kayu manis bubuk

Cara membuat :

Campurkan fresh cream cair, tepung maizena, tepung terigu sampai tercampur rata. Sisihkan.
Didihkan fresh milk / susu murni segar dan gula pasir dengan api sedang sampai mendidih.
Masukan campuran fresh cream tersebut diatas kedalam adonan fresh milk dan gula yang mendidih.
Aduk adonan dengan cepat sampai adonan tersebut mengental dan tercampur rata. Matikan api.
Tambahkan margarine kedalam adonan, aduk rata.
Tambahkan kuning telur yang sudah dikocok lepas, sedikit demi sedikit. Aduk rata.
Tambahkan kayu manis bubuk dan vanilla essence.
Tambahkan kelapa muda, aduk rata.
Masukan kedalam loyang/cetakan almunium atau pinggan tahan panas.
Oven selama 20 menit dengan suhu 150-160 C, dengan cara au bain marrie.
Mixer 10 btr telur dan 50 gr gula pasir sampai menjadi menrique/mengembang kaku. Masukan kedalam plastik segitiga/piping bag.
Semprotkan adonan topping keatas adonan yang telah setengah matang, taburi dengan kismis dan oven lagi selama 20 menit sampai adonan topping menjadi coklat.
Keluarkan adonan, taburi dengan kayu manis bubuk. Dinginkan.

original recipe by : Uceu

Potato Gnocchi with Bolognaise Sauce

2010-02-19T10:06:00.005+08:00

Beberapa hari yg lalu ngiler liat di FB-nya Mira setelah liat photonya yg menarik langsung deh nyari ke dapurnya http://ipoekmasak.blogspot.com

Tadi nyoba bikin kebetulan masih punya spagetthi sauce jadi cepet banget , rebus kentang bentar aduk aduk rebus lagi jadi dehhh .. ahhh ga nyesel nyoba enak banget.. :) yg mau nyoba mangga ini resep gnocchi-nya yahhh...

Bahan :
4 buah kentang ukuran sedang besarnya, rebus sampai lunak.
200-300 gr tepung terigu
1 buah kuning telur
1/2 sdt garam

Caranya :
Kupas kulit kentang selagi panas, lalu haluskan dan dinginkan.
Campur kentang dengan kuning telur , garam
Masukkan terigu sedikit sedikit sampai adonan kalis dan bisa dibentuk.
Taburi alas meja dengan terigu, ambil adonan kentang lalu roll memanjang menggunakan tangan sehingga membentuk tali tebal.
Potong-potong adonan sepanjang 2 cm atau sekitar 1 ruas jari menggunakan pisau tajam.
Siapkan air untuk merebus gnocchi. Setelah mendidih, masukkan gnocchi kedalamnya dan biarkan sampai mengapung.
Angkat, tiriskan. Siap diolah dan dibumbui sesuai selera

Sup Kambing

2009-12-30T22:52:00.004+08:00

Bahan :

1kg daging kambing
1 buah tomat
2 sdm oatmeal
1 sdm merica
1 bungkus rempah sup bonjot
garam secukupnya.

Bumbu halus :
2 buah bawang bombay
2 cm jahe
3 buah b.putih

Caranya :

Rebus daging kambing dan rempat sup bonjut(tie pake tulang , mau tulang iga juga lebih enak )lalu masukan bumbu halus dan rebus hingga daging lembut , setelah daging lembut masukan sisa bumbu lainnya jangan lupa garam dan merica. enak dihidangkan panas-panas..

Recipe by Syanti Dewi

KBB # 14 White Bread

2009-11-29T11:16:00.000+08:00

Tugas KBB kali ini bikin roti , seru asik lantaran menantang banget , resep yg dipake resep yg biasa dipake bakery , yaitu memakai persentase asik kan... jadi selain mencoba resep tapi juga belajar berhitung :)

Pertama kali bikin pake 200gr tepung tapi sayang munking lantaran udara dingin di SG hujan yg ga berhenti plus angin laut yg lumayan kuat si adonan ga naik2 , akhirnya nyoba nutup pintu dapur masak , nyalain oven dll biar suhu dapur naik , alhamdulillah adonan rada naik dikit tapi tetep ga puas , alhasil besoknya bikin lagi pake adonan 500 gr alhamdulillah sukses , puas banget pokonya selain lembut , serabutnya keliatan banget... top deh .

Nah yg mau resepnya ini yah mangga dicoba

Baker’s Percentage

Tepung terigu protein tinggi 100
garam 1.8
gula 7.7
susu bubuk 6.2
Iragi instant 1
telur, kocok dalam suhu ruangan 7.7
mentega, suhu ruangan 7.7
air 62.8

Campur tepung, garam, susu bubuk, gula dan ragi di dalam mangkuk dengan volume 4 quart (atau gunakan mangkuk mixer). Tuangkan telur, mentega dan air, aduk dengan sendok metal yang besar (atau pakai mixer dengan kecepatan rendah menggunakan paddle attachment) hingga tepung tercampur rata dengan bahan cair tadi dan adonan membentuk bulatan bola. Jika adonan tampak keras dan kering, ciprati dengan air hingga adonan lunak dan fleksibel.

Taburkan tepung ke atas meja kerja, letakkan adonan di atasnya, dan mulai menguleni (atau kocok dengan kecepatan sedang memakai dough hook), tambahkan tepung jika perlu, untuk menghasilkan adonan yang lunak, fleksibel, dan tacky (sudah licin dan kering) tapi tidak lengket. Lanjutkan menguleni (atau mengaduk dengan mixer) selama 6-8 menit. (jika menggunakan mixer, adonan harusnya sudah lepas dari mangkuk, tidak lengket di dasarnya). Adonan harus lulus windowpane test (tes elastisitas adonan dengan mengambil sedikit bagian adonan dan dipentangkan di depan jendela/cahaya) dan bersuhu 80F.

Siapkan mangkuk besar, olesi minyak tipis saja, letakkan adonan ke dalam mangkuk, gulingkan ke sisi-sisi mangkuk untuk melumasi adonan dengan minyak. Tutup mangkuk dengan plastik.
Biarkan adonan mengembang dalam suhu ruang selama 1.5 hingga 2 jam, atau hingga adonan mengembang dua kali lipat (durasi waktu pengembangan adonan bergantung kepada suhu ruangan tersebut).

Keluarkan adonan dari mangkuk dan bagi dua buah ukuran roti sandwich, menjadi 18 x 2ons dinner rolls, atau 12 x 3ons burger atau hot dog buns. Bentuklah bagian-bagian tersebut menjadi bola-bola untuk satu roti tawar iris atau bulatan-bulatan untuk dinner rolls/buns. Lembabkan adonan dengan spray oil tipis-tipis saja dan tutup dengan serbet dapur atau plastik. Biarkan selama 20 menit.
Pembentukan. Untuk roti tawar iris, bentuklah seperti membuat bolu gulung tetapi cubitlah bagian lipatannya dengan setiap putaran untuk menguatkan permukaannya.

Tutuplah lipatan terakhir dengan mencubit seam menggunakan bagian tepi belakang tangan atau jempol anda. Olesi tipis dua loyang roti berukuran 8.5 x 4.5 inci dan letakkan adonan ke dalam kedua loyang tersebut. Untuk rolls dan buns, alasi 2 loyang dengan baking paper. Rolls tidak memerlukan shaping lebih lanjut. Untuk hot dog buns, bentuklah adonan berbentuk pistol tanpa mengecilkan ujungnya. Pindahkanlah rolls atau buns ke atas loyang.

Lembabkan permukaan adonan dengan spray oil dan tutup dengan plastik atau serbet dapur. Tidak usah terlalu rapat menutupnya. Biarkan adonan mengembang di suhu ruangan selama 60 - 90 menit, atau hingga adonan hampir mengembang dua kali lipat.
Panaskan oven 350F untuk loaves atau 400F untuk rolls dan buns. Olesi rolls atau buns dengan egg wash dan hiasi dengan poppy atau sesame seeds. Roti sandwich juga bisa diolesi dengan egg wash dan dihias, atau iris bagian tengahnya dan olesi minyak sayur sedikit di bagian irisan yang terbuka.

Panggang rolls dan buns selama kurleb 15 menit, atau hingga kuning kecoklatan dan bersuhu sedikit lebih tinggi dari 180F di tengahnya. Panggang loaves selama 35-45 menit, jika perlu, putar 180 derajat di tengah waktu baking untuk memastikan pematangan yang rata. Permukaan roti harusnya berwarna kuning kecoklatan dan tepinya kekuningan jika dikeluarkan dari loyang. Suhu di dalam roti semestinya mendekati 190F, dan roti berbunyi kopong ketika diketuk-ketuk dasarnya.
Pendinginan. Jika roti sudah selesai dipanggang, keluarkan segera dari loyang dan dinginkan di atas rak pendingin selama kurang lebih 1 jam sebelum diiris-iris atau disajikan. Rolls seharusnya akan dingin sekurang-kurangnya 15 menit saat didinginkan di atas rak.

Yuhuu... alhamdulillah sukses , cantik n enakkk... dapet tanda lulus pula.. senengnyaaa :) .

Tinoransak

2009-11-10T10:39:00.003+08:00

Makanan khas Manado yg satu ini bikin penasaran apalagi pas pertama liat namanya yg rada2 kaya dinosaurus hehhehe , kebetulan juga di kulkas gi punya daging iga , jadilah nyoba resep ini , rasanya pedeees bikin segerr , dan yg pasti mantep apalagi makan ma nasi yg masih ngepul , waaahhh poool deh ;))

Tinoransak
Bahan :
500 gr daging iga sapi
1 liter air
minyak untuk menumis

bumbu kasar :
3 siung bawang putih
15 siung bawang merah
5 buah cabe hijau
10 buah cabe rawit
4 helai daun jeruk ( ada yg pakai daun kemangi , bahkan ada yg pake daun jeruk dalam jumlah yg banyak tie mah cuma pake 4 helai aja )
3 batang serai
2 cm jahe
2 cm kunyit yg udah dibakar
1 sdm garam
1/2 sdm gula

Caranya :
Panaskan minyak , lalu tumis bumbu kasar setelah wangi masukan daging iga , setelah daging berubah warna masukan air dan kecilkan api , biarkan hingga daging empuk dan kuah mengental .

Resep : Keluarga Nugraha yg sedikit di modifikasi sesuai selera keluarga :)

Cilok (aci dicolok )

2009-11-08T17:40:00.005+08:00

Dari dulu pengen bikin cilok , tapinya ga tau bikinnya gimana , kemaren liat di FB-nya T.Ellen beliau ngasih tau resepnya, pas mau bikin sempet cerita sama mamah di Bandung, heuheuheu kata mamah "alaaah bikin cilok mah gampang tambahin aja ebi biar enak " asiiiik dapet resep tambahan ,dan ternyata betul setelah ditambah ebi jadinya lebih maknyos ga berasa aci saja tapi ada gurih-gurihnya ehmmm.. yummy... Makasih Mah... :) duuuh serasa nemu harta karun , maklum jajanan jaman kecil dulu :) nah siapa tau ada yg berminat bikin mangga ini resepnya yahhh .

Cilok Bandung
Bahan :
150 gr tapioca/aci
150 gr terigu

haluskan :
Udang kering 1 sdm
Ketumbar 1 sdm
Bawang putih 2 siung
Garam secukupnya

Caranya :
1 Rebus air hingga mendidih
2 Campur tapioca sama terigu dan bumbu halus + garam setelah rata masukin air hangat aduk hingga kalis
3 Bulet bulet kecil adonan lalu masukin ke air yg mendidih tadi , lalukan sampe adonan abis , terus biarkan sampe semua si cilok ngapung , udah mengapung biarkan mendidih 10 menit kemudian dan angkat, sisihkan.

Bumbu kacang :

5 buah Cabe merah
150 gr Kacang tanah , goreng dan haluskan
4 Cabe rawit merah ( kalo ga suka pedes skip)
Gula
Garam
Kaldu ayam/sapi

Caranya :

Kukus si cabe hingga lembut lalu haluskan dan tumis hingga wangi , lalu masukan kacang tanah , aduk rata dan masukan air + garam + gula + kaldu ayam , airna dikira-kira aja ga terlalu encer ga terlalu kentel. Setelah masak , masukan cilok tadi ke dalam bumbu kacang dan siap di colok ^_^ .

KBB#13 , 2nd Anniversary Celebration , Merah Putih : My Heart, My Soul, My Creation

2009-09-29T20:32:00.023+08:00

Happy B'day... to you.... , Happy B'day to KBB...

Ga terasa kebersamaan kita di KBB ternyata udah masuk ultah yg ke 2 , sama seperti ultah KBB yg pertama , diadakan 2 jenis lomba , satu lomba photo dan lomba dekorasi , nah tie ikutan lomba dekorasi aja berhubung kalo ikutan lomba photo ga PD abis .

Pas pertama dapet surat cinta sama sekali ga kepikiran mau bikin , banyak ide bermain di kepala tie tapi saking banyaknya xiixix malah jadi bingung mau dibikin apa , terus kebetulan pas akhir agustus tie mudik pulang awal september yg artinya udah pertengahan Puasa :( , tugas tertunda dan tie tenggelam dalam pesenan juga persiapan lebaran , tunda dan tunda alhasil tugas dibuat justru di detik-detik terakhir deadline , maafkan tie yah buat para host :).

Ok deh .. mari kita mulai gimana proses pembuatan cake KBB ini .
Tie pakai resep lapis malang untuk cake-nya , selain mudah enak dan cepat cara pembuatannya.

Cake terdiri dari 2 layer , satu rasa vanilla dan mocca , untuk pilling tie kasih strawberry jam . , setelah cake di beri selai baru tie kasih butter cream yang berfungsi sebagai lem ( perekat) lantaran tie mau pake fondant untuk mengcover cake.

Setelah cake rata baru ditutup fondant , satu warna putih dan satunya lagi warna merah , terus di kasih garis2 dan di tumpuk , lalu bikin pinggirannya tie pakai fondant yg diplintir2 seperti photo dibawah,nah setelah itu langsung tie bingung mau pake hiasan apa lagi xiixixi, untung kepikir dulu pernah bikin cupcake set tema chef, ya udah tie bikin chef aja yg berdiri diatas tulisan KBB , tadinya pengen pake logo KBB tapi ga jadi abisnya susah ya udahh tulisan KBB juga udah cakep ko .

Walau belum puas sama hasilnya lantaran cake bagian atas yg warna merah belum selesai dihias keburu sore , takut ga sempet ya udah akhirnya tie pasang si chef , terus si chef itu tadinya mau duduk tapi kurang cakep akhirnya diberdiriin , alhamdulillah bereess....

Nah inilah cake yg tie buat special untuk KBB , buat temen-temen semua sekalian tie mau ngucapin Selamat idul fitri , mohon maaf lahir batin , mudah2an di Klub Berani Baking kebersamaan kita semakin bermanfaat . Untuk Host sekali lagi maaf yah setornya telat bangettt . Happy B'day KBB ...

Merah Putih : My Heart, My Soul, My Creation

Butter Cookies

2009-09-14T08:21:00.004+08:00

Ga tau gimana asalnya ko namanya jadi norwegian padahal ga yakin juga di Norwei sana ada kue kaya gini , tapi kalo rasa asli enak... siapa tau ada yg pengen nyoba buat lebaran mangga ini resepnya yahhh :)

Bahan :
75 gr margarin
100 gr holman , wisman , dll (butter)
3 kuning telur
1/4 sdt BP
90 gr gula halus
300 gr terigu

50 gr kacang mete tumbuk(jng terlalu halus biarkan sedikit kasar)
100 gr gula pasir u/ taburan
- campur kacang mete yg sudah dihaluskan dengan gula pasir.

Caranya :
Kocok butter dengan gula halus sampe lembut ( +/- 3 atau 4 menit )sambil masukan kuning telur satu persatu lalu masukan sisa bahan yg lain
bentuk adonan bulat2 lalu tekan sedikit dan gulingkan dalam kacang mete+gula tadi
susun dalam loyang dan bakar..

Recipe by Syanti Dewi

Portuguese Tart

2009-08-14T10:59:00.002+08:00

Tiap ke bread Juction pasti beli ini sampe kepikiran pengen bikin sendiri , nyari2 resep di inet nemu resep ini , alhamdulillah akang suka mateng aja langsung abis 2 buah hehhehe syukurrr....

Crust

500g ready made puff pastry

Filling
200g whipping cream
250g milk
90g sugar
3eggs
3 egg yolks
1/2 tsp vanilla essence

Directions:
1.roll out the pastry to a rectangular shape about 3mm thick. press into the tart moulds.
3.filling: cook whipping cream and mil until 70c.stir in sugar and cook until sugar dissolves. add into the beaten eggs and egg yolks. mix until well blended. lastly add in the vanilla essence. set aside to cool.
4.pour the filling into the pasrty tarts from step 2. then bake at 220Cfor 20-25mins

Original recipe dari http://www.justheavenly.blogdrive.com/

KBB #12- Cheese Souffles Savoury Baking.

2009-07-30T12:00:00.000+08:00

Tugas KBB kali ini bener -bener telat bikinnya baru sempet di buat di minggu ke 3 itupun ngedit photo dll rada lambat , biasanya tie buat di minggu pertama , tapi minggu pertama bulan ini tie ma akang liburan ke pulau dewata, dan pulang dari sana udah di tunggu pesenan yg lumayan banyak menyita waktu , akhirnya di minggu ketiga baru nyoba itu juga cuma bikin 1/2 resep.

Tugas KBB yg ke 12 ini kita bikin souffles , pengennya nambahin bayam atau yg lainnya tapi kebetulan di kulkas kosong jadi cuma bikin kosong tampa isi ;)) .

Semua tips temen di milis tie ikutin jadi pas waktu bikin ga begitu kesulitan tapi ternyata justru waktu ngambil photo ... duh ampun baru keluar dari oven belum 5 menit si souffles udah kempes..untung dari 4 cup yg tie bikin tie keluarin satu persatu jadinya walaupun gagal di cup pertama , kedua dan ketiga , tie sukses dapet photo souffles di cup ke-empat , syukur..

Tuh.. liat deh perbedaan souples yg udah kempes , tapi tetep ko kalo dimakan enaaakkk... , nah siapa yg pengen nyoba bikin ini resepnya yahhh asli lho ga bakalan nyesel, soalnya enakkk .. thanks yah buat host KBB kali ini :)

Cheese Souffles

100g mentega tawar
½ cup tepung terigu
300ml susu
1 cup cheddar parut
2 Tbs parmesan parut
½ tsp Dijon mustard
sejumput cayenne pepper
4 telur,pisahkan

Panaskan oven suhu 190C (375F, Gas Mark 5). Minyaki/olesi mentega dan taburkan tepung loyang souffle dengan kapasitas ½ cup sebanyak 6 buah.

Lelehkan mentega di panci kecil dengan api kecil. Tambahkan tepung lalu masak sambil diaduk-aduk selama 1 menit. Tambahkan susu sedikit demi sedikit dan whisk terus menerus dengan api sedang hingga adonan lembut, mengental dan mendidih. Biarkan dingin sejenak selama 5 menit.

Pindahkan adonan ke dalam mangkuk dan masukkan keju cheddar, parmesan, mustard dan cayenne pepper. Aduk rata.

Kocok ringan kuning telur dan masukkan ke dalam adonan keju. Aduk rata.

Kocok putih telur menggunakan electric mixer hingga mencapai firm peak. Masukkan seperempat adonan putih telur ke dalam adonan keju untuk sedikit 'melemaskan' adonan, lalu masukkan sisanya perlahan.

Sendokkan adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan lalu panggang selama 20-25 menit, atau hingga mengembang naik dan kecoklatan. Jangan tergoda untuk membuka oven sebelum souffles betul-betul sudah mengembang/naik. Hidangkan segera.

Sumber: The Perfect Cookbook by David Herbert. Penguin Books Australia Ltd 2003.

WSAB CARE

2009-07-10T05:01:00.000+08:00

Ibu-ibu , teteh teteh , mba-mba...

Menjelang ulang tahun yang ke 4 , WSAB (Wanita Sunda Antar Benua),kami mencoba membuat kegiatan lain selain bergaul di milis, YM, MP, FB maupun di darat.. (makan2 sambil silahturahmi sambil arisan juga ). Kegiatan ini merupakan kegiatan sosial berupa program anak asuh.

Tentunya sangat diharapkan partisipasi dari berbagai pihak, tidak terbatas anggota WSAB saja. (Mau ikutan jadi anggota WSAB? mangga.. baca dulu warta peupeus alias breaking newsnya yaa )

Proposal terlampir.

Perlu info lebih lanjut? boleh PM aja ...

Makasih banyak yahhh... ditunggu partisipasinya :)

Salam

Syanti

Woro woro

2009-06-24T18:55:00.004+08:00

Buat pelanggan Rumahkue-Tie...

Mulai tgl 28-06-2009 sampe tgl 10-07-2009 , sementara ga bisa ngambil orderan dulu yahhhhh... berhubung yg punya warung mau jalan-jalan dulu , penyegaran dikit , insyaAllah setelah tgl 10 Jully warungnya baru buka lagi yahh :)
Makasih banyak yahhhhhh

Regards,
Syanti
Rumahkue Tie

Bika Ambon

2009-06-24T16:04:00.007+08:00

Tie liat status ada temen di FB mo bikin bika ambon , haduh jadi ikut-ikutan ngiler ,langsung nyari resep dan cek n ricek bahan, alhamdulillah ada semua kecuali santan... dibela- belain turun dulu tuh nyari santan . Pas nyoba ehmmm ternyata butuh kesabaran lho bikinnya tapi emang enak ko , ga percaya ??? sok cobain deh...

Enak lho bisa mengobati kerinduan bika ambon dari medan yg membelai lidah xixiixi dan yg pasti entar sore akang juga udah ada cemilan buat temen minum teh :) mudah2an aja akang suka ;) . yg mau resepnya ini yahhh.

Oh iya pengen tau kenapa bika ambonnya pendek ??? lantaran tie bikin cuma 1/2 resep tapi pake loyang yg gede jadinya tipis deh , gpp yg pasti enak , percaya ga sekarang tinggal 1/2 loyang dari tadi di iris lagi dan lagi... duuuh akang cepetan pulang xixii takut keabisan nih...;)).

Bahan biang :
2 bungkus ragi instan
50 ml air hangat ( tie 60ml )

Adonan :
300 ml santan kental ( pake santan Instan K**A )
2 batang serai memarkan
10 lebar daun jeruk
10 butir kuning telur
200 gr gula ( tie 240 gr )
150 tepung sagu
2 sdm tepung terigu
2 butir telur utuh

Caranya :

Buat biang terlebih dahulu , aduk ragi isntan dan air hangat lalu diamkan 15 - 20menit , Rebus santan dan daun serai juga daun jeruk hingga mendidih , angkat saring dan dinginkan. Kocok telur dan gula hingga mengembang dan kental , lalu masukan tepung sagu , terigu dan aduk rata , lalu masukan adonan biang aduk perlahan terakhir masukan santan aduk rata lalu diamkan selama 2 jam . Panaskan oven 180'C siapkan loyang yg sudah disemir margarine lalu tuang adonan dan panggang mengunakan api atas dan bawah sambil buka ovennya sedikit , setelah 30 menit atau setelah keliatan berongga , matangkan dengan api atas :)

Resep dari buku Cooking With Love ( Bunda Inong )

Nasi Kebuli

2009-06-13T19:14:00.006+08:00

Dulu pernah nyoba nasi kebuli di rumahnya fitta ternyata enakkk pas kemaren kebetulan akang ultah jadi terlintas pengen nyoba bikin , nyari2 resep dan dapet dari MP-nya Sefa (iniaku.multiply.com) dan juga liat di buku resep , Ehm.. ternyata beda jauh resepnya.. tapi tie lebih milih resep yg punya-nya Sefa , tapiiiii... tie campurin dikit bahannya dari buku tadi (ada penambahan susu ) jadilah resep ini , kalo kata akang sih enakkk ,guriiih... , wangii jadi kaya nasi minyak-nya orang melayu , penasaran ???? sok cobain deh -_^ .

Bahan :

1/2 kg daging kambing potong sesuai selera
1/2 kg beras basmati, rendam dengan air selama 30 menit
1 sdt pasta tomat
8 buah cengkeh
6 buah kapulaga
1 batang kayu manis
1/2 siung bawang bombay, cincang halus
3 sdt ghee (minyak sapi )
750 ml air panas
100 ml susu evaporated
Garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:
1/2 bawang bombay
3 siung bawang putih
3 buah cabe merah
3 sdt ketumbar bubuk
1 1/2 sdt jinten bubuk
1/2 sdt pala bubuk
1 ruas jari jahe
1 ruas jari lengkuas

Pelengkap:
Kismis, tumis sampai kismis mengembang

Caranya :
1. Panaskan 2 sdt ghee. Tumis bawang bombay sampai layu, lalu tambahkan bumbu halus, cengkeh, kapulaga dan kayu manis; tumis sampai harum.
2. Masukkan daging kambing, masak sambil diaduk sampai air dari daging kambing habis dan keluar minyaknya.
3. Tambahkan air panas, masak dengan api kecil sampai daging kambing setengah empuk.
4. Masukkan pasta tomat , aduk sebentar sampai pasta tomat larut, lalu masak kembali dengan api kecil sampai daging kambing empuk.
5. Tumis sebentar beras dengan 1 sdt ghee. Masukkan beras dan susu dalam rebusan daging kambing. Tutup panci dengan aluminium foil dan kemudian tutup dengan tutupnya. Masak dengan api kecil selama 15 menit.
6. Setelah 15 menit, matikan api, buka sedikit aluminium foil dan biarkan uap keluar sekitar 1 menit. Tutup kembali dan biarkan selama 5 menit. Angkat dari api dan siap untuk disantap bersama pelengkapnya.

Catatan:
Karena beras sudah direndam dahulu selama 30 menit, perhatikan waktu penambahan air matang (bila air kaldunya tinggal sedikit), jangan sampai terlalu banyak.

Kalau mengunakan beras biasa , beras tidak perlu direndam dulu.

Ayam Kalasan ala Pondok Gurame

2009-06-05T23:48:00.004+08:00

Bongkar bongkar buku resep nemu resep ini , keliatannya ga susah , langsung deh dibikin dan ternyata emang enaaakkk .

Bahan :
1 ekor ayam
300 gr gula merah
3 helai daun salam
1/2 gelas air kelapa
1/2 liter air

2 sdm kecap manis
minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus :
200 gr lengkuas
200 gr bawang merah
200 gr bawang putih
1 sdt garam

Caranya :
Rebus ayam dengan semua bumbu diatas hingga mendidih , setelah mendidih kecilkan api , lanjutkan merebus hingga bumbu meresap dan angkat .Panaskan minyak lalu goreng ayam tadi hingga rada garing atau sesuai selera. selain digoreng kalo suka langsung dibakar juga enak lho... coba deh ;) , pas makannya selain nasi anget jangan lupa bikin sambelnya yahhh hhehehhe biar makannya nambah ;)

Ayam Bumbu Bali

2009-06-03T12:18:00.007+08:00

Sore-sore bingung mau masak apa .. liat2 di buku resep Recipi Pesta Perut , akhirnya tertarik sama ayam bumbu bali ini tentunya dengan sedikit modipikasi sesuai selera akang dan tie yg sukanya pedes-pedes , setelah kusrang kosreng di dapur ga lama jadi deh ;).. enak lho sok cobain kalo ga percaya , kata akang mah rasanya seperti rendang ayam :) .

Bahan :
1 ekor ayam potong 10
1 sdm gula
2 sdm air limau
150 ml santan kental
3 helai daun pandan
10 buah cabe rawit merah
garam secukupnya dan minyak untuk menggoreng

BUmbu halus :
5 siung bawang merah
2 siung bawang putih
2 cm jahe
4 buah cabe merah
4 buah cabe rawit merah ( kalo ga suka pedes skip aja )
3 buah kemiri
2 sdm kecap manis

Caranya :
Goreng ayam 1/2 matang atau di panggang hingga berubah warna lalu sisihkan.
Tumis daun pandan sampe wangi lalu masukan bumbu halus aduk rata sampe wangi lalu masukan gula , air limau , garam , cabe rawit , dan santan setelah mendidih masukan ayam lalu biarkan hingga bumbu meresap dan kuah pekat.
Enak dihidangkan panas2 , dan kalo mau di panggang juga enak lho .. tinggal masukin ke oven , panggang sambil diolesin sisa bumbunya hingga aga kecoklatan beres deh :)

Resep asli : Hj Habibah Djais

KBB#11-Onbitjkoek

2009-05-30T07:17:00.000+08:00

Tugas KBB kalo ini buat kue khas Indonesia , yg konon katanya kue ini berasal dari Netherland sana , namanya juga rada ajaib , Onbitjkoek... nah ternyata pas dicoba , asli laku keras sore bikin besok paginya ludes .. alhamdulillah...

Untuk host kali ini Lia sama Ventin , makasih ya bu host udah repot ngumpulin laporan hampir 100 anggota KBB yg lain .

Resep ini tie hanya merubah taburannya dan palm sugar , dengan brown sugar 1/2 bagian dan setengah bangiannya lagi pake gula merah , kebayang kan wanginya gula merah ehmm... apalagi dipadu rempah dari cengkeh , pala dan kayu manis yg tie blender sendiri ... bikin seluruh rumah wangi deh...

Dari proses pembuatan ga ada masalah sama sekali , lancar sekali bikin langsung puas , sampe sekarang tie udah bikin resep ini beberapa kali heheh soalnya akang suka, walau rada seret tapi tetep enak ko , mangga siapa yg berminat bikin cobain deh , ini resepnya yahhh.....

Onbitjkoek

Sumber: Kue-Kue Indonesia. Yasa Boga-PT Gramedia Jakarta. 2007.

125g gula palem/gula merah
5 kuning telur
3 putih telur

campur rata
125g tepung terigu
1 sdt peres kayumanis bubuk
½ sdt pala bubuk
¼ sdt cengkih bubuk

50g kenari / almond , iris tipis

Caranya :

Kocok kuning telur dan putih telur, gula palem sampai kental dan naik. Masukkan campuran tepung ke dalam kocokan telur, aduk rata. Tuang ke dalam loyang roti (loaf) yang sudah dialas dengan lapisan kertas yang sudah diolesi mentega dan ditaburi tepung. Panggang kurang lebih 20 menit (setengah matang). Taburi irisan kenari. Panggang terus sampai matang, angkat. Potong menurut selera.

Ikan Masak Kecap

2009-05-29T12:47:00.007+08:00

Pas belanja bulanan , tie liat ada ikan mas di g***t ... duuuh jaraaaanng banget, kadang kalo rindu pengen makan ikan mas nyarinya susah ,kecuali ikan mujair buanyak banget dijual di pasar2.. tapi tie ga begitu suka :( ,akhirnya beli 1 buah , besoknya kebetulan jeng Ari mau dateng langsung dimasak kecap... enak jadi inget masakan mama ... nah siapa tau ada yg minat tie tulis resepnya yah...

Ikan masak kecap

Bahan :
1 ekor ikan mas yg aga besar
1 buah tahu ( iris dan goreng bentar )
1 bks kecil soun ( rendam air lalu tiriskan)
4 siung bawang merah
2 siung bawang putih
5 buah cabe hijau ( cabe gembor kalo ada enak pedes )
1/2 buah tomat
4 sdm kecap manis
150 ml air
1 buah serai
daun salam , dan lengkuas secukupnya
garam secukupnya

Caranya :
Setelah ikan dicuci , potong jadi 3 atau 4 bagian dan goreng , setelah masak sisihkan ..
tumis b.merah , b.putih hingga wangi setelah wangi masukan daun salam, serai dan lengkuas , beri tomat , cabe hijau , garam dan kecap lalu masukan air , setelah cukup rasanya, masukan ikan yg sudah digoreng tadi dan tahu setelah mendidih masukan soun aduk rata biatkan sampe air rada saat :), beres... tinggal dihidangkan sama nasi anget ehm... enaaakkkk :)

Resep : Mama Tie

Widaran Keju

2009-05-07T10:58:00.010+08:00

Widaran Keju atau banyak yg bilang telur gabus... cemilan kesukaan tie , bedanya kalo dulu pengen makan tinggal beli sekarang kudu usaha sendiri :( ,bayangin makannya bentar aja bisa ludes satu toples tapi jangan tanya kalo bikinnya ,prosesnya itu lho lumayan perlu kesabaran walau resepnya simple ,tapi bener lho ga bakalan nyesel.. enak sih ;)

Resepnya tie liat dari blog-nya mas Budi Boga hehehe gara2 kasus buku Copas jadi sering mampir ke blog beliau , tapi jadi ada hasilnya nih :) , dapet widuran keju 2 toples ;)) . thanks ya Mas resepnya.

Bahan :
250 gr tepung kanji
2 butir telur dikocok dengan garpu
50 ml air/santan/susu cair
50 gr keju cheddar/ edam diparut
1 sdt garam halus
Minyak untuk menggoreng.

Cara membuat :
1. Campur tepung, keju dan garam lalu aduk rata.
2. Masukkan telur dan susu sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai adonan bisa dipulung.
3. Siapkan 2 wajan yang berisi minyak goreng (minyak hangat jangan yg panas cukup hangat saja biar adonan ga menempel satu sama lain). Ambil sejumput adonan, bentuk dgn kedua telapak tangan hingga berbentuk bulat panjang. Tampung hasilnya di salah satu wajan.
4. Panaskan dengan api kecil wajan yang telah cukup penuh adonan, goreng hingga kuning kecoklatan. Lalu angkat dan biarkan minyak di wajan hangat kembali.
5. Sementara itu lanjutkan lagi membentuk adonan dan tampung di wajan kedua. Demikian seterusnya hingga adonan habis.
6. Simpan kue di wadah kedap udara.

Jangan Beli Buku Hasil Copy-Paste !!!!!

2009-05-01T10:59:00.028+08:00

Ternyata masih inget Waktu photo tie dan resep tie , Cumi asam manis di-aku-aku diambil oleh orang bahwa resep dan photonya di posting lagi disini http://www.rasanusantara.com/ orang itu jelas-jelas menulis kalo resep dikirim beliau dan photonya diambil oleh beliau, ini link-nya
Cumi Asam Manis hasil CoPas -----> Cumi Asam Manis Asli
Karang Binaci hasil CoPas -----> Karang Binaci Asli

Jelas dong tie kesel , marah , sedih semua ada tapi ya udahlah dilupain aja terus komentar Teh Coni waktu itu , ditakutkan bukan hanya ngaku2 resep apalagi photo , takutnya mereka yg suka copas malah membukukan-nya dan menjual buku tersebut eh.. ternyata kejadian walau oleh orang yg berbeda, pengen nyari duit dengan cara yg gampang.

Beberapa hari yg lalu Mba Vivi , ngasih replay di MP dan bilang kalo ada resep yg hampir sama di buku terbitan CAM BOGA , Aneka Kue Lapis & Aneka Kue Kering semuanya resep dan photonya hasil copas ,setelah dilihat-lihat ternyata salah satunya photo tie :( payah banget yah , dan hampir semua di buku itu hasil copas , atau nyomot resep dari blog yg lain dan di tempel photo dari blog lainnya lagi semuanya lagi-lagi hasil copas , sungguh memalukan ..

Salah satunya photo ini punya tie yg ada si sus kering udah di posting dari taun 2006 link-nya

http://diajar-masak.blogspot.com/2006/12/sus-kering.html

Setelah berbagai postingan temen-temen di MP ternyata semakin terbongkar... banyak sekali buku-buku terbitan CAMBOGA yg emang semuanya hasil catutan karya blogger tanah air , duh bener-bener memalukan.

Bayangkan... mereka hanya modal dengkul untuk bisa menjual buku dan akhirnya bisa meraup keuntungan yg masuk ke kocek mereka. sedangkan kami yg membuat photo apalagi mereka yg menghasilkan resep sendiri , perlu waktu , usaha bahkan tidak menutup kemungkinan materi yg tidak sedikit .

Berbagai cara ingin mandapat hasil yg terbaik , tidak jarang untuk mendapat 1 buah photo kita harus mengambil berpuluh2 buah dan hanya satu yg terpilih , belum lagi persiapannya yg lumayan memakan waktu , duuuh bener deh itu perlu usaha bukan hanya COPY PASTE ..

Kalau saja mereka tau berbudi bahasa . coba minta ijin pemilik photo , munkin kita akan iklas bahkan dengan senang hati memberi ijin photo kita dipajang di buku mereka , tentunya merupakan suatu kebanggan stersendiri , tapi kalo di curi... asli ngenes, kesal , marah..

Jadi mari jangan pernah membeli buku hasil COPY PASTE !!! inilah contoh buku-buku yg memalukan itu.

Photo buku ini diambil dari Mba Vivi.. orang yg pertama menemukan kenakalan yg sepertinya disengaja nah ini keterangan penerbit dari buku tersebut ( lagi-lagi dari Mba Vivi )

Penyusun : CAM BOGA (Cerdas, Aktual & Modern)
Editor : Nur'aeni & Binar Agni
Desain sampul : Echo_tea
Layout : Agus_joa
Photographer : Gandung Tri Atmojo
Alamat : Komp.Rukon Taman Pondok Kelapa B2 - Jakarta Timur - 13450
Telp: (021) 8654588 - Fax : (021) 8644195
Website : www.hifestpublishing.com

Lebih lengkapnya mangga liat deh , siapa tau ada karya temen2 dimuat di buku itu juga .. lagi-lagi sungguh memalukan :(

http://ingetvivi.multiply.com/photos/album/107/Foto2_Dalam_Buku_Resep_Bajakan?replies_read=23
http://budisutomo.multiply.com/photos/album/127
http://budisutomo.multiply.com/photos/album/126

Dan Ini link lain dari kampanye ini :

1. Om Ophoeng (terima kasih )untuk pembuatan LOGO ANTI PEMBAJAKAN
2. Rita Bellnad (Melbourne - Australia) JANGAN BELI BUKU HASIL COPY PASTE
3. Sefa Firdaus (Bremen - Germany)Foodie Blogger Indonesia vs Maling dari Negeri Sendiri
4. May Irianti (Surabaya) Dukung Kampanye Gerakan Anti Beli Buku Copy Paste
5. Yuli Nava (Detroit - USA) Awas, Awas...!! Banyak Maling Pencuri Karya Anda..!!
6. Still Life Food Group(Indonesian Food Photo Blog Community) Pencurian Hasil Karya Foodie Blogger Indonesia -
7. Foni (Panama) Jangan Beli Buku Hasil Copy Paste! Ayo sama sama dukung kampanye foodie blogger : JANGAN BELI BUKU COPY PASTE!
8. Rachmah Setyawati (Surabaya)Ayo Dukung Kampanye Anti Beli Buku Copy Paste
9. Mariena Payne (New Zealand) CAM BOGA
10. Evimeinar Pattern Nasution of The Art & Science of Food (Canada)Surat Terbuka Kepada Redaksi CAM BOGA
11. Sofie Minawati (Bandung - IndonesiaBerantas Buku Hasil Copy-Paste !!!!)
12. Mira Assjarif Dukung Kampanye Anti Pembajakan
13. Lintang Dewayani Pencurian hasil karya Foodie blogger Indonesia
14. Roosy Tirta (Erie USA ) Do not buy stolen and copy paste book
15. Budi Boga Puluhan Resep & Foto Budi Boga Di Bajak Penerbit Cam Boga dan Pustaka Anggrek Tanpa Ijin
16. Apa kata Detik
17. Kompas Online
18. Bagaimana menurut google

Donat Ketan Hitam

2009-04-06T23:31:00.004+08:00

Ternyata rasanya enak.. sekilas kaya gemblog tapi lembut ahhh enak pokonya , penasaran ??? mangga dicoba ini resepnya ;)

Bahan :
350 gr tepung terigu protein tinggi
50 gr tepung ketan hitam
100 gr kentang kukus haluskan
1 1/2 ragi instan
15 gr susu bubuk
50 gr gula pasir
1 butir telur
145 gr air es
30 gr margarin
1 sdt garam
minya untuk mengoreng
DCC &WCC untuk olesan

Caranya :
- Campur , terigu ,tepung ketan hitam , kentang, ragi instan , susu bubuk dan gula pasir, aduk rata .
- Tambahkan telur dan air es sedikit demi sedikit , masukan margarin dan uleni hingga kalis ( tie pake mixer) lalu diamkan 15 menit dan kempiskan adonan.
- Timbang adonan 30 gr , diamkan 10 menit , lempiskan adonan dan lubangi tengahnya diamkan hingga megembang , ( tie hanya didiamkan selama 10 menit lalu dibentuk pake cuuter donat lalu didiamkan 40 menit ).
- Goreng dengan minyak padat yg sudah dipanaskan ( tie minyak biasa )
- Celup donat ke DCC dan buat contrengan diatasnya menggunakan WCC , atau sebaliknya.

Resep : Majalah Sedap

KBB # 10 : Caramel Pots With Minted Shortbread Sticks

2009-03-30T16:39:00.000+08:00

Tugas KBB kali ini terdiri dari 2 bagian , yg satu shortbread dan satunya lagi caramel pot , pertama tadinya mau bikin di minggu pertama ... eh malah sakit yg lumayan lama padahal udah belanja bahan , minggu kedua langsung ketimbun pesenan dan akhirnya baru minggu ketiga di kerjain itupun sempet ketunda lantaran daun mint yg tie beli udah ga bisa dipake ..

Untuk shortbread sempet kotar katir lantaran adonan lembek banget ga tau kenapa tadinya pengen plek sesuai resep , tapi tetep akhirnya tie tambahin tepung dikit2 biar rada kokoh , adonan jadi 2 loyang pas mateng yg satu loyang langsung liang xiixix di abisin akang... sisanya di umpetin lantaran belom di photo ;))..

Kalo si caramel pot.... ehm... tie pikir inimah persis kaya puding caramel , enak banget tapi kalo buat tie ini rada kemanisan deh... pokonya kesimpulannya enyaaakk..
nah ini resepnya yahhhhh..

Minted Shortbread Sticks

100g icing sugar
200g flour
100g cornflour
250g unsalted butter, softened
1 vanilla pod, seeds removed and reserved
1 sprig mint, chopped
Preheat the oven to 150C. Line a baking tray with baking paper.

Combine the icing sugar, flours, butter, vanilla seeds and mint in a bowl and mix well. Roll out to about 1cm thick. Cut into 2 x 8cm fingers. Place on the prepared tray and bake for 20-25 minutes, until lightly golden. Cool and store in an airtight container until required. Makes about 30.

Caramel Pots

- 125g caster sugar

2 Tbs water
125ml milk
250ml cream
3 egg yolks

Whisk the sugar into the water in a saucepan. Heat carefully and cook to a golden caramel. Combine milk and cream in a separate saucepan and warm-do not boil. Whisk the milk into the caramel. Cool slightly.

Beat the egg yolks, until creamy. Gradually pour the hot caramel onto the egg yolks, mixing well.Pour into four ramekins. Bake in a water bath at 160C for 30 minutes or until set. Remove the ramekin, cool then chill. Serves 4.

Oseng bendi

2009-02-23T22:45:00.006+08:00

Bendi atau konon katanya di Jepang disebut okura tapi disini disebut juga bende'atau ada juga yg bilang ini lady's finger heheheh apapun namanya,yg pasti ternyata enak , kalo orang melayu biasa masak bendi dengan ikan dibuat asam pedas ,nah ini cuma dioseng ada yg penasaran ?? sok cobain deh biar tau ;)

bahan :
10 buah bendi
5 buah cabe merah
3 siung bawang merah
1 siung bawang putih
3 sdm ebi(udang kering rendam dengan air)
100 ml air
garam secukupnya

Caranya :
-didihkan air , setelah mendidih masukan garam secukupnya dan minyak sayur lalu masukan bendi , setelah bendi cukup lembut angkat sisihkan.
-Haluskan semua bumbu , lalu tumis hingga harum , setelah harum masukan bendi , garam dan air,masak hingga kuah meresap lalu angkat dan hidangkan..

Semur bola-bola daging

2009-02-23T22:18:00.004+08:00

Pas males banget nguprek didapur ,pas kebetulan liat di majalah sedap resep bola-bola daging,akhirnya di modif dikit jadi deh,ehm..kalo ada yg gampang kenapa nyari yg susah ;),nah mangga ini resepnya...:)

Semur bola-bola daging
bahan :
300 gr daging giling
1/2 sdt garam
1 sdm kecap manis A-C
1/4 sdt merica bubuk
1/2 sdt pala bubuk

3 sdm margarine
5 butir bawang merah iris tipis
2 cm jahe memarkan
1 buah tomat potong2
1/2 sdt pala bubuk
1 sdt ketumbar bubuk
2 sdm saus tomat ( skip)
6 sdm kecap manis A-C
1 1/2 sdt garam
1/4 sdt merica
250 gr kentang potong2 (goreng)
1000 ml air
50 gr soun ( skip)

Cara Membuat :
- Aduk rata daging giling, garam ,kecap manis,merica bubuk dan pala bubuk , bentuk bola-bola lalu sisihkan.
-Panaskan margarin masukan bola-bola daging , aduk hingga berubah warna tamahkan bawang merah dan jahe sampai harum , lalu masukan tomat aduk hingga layu dan tuang air didihkan.
-Tambahkan kecap manis, pala bubuk,ketumbar bubuk,garam dan merica , aduk rata masukan kentang masak hingga meresap lalu angkat..

sumber majalah sedap modifikasi by Syanti Dewi

Join yuuukk.... Creative With Fondant Forum

2009-02-20T08:40:00.002+08:00

Sesuatu yg diawali dengan niat baik.. mudah2an berguna untuk semua..

http://creativewithfondant.forumotion.com

Berawal dari Ide Jeng Sheila untuk ngebentuk forum khusus berkreasi dengan fondant ,kami ingin berbagi ilmu yg mudah2an bermanfaat setelah beberapa lama diskusi , akhirnya terbentuk suatu wadah, tempat untuk berbagi khususnya dekorasi cake dengan mengunakan fondant.

Seperti yg tie tau , bermain dengan fondant sangat mengasikan , apalagi kalo ada keinginan untuk belajar dan belajar lagi , bukankan dimana ada kemauan pasti ada jalan.. dan tentunya tidaklah sukar buat orang2 yg mau belajar untuk bisa menguasai apapun itu termasuk dekorasi cake .

Teman-teman , yuk yg ingin bergabung , forum ini terbuka untuk umum , oh iya... ini beberapa tim admit dalam forum ini yahhh .

Tim Admin
Ipoet dari My Dreams and My Creations
Fi Fang dari Special Homemade Cakes
Nina dari Lemonade
Sheila dari Let’s Mess-up The Kitchen
Shinta dari Cerita dari Dapur Amatir
Suzie dari Baking Fun Suzie
Syanti dari Gallery Cook with Tie
Thata dari Thata’s Taste
Yulia dari Maki cake

Sampe ketemu di forum yahhh :)

Karang Binaci

2009-02-16T21:16:00.004+08:00

Masakan madura yg satu ini walau ga seterkenal satenya tapi pas liat namanya jadi penasaran.kebetulan di freezer punya daging kambing , dan pas baca resep keliatan gampang apalagi penampakannya menggoda ... dan kata akang ternyata emang enak, syukur deehhhhh... pengen tau rasanya ?? mangga dicobian atuuuhh ;)

Bahan:
500 gr iga kambing ( tie seadanya di kulkas )
1200 ml air
2 1/2 sdt garam
3 sdm kecap manis
1/2 sdt gula pasir ( tie 2 sdt)
2 sdt air asam jawa
minyak untuk menumis

Bumbu halus :
12 butir bawang merah
2 cabe merah besar ( tie - 4 buah)
3 buah cabe merah keriting ( tie - 6 buah cabe rawit )
2 cm jahe
1/2 sdt merica
4 siung bawang putih

Caranya :
-Lumuri daging kambing dengan setengah bagian bumbu halus , diamkan 20 menit sisihkan.
-Tumis sisa bumbu halus hingga harus lalu masukan daging kambing ,aduk hingga berubah warna.
- Masukan air + garam + gula + kecap manis + air asam , masak hingga air rada saat dan hidangkan hangat ehmm... enaakkkk.

Resep by majalah Sedap

Lidah Kucing Keju

2009-02-11T21:08:00.008+08:00

Mumpung dapet loyang baru,langsung deh percobaan, browsing sana sini akhirnya dapet resep NCC yg udah di modif sama teh Uci,ehm..enak banget, tau ga ?? akang suka banget lho . bikin 1/2 resep langsung prang pring hehheh, syukurrr alhamdulillah :), sok silahkan yg pengen nyoba nah ini resepnya yah...

Bahan :
150 gr butter
100 gr margarine
75 gr putih telur
140 gr gula halus
200 gr tepung terigu
60 gr maizena
125 gr keju edam ( tie pake cheddar)
keju cheddar buat taburan secukupnya.

Caranya :
-Kocok butter , margarine dan gula hingga halus dan mengembang seperti butter cream lalu masukan putih telur , kembali kocok hingga mengembang
-Lalu masukan campuran tepung terigu , maizena , keju ( yg udah di campurkan sebelumnya ) aduk rata, lalu masukan ke piping bag ( plastik segitiga ).
-Olesi mentega tipis ke loyang lidah kucing lalu semprotkan adonan memanjang dan beri taburan keju .
- Panggang selama 15 menit dengan suhu 160'C atau hingga matang , kecoklatan bagian pinggirnya

KBB#9 Classic Puff Pastry (Pate Feuilletee)

2009-01-30T09:51:00.001+08:00

Tugas KBB kali ini buat pastry.. ehm.. berhubung tie pernah buat croisan dulu jadi rada kebayang , cuma pas baca resep rada lain dikit hehhe ... jadi ngerasa tertantang nih.. dan berhubung bulan ini mama disini plus pesenan yg lumayan buanyak juga ,jadinya tie bikin cepet2 biar tugas yg satu ini tidak terlupakan..
Setelah semua bahan di timbang2 akhirnya bikin... tie ga pake tangan melainkan pake mixer. Kesulitan baru tie dapet pada waktu pat pat gulipat = melipa , setelah lipatan kedua mulai deh bocor sana-sini tapi seperti temen2 di milis tie kasih taburan terigu , alhamdulillah masih bisa selamet ;) , keluar masuk kulkas bikin tegang sampe proses melipat hanya di photo sekali.
Setelah beres tie istirahatkan adonan , alhamdulillah pas mateng setiap lembaran terlihat cantik cuma tie buat yg simple aja alias cuma ditabur gula, enak banget dan yg pasti kapan2 resep yg ini wajib dicoba lagi ;).

Pengan betuk seperti ini , tinggal di potong segi empat , lalu patong setiap sudutnya ketengah , setengah bagian dan lipat seperti photo dibawah :) , mudah2an ngerti yah :).

Source: King Arthur Flour 200th Anniversary Cookbook

1 pound (4 cups)tepung terigu atau dengan menggunakan 3 ½ cup tepung terigu dicampur dengan ½ cup tepung maizena)
1 pound (4 sticks)mentega tawar, ½ stick dinginkan,sisanya di suhu ruangan
1 – 2 tsp garam 1 untuk yang manis, 2 untuk asin)
1 ¼ cups air dingin atau ganti dengan 1 sdM sari jeruk lemon jika diinginkan untuk lebih melunakkan gluten di tepung)

*Dough:
---------
Timbanglah tepung di dalam mangkuk mixer. Ambil ½ cup dan sisihkan di dalam mangkuk lainnya.

Gunakan ½ batang mentega yang didinginkan tadi, potong2 kecil2 dan masukkan ke dalam tepung. Menggunakan dua buah pisau, blender (dengan fungsi pastry) atau menggunakan jari-jari anda, potong atau remas-remas mentega ke dalam tepung hingga menyerupai remah-remah roti atau cornmeal.

Tambahkan garam (dan sari jeruk nipis, jika pakai) ke dalam air dan masukkan campuran ini ke dalam tepung terigu. Aduk perlahan memakai garpu hingga adonannya tercampur rata dan tidak melekat di sisi2 mangkuk. Jika masih memerlukan air, tambahkanlah sesendok makan setiap kali penambahan hingga adonan tercampur rata.

Letakkan adonan ke atas permukaan/meja yang sudah ditaburi tepung, dan uleni hingga lembut dan gluten-nya sudah terbentuk, sekitar 2-3 menit. Bungkus dengan plastik dan biarkan dingin di kulkas selama 30 menit.

*Butter
---------
Ambil sisa mentega dan tepung yang disisihkan tadi, campur keduanya hingga tercampur rata dan lembut. Anda bisa mencampur kedua bahan ini dengan menggunakan mixer, FP atau sendok, tangan.

Campur adonan ini sambil ditepuk-tepuk dan dijadikan segiempat dengan ukuran 8 inci di atas waxed paper yang sudah ditepungi. Tutup dengan selembar waxed paper lagi dan dinginkan di kulkas kurleb 30 menit. Dengan mencampur tepung dan mentega, anda menstabilkan adonan supaya tidak meleleh.

Rolling-Folding
----------------
Keluarkan adonan dari kulkas dan letakkan di atas permukaan/meja yang sudah ditepungi. Gilas perlahan ke samping hingga membentuk segiempat kurleb 12 inci. Tidak perlu terlalu obsesif menjadikan adonan berbentuk segiempat tapi setidaknya sudah hampir menyerupai segiempat.

Letakkan balok mentega/tepung tadi di tengah2 adonan yang sudah berbentuk segiempat, sehingga sudut-sudut balok menunjuk ke sisi-sisi adonan tadi. Lipat sudut adonan ke atas balok mentega/tepung sehingga setiap sudut adonan bertemu di satu titik di tengah2nya. Lekatkan sisi-sisi adonan ini satu sama lainnya.

Balikkan adonan segiempat ini dan tepuk2 perlahan menggunakan rolling pin atau tangan membentuk persegi panjang. Gilas adonan hingga membentuk persegi panjang yang lebih lebar dengan ukuran 20 inci ukuran panjang dan 10 inci ukuran lebar.

Jika adonan sudah pada ukuran yang benar, lipat sepertiga adonan bagian bawah ke tengah-tengah adonan, begitu juga sepertiga adonan bagian atas lipat ke arah tengah adonan, kemudian lipat lagi ¼ adonan ke arah kanan, sehingga kelihatan seperti sebuah buku yang siap dibuka. Jika adonan masih bagus dan dingin serta masih relaks, gilas sekali lagi dan lipat seperti tadi. (Jika masih terlalu lunak dan tidak dapat digilas lagi, bungkus/tutup, letakkan ke atas loyang dan dinginkan di kulkas selama 15 menit, sebelum digilas dan dilipat seperti tadi).

Jika anda sudah sukses menggilas dan melipatnya dua kali, berarti anda sudah menyelesaikan 2 turns. Classic puff pastry turn 6 kali. Lanjutkan mendinginkan adonan selama 2 kali turning (atau lebih jika diperlukan—misalnya jika adonan terlalu lembek) hingga 6 turns sudah diselesaikan.

*Chill
Jika sudah selesai 6 kali turning, letakkan adonan di kulkas dan dinginkan selama sekurang2nya 1 jam hingga semalaman sebelum dibentuk.

Kornet Saus Tomat

2008-12-27T13:40:00.007+08:00

Mumpung mama lagi di SG , jadi sengaja bikin homemade kornet , duuh enaaakkk banget , gampang n ga ribet bikinnya cuma sayang di sg nyari senawa ga tau dimana , ini juga bisa bikin lantaran emang mama bawa dari Bandung , tau ga yg bikin lebih seneng .. ternyata akang juga suka... alhamdulillah... :) , nah mangga yg mau nyoba bikin ini resepnya yahhhh

Bahan :
500 gr daging sapi
1/2 sdt senawa, haluskan
garam secukupnya

1 sdm tomat pasta

1/2 sdt penyedap rasa (r---o sapi)
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 sdm margarin u/menumis
70 ml kaldu sapi (air rebusan daging)

Caranya :
Tusuk-tusuk daging pake garpu sampe rata , lalu aduk dengan senawa dan garam aduk hingga betul-betul rata , biarkan 1 malam.
Cuci bersih daging yg sudah di kasih senawa lalu rebus hingga empuk , lalu potong2 dan sisihkan,haluskan bawang merah , bawang putih lalu tumis sampe wangi lalu masukan tomat pasta dan masukan daging yg sidah di potong2 tadi , beri garam , penyedap rasa ,kaldu sapi biar bumbu meresap , setelah kuah aga kering angkat... beres deh , ayo cobain ga bakalan nyesel :) enak lho...

Recipe by Ibu Etty (My Mom )

Ayam Paniki

2008-12-20T00:04:00.003+08:00

Ayam masak Paniki , oleh-oleh dari librari , nemu buku 1000 Resep Hidangan Nusantara
penasaran pas baca resepnya katanya sih masakan khas Menado , setelah dicoba emang enak , tentunya kalo tie bikin disesuaikan dengan selera akang yg emang suka pedes jadi ditambah cabe rawit ;)) siapa tau ada yg mau nyoba nih resepnya :)

Bahan :
1 ekor ayam
1 butir kelapa ambil santan-nya
2 sdm minyak goreng u/menumis
2 lembar daun jeruk ( tie )

bumbu halus :
10 buah cabe merah
10 buah bawang merah
4 buah bawang putih
1 iris jahe (kira2 1 cm )
10 buah cabe rawit merah ( tie )

Caranya :
Tumis bumbu halus hingga wangi lalu masukan ayam dan santan cair , setelah ayam matang masukan santan kental , daun jeruk biarkan hingga kuah mengental jangan lupa garam dan sedikit gula , beres deh... enak lhooo

Resep : Buku 1000 Resep Hidangan Nusantara

Kwetiau Kuah Serabut Telur

2008-12-14T11:23:00.005+08:00

Kemaren ...pagi2 udah bangun lantaran diniatin pengen bikin kwetiau kuah , enak... segerr... apalagi pas dimakan anget2 , ehmmmm sok tah siapa yg mau nyoba , kalo kata akang sih enak banget lebih kaya mie hongkong yg biasa tie buat dan yg ini lebih enakk lantaran pedeeeesss.... cocok banget buat akang ;) , nah ini resepnya yahhhhh

Bahan :
500 gr kwetiau basah
100 gr udang kupas kulit
100 gr cumi iris tipis
150 gr sawi hijau ( tie ga pake lantaran di kulkas gi kosong )
3 sdm minyak untuk menumis
7 siung b.putih cingcang halus
6 cabe merah haluskan
1 1/2 sdt garam
750 gr air
1 sdm kecap asin
1 sdm minyak wijen
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt gula pasir
1/2 sdt penyedap rasa (tie ga pake )
4 butir telur kocok lepas
1 sdm maizena arutkan dng 2 sdm air
cabe rawit secukupnya (kalo yg suka pedes )

Caranya:
Tumis b.putih dan cabe merah hingga wangi lalu masukan kwetiau tambahkan garam , aduk rata dan sisihkan , didihkan air rebus udang dan cumi hingga udang berubah warna lalu masukan sawi ,caberawit,kecap asin , minyak wijen , merica ,gula pasir lalu masak hingga mendidih , tuang telur yg sudah dikocok sambil diaduk cepat kemudian tambahkan larutan maizena aduk hingga mengental , terakhir masukan kwetiau dan aduk.. beres ;)

Sayang tie pake kwetiau yg potongannya kecil jadinya kurang cantik , lain kali kalo bikin lagi mau pake kwetiau yg besar , kayanya cakepan :) , 1 resep ini cukup untuk 6 orang lho , buanyak kannnn ayo tunggu apa lagi ,cobaiiin ;)

Resep : Majalah Sedap

Donat Kentang

2008-12-05T22:41:00.005+08:00

Kemaren akang pulang kerja tapi dirumah kebetulan ga ada cemilan, duuuh jadi kepikiran pas kebetulan liat jam baru jam 4 sore ahhhh sempet deh, langsung ke dapur ngukus kentang sambil nunggu kentang mateng ,browsing nyari resep donat kentang ehhh ketemu di blog bunda Inong alm , gedebrak gedebruk beres juga , pas Akang pulang langsung di goreng ehmm... enak walau cuma ditaburi gula pasir yg di blender alhamdulillah... beneran deh enak , gurih lembut , yg pasti seneng lantaran ada cemilan enak terhidang untuk suami tercinta :) .

Bahan :
2 cup tepung roti
1 cup self raising flour ( tie terigu biasa + 1/2 sdt BP )
1/2 cup gula pasir
100 gr blue band margarine
2 buah kentang kukus dan haluskan
1 butir telur ayam
1/2 cup susu UHT hangat ( tie ga hangat )
2 sdm susu bubuk
1/2 sdt garam
1/2 sdt vanili bubuk ( skip )
1/2 sdt baking powder

adonan pengembang:
1 sachet Fermipan/ragi instan
1 sdt gula pasir
5 sdm air hangat
aduk semua dan biarkan hingga mengembang.

Caranya :
Tuang terigu menjadi satu ,masukan susu bubuk , vanili , gula pasir lubangi tengahnya dan masukan telur aduk rata , masukan kentang lalu aduk rata ( tie pake mixer buat roti jadi kentangnya halus, setelah tercampur rata masukan margarine aduk lagi , lalu masukan adonan pengembang dan susu hangat terus uleni hingga kalis , setelah itu tutup adonan dengan serbet dan biarkan kurleb 30 menit hingga adonan naik 2x lipat , udah ngambang kempiskan adinan dan mulai di bentuk , mau di cetak pake cetakan donat atau di bulet2 aja entar dibolongin tengahnya. goreng di atas minya panas setelah panas kecilkan api , goreng hingga donat masak .

Recipe by Bunda Inong (alm)

Sus Kentang Goreng

2008-12-03T10:33:00.004+08:00

Kemaren niatnya ke perpustakaan mau pinjem buku dekorasi cake tapi pas diliat2 banyak yg kosong , mungkin emang mau natalan kali yah jadi buku2 cake n kukis laku keras jadi tie liat2 di tempat majalah.. eh pas kebetulan ada majalah sedap , duuuh salute deh sama perpus-nya SG lengkap banget , seneng dong..ga pikir panjang lagi tie bawa 2 edisi terbaru :) .

Udah sampe rumah , baca-baca ternyata ada resep sus goreng,ehm.. mayan juga nih buat sarapan akang ... walau kata akang lebih mirip kentang goreng tapi kalo menurut tie justru rasanya lain lebih gurih lantaran selain kentang juga ada campuran keju-nya. enak pokoknya , sok mangga bilih ada yg mau nyoba ... ini resep-nya yah...

Bahan :
50 margarin
100 gr terigu protein sedang
100 kentang kukus ,haluskan
25 gr keju cheddar parut
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica
1 butir telur
1/2 sdt baking powder
minyak goreng

Caranya :

Panaskan margarin dan air hingga mendidih, tambahkan tepung terigu aduk hingga kalis angkat , masukan kentang ,keju , garam dan merica aduk rata, tambahkan telur dan baking powder ratakan , bentuk oval atau sesuai selera dan goreng dalam minyak yg udah dipanaskan sampai matang , lalu sajukan , enak dimakan selagi hangat lho :) , kalo tie lebih suka di cocol ke sambel botolan , ehmmmm top deh .
Resep By majalah Sedap

KBB #8 Bitter Chocolate Peppermint Biscuits

2008-11-30T10:02:00.002+08:00

Pe-eR KBB kali ini bikin biskuit , sebetulnya bener2 gi baking blue a.k.a males banget, tapi.. tugas adalah tugas ga bisa diganggu gugat hihiihi , liat pesenan mulai padat merayap tie putusin bikin biskuit di minggu kedua.

Pas mau praktek berhubung ga nyimak milis , pas bikin semua plek dari resep ga pikir lagi,ternyata di KBB kali ini host sengaja nyuruh para KBBers jeli hihiihi di resep disebut ngebakar 56 menit ternyata cuma 5 atau 6 menit , oalahhhh tie set timet sesuai resep , tapi baru 20 menit diliat udah rada2 hangus hihiihi langsung baca2 di milis ... jadi tau deh , artinya lain kali kalo dapet pr kudu bener2 nyimak milis n resep deh. ini resepnya buat yg mau nyoba.

Source: Donna Hay for Canvas, NZ Herald.

185g butter, softened
1 cup caster sugar
1 egg
2 cups plain flour
½ tsp baking powder

1 cup icing sugar
1 tsp peppermint flavouring
2 Tbs water
200g dark chocolate (70 per cent cocoa)
1 cup cream

Preheat the oven to 180C. Place the butter and sugar in the bowl of an electric mixer and beat until light and creamy, add the egg and beat well. Sift the flour and baking powder over the egg mixture and fold through.

Gently knead the dough to bring together. Roll the dough between two sheets of baking paper to 2mm thick. Refrigerate for 30 minutes. Cut out 36 x 7 x 5cm rectangles. Place on baking trays lined with baking paper and bake for 56 minutes or until golden. Allow to cool on trays

Waktu proses buat biskuit semua ngikut ke resep kecuali tepung , semuanya masih lancar-lancar aja .

Combine icing sugar, peppermint flavouring and water, and mix until smooth. Set aside. Combine the chocolate and cream in a saucepan over low heat and stir until chocolate is melted and smooth. Set aside.
Sandwich three biscuits biscuits together with peppermint icing. Repeat with the remaining ingredients. Lightly grease a wire rack and place over a baking tray. Place the layered biscuits on a fork, dip each one into the chocolate mixture, place on the rack and refrigerate for 2 hours or until set.

Berhubung tie buat ketebelan jadinya tie cuma tumpuk dua aja , untuk coklatnya tie pake campuran coklat 65% dengan DCC , terus biskuit dimasukin ke coklat setelah coklat rada dingin alhasil coklatnya tebel banget , tie langsung masukin aja ke kulkas tapinya kelupaan jadi pas di keluarin dari kulkas retak-retak :( , kapan kapan kalo bikin bener2 kudu diperhatikan nih, banyak trik-triknya biar dapet hasil yg bagus :)

Ayam Rica-Rica Bunda

2008-11-27T15:42:00.007+08:00

Kemaren gi rada bingung masak , liat di kulkas cuma ada ayam 1 ekor dan masih beku, udah sore tie keluarin si ayam masih bingung juga dimasak apa , pas keinget di buku-nya alm Bunda Inong hadiah dari Teh Fifie :) nuhun pisan ya teh buku-nya meni bermanfaat nih :) .

Buka buku ada resep ayam rica-rica, ehmm wajib dicoba mengingat di resep ada cabe rawit , kalo yg pedes-pedes udah dapat dipastikan bakalan laku keras nih, dan ternyata emang akang suka banget , alhamdulillah seneng pisan lah pokonamah :). nah kalo ada yg pengen nyoba sok mangga :).

Bahan :
1 ekor ayam potong sesuai selera
5 siung bawang merah
1 batang serai
1 lembar daun pandan
5 lembar daun jeruk buang tulangnya ( tie 2 lembar)
1 jeruk nipis ambil airnya
50 ml air
minyak untuk menumis

Bumbu halus :
10 buah Cabe merah
15 cabe rawit merah
5 siung bawang putih
5 cm jahe ( tie 2 cm )

Caranya :
Tumis bawang merah , daun pandan serai hingga wangi , lalu masukan bumbu halus dan daun jeruk aduk hingga rata , masukan ayam aduk hingga ayam berubah warna masukan air jeruk dan air lalu ungkeb biarkan hingga airnya aga mengering sambil sesekali diaduk , setelah masak siap dihidangkan .

Resep by Bunda Inong Alm

Pisang Aroma

2008-11-19T15:18:00.009+08:00

Ga tau kenapa kemaren liat pisang yg tadinya mau dibikin goreng pisang , ko jadi inget pisang aroma, kebetulan di kulkas punya simpenan kulit lumpia buanyakk banget, dikasih temen dari jaman mana. terus liat keju juga ada.. sip deh , jadi diniatin mau bikin soalnya kalo ga salah akang belum pernah nyoba nih .

Tadi pagi bikin alhamdulillah ternyata akang suka , sipp deh lumayan buat sarapan dan minum teh sore kalo akang pulang kerja , lagian yang paling penting bikinnya guampang banget ;) .

Pisang Aroma ala Tie

Bahannya :
pisang
keju
gula pasir
kulit lumpia
putih telur

Caranya :
Potong memanjang pisang , lalu beri irisan keju tengahnya dan simpen diatas kulit lumpia , taburi gula pasir sedikit lalu gulung , ujung kulit lumpia beri sedikit putih telur ( pengrapet = lem) , setelah digulung rapih , goreng hingga mateng lalu hidangkannn :)

Recipe by Syanti Dewi

Omelette Spanyol

2008-11-18T13:37:00.008+08:00

Kebetulan liat resep omelette di multiply Mba Kathy jadi pengen bikin ,kata beliau enak banget. Jadi inget kalo tie sama akang kebetulan liburan dapat dipastikan kalo sarapan pagi di hotel, kita sarapannya omelette ini hihiih suka tapi ga pernah bikin sendiri.

Pas tadi dicoba..ehmmm ternyata emang tidak bisa di pungkiri top abis pokoknya,cuma pas waktu masak kudu sabar banget n kudu hati2 soalnya bayangkan aja kaya kita ngegoreng marinque. tapi terbalaslah dengan hasil yg sangat memuaskan , akang aja sampe minta dibikinin lagi , tenang kanggg ;)semua bahan masih tersedia dikulkas ,yg pasti kalo mau omelette enak ga harus makan di hotel aja kan ;) dirumah juga bisa ;) .

Omelette Spanyol (ala tie = pedes)
Bahan :
5 butir telur ayam, pisahkan kuning dan putihnya
½ sdt garam
½ sdt merica
2 sdt air
2 sdt air jeruk lemon

Isi :
3 sdm mentega untuk menumis
100 gr bawang Bombay, cancang halus
150 gr paprika merah, potong dadu 1 cm
150 gr paprika hijau, potong dadu 1 cm
100 gr smoked beef, potong dadu
150 gr cheddar parut

8 buah cabe rawit (menyesuaikan selera akang yg suka pedes)

Cara :
Isi :

Tumis bawang Bombay dan paprika hingga agak layu,masukkan smoked beef, masak hingga berubah warna, angkat, sisihkan .Kocok kuning telur bersama garam, merica, air dan air jeruk lemon hingga rata,sisihkan.
Kocok putih telur hingga kaku, masukkan adonan kuning telur, aduk perlahan sampai rata
panaskan mentega dalam teflon, tuang adonan telur, ratakan, masak diatas api kecil hingga telur setengah matang,tambahkan adonan tumis diatasnya,ratakan. Taburi keju parut, ratakan. Masak omelette hingga matang dan kecoklatan. Lipat hingga menjadi 2 bagian, angkat dan siap dihidangkan :) .

recipe katanya didapet dari majalah Femina , makasih yah Teh Kathy raos pisan lah sigana bakal deudeuieun ngadamelna ieumah . nuhunnn..

Triple Choco Caramel Cake

2008-11-01T00:20:00.007+08:00

Siapa yg ga tau Triple Choco Caramel Cake , enak... lembut dan yg pasti nyoklat banget , lama ga bikin TCCC, biasanya kalo tie buatin akang TCCC akang suka bangetttt dan kali ini kebetulan gi libur berfondant ria jadi pas Rani pengen dibuatin cake , tie pilih TCCC ini ;). buat yg mau nyoba resepnya mangga silahkan ;)

Bahan
- 10 butir telur
- 150 g gula
- 1 sdm emulsifier
-140 g tepung terigu
- 60 g cocoa powder
- 75 g DCC
- 100 g Margarine cair

Cara membuat:
1. Panaskan margarine sampe mencair, masukan DCC, aduk rata, dinginkan.
2. Kocok telur dan gula hingga putih mengembang.
3. Tambahkan emulsifier.
4. Masukan tepung terigu kedalam adonan.
5. Tambahkan kedalam adonan campuran margarine dan DCC, aduk rata.
6 Masukkan adonan kedalam loyang yang telah dialasi kertas roti.
7. Oven dengan suhu+ 170oC, hingga matang.
8. Keluarkan dari loyang, dinginkan.

Chocolate Ganache
- 500 ml fresh cream
- 500 g Dark Chocolate, iris kasar (tie 750 g)
- 75 g butter
cara membuat:
1. Panaskan fresh cream dengan api kecil, matikan api.
2. Masukan dark chocolate dan butter aduk rata.
3. Dinginkan dan siap untuk dipergunakan.

Caramel syrup
- 100 g gula
- 50 ml air 1
- 100 ml air 2
cara membuat:
1. Panaskan gula dengan air 1 diatas api ( masak sampe menjadi caramel ).
2. Tambahkan air 2 kedalam campuran caramel tersebut, masak dan aduk sampe caramel mencair dan tercampur rata. Matikan api, dinginkan.

Cara penyajian:
1. Siapkan cake, belah menjadi 2 bagian.
2. Siram kedua bagian cake tersebut dengan mempergunakan simple syrup.
3. siram dengan menggunakan caramel syrup.
4. Olesi bagian tengah dengan menggunakan ganache dengan ketebalan kurleb 1 cm.
5. Tutup dengan setengah bagian lagi.
6. Hias bagian atas cake dengan mempergunakan ganache dan chocolate modeling.

Recipe by: Uceu

KBB#7 Japanese Green Tea Cake

2008-09-16T19:28:00.010+08:00

Dalam rangka Ultah KBB yg pertama diadain lomba untuk KBB#7 , berhubung rada rariweuh alias banyak banget pesenan , hampir aja kelupaan , tadinya pengen ikutan lomba masak dan baking , alhasil lomba masaknya udah ditutup , hiks jadinya tadi cepet2 ngoreh buku n nyari materi buat baking , pilihan jatuh ke green tea cake ini , keliatan ringan n ga enek berikut step by step-nya yah...

Japanese Green Tea Cake
Bahan :
5 putih telur
130 gr gula caster
1/8 sdt garam
5 kuning telur
115 gr terigu
40 ml susu
1 1/2 sdt green tea
75 ml minyak jagung

Filling :
350 gr Whipped cream

Caranya :
Mixer putih telur + gula dan garam sampai kaku lalu masukan kuning telur satu persatu hingga tercampur rata , lalu masukan tepung terigu, susu dan green tea aduk perlahan terakhir masukan minyak jagung dan aduk rata.
masukan dalam loyang dan oven hingga masak (tie dibagi ke dalam 3 loyang dan dioven sekaligus.
setelah mateng , olesi setiap layer cake dengan whipped cream lalu hias.

harusnya pake reb bean berhubung ga ada ya udah xixiixi gini aja deeehhh... ;)

recipe dari buku creatif making of cake by :Alex Goh

*cakenya lembuuuuuut banget dan yg pasti enyaaakkk *

Kembang Goyang / Saroja

2008-09-04T17:23:00.007+08:00

Kembang goyang atau orang sunda bilang saroja.. ehmmmm mengingatkan tie samaaaa.. sama siapa yah xiixii yg pasti sama suatu kota di jawa barat deh :)) ..

Dari dulu pengen bikin ga jadi mulu kebetulan ngobrol sama teh Lia
ehhhh jadi kepikiran lagi , udah baking kuker lalu di bulatkan tekad bikin saroja aka kembang goyang alhamdulillah sukses juga .. tapi belum tau deng soalnya belum dimakan ;)).lumayan buat cemilah setelah sholat taraweh nih.

Bahan :
190 gr tepung beras
250 santan ( tie 150 kara +100 ml air )
2 butir telur
50 gr gula halus ( skip , tie ga suka manis )
garam secukupnya
ketumbar 1 sdm di haluskan ( kalo manis ga pake ketumbar )
minyak untuk mengoreng

Caranya :
Pengen cepet jadi tie masukin semua bahan lalu di mixer sampe bahan tercampur rata dan ga ada bulir2 halusnya( soalnya kalo diaduk males lama ).

Panaskan minyak dan biarkan cetakannya terendam hingga panas lalu celupkan cetakannya ke atas adonan 1/2 bagian jangan sampe tertutup dan masukan kedalam minyak panas, setelah 1 menit ( adonan rada kokoh ) goyang2 hingga lepas. lakukah sampe semua adonan habis :) .

by: Rudy Choirudin

Cooking With Love

2008-08-27T05:03:00.004+08:00

Tribute untuk alm. Bunda Inong dalam rangka promosi buku Cooking With Love.

Jadi inget dulu,... masak... ehmm.. walau ga asing lantaran dulu tie sering banget bantuin mama di dapur , tapi kalo masak sendiri hiks... asli tie ga tau ,

Apalagi seminggu setelah nikah langsung di boyong ke kandang singa oleh akang , huh... buat tie jadi penyiksaan perut :( , ampir tiap hari makannya nasi ayam mulu lantaran semua jenis masakan Melayu tie ga bisa masuk ( terlalu berempah ), terus mau ke dapur juga ga ngerti...

Setiap mau masak ,telpon ke Bandung walau rekening telpon membengkak tapi yahhh untuk bisa makan sesuai lidah, sampe akhirnya tie nemu blog Bunda Inong , satu persatu resep yg ada disitu dicoba apalagi masakannya yg ga terlalu rumit tapi enak .

Lama-lama ingin sekali mengenal beliau sempet bales-balesan di shout box n niat mau janjian, waktu Bunda Inong ngajak ketemuan tie jawab dengan tenang " ah Teh... nyantei aja singapur ga besar besak, kapan2 kita bisa ketemuan.. :( " , menyesal... ternyata tie ga sempet ketemu langsung.. ah sayang sekali.. .

Yang pasti dari Blog Teh Inong , tie jadi ada keberanian masak , nyoba bikin kue dan bikin blog sendiri... Teh Inong lah yg jadi ispirasi tie bikin blog masakan .. bahkan banyak resepnya yg sering tie coba yg akhirnya dapet pujian dari akang :) makasih banyak Teh.. , makasih banyak Bunda Inong mudah2an amal ibadah teteh diterima Alloh SWT. amin..

yg ingin liat video cooking with love ada disini yah http://web.me.com/pinot/cookinglove/video.html. jangan lupa ya beli buku ini. dijamin ga bakalan nyesel ternyata isinya bagus banget

ProgramUpload Day "Cooking With Love" ini diselenggarakan oleh We Are Mommies Indonesia - http://wrm-indonesia.org"

Pssstttt...hasil uji cobaku juga masuk di dalam buku itu loh.... artinya namaku ikut nampang di buku itu lho.. , duuuh senengnyaaaa :)
ini link resep beliau yg aku uji waktu itu:

Sus Kering

Croissant

2008-08-05T22:52:00.005+08:00

Ternyata tie tau waktu belajar apple struddel tempo hari kalo mau bikin pastry yg enak pilih pastri margarin yg bagus jadi ga bakalan kerasa ngendal di langit2 lidah , terbukti beberapa kali tie bikin pastry rasanya emang makyooss.. :) .
1 resep tie bikin macem2 dari yg asin yg manis pokonya seneeeeng dweeehhhhh :) silahkan yg pengen resepnya :)

Bahan:
550 gr terigu protein tinggi
1 sdt garam
50 gr gula pasir
1 bungkus ragi instant
1 butir telur, kocok lepas, aduk dengan 250 ml air es
25 gr margarin
350 gr pastry margarine

Cara:
1. Aduk terigu, garam, gula, ragi, dan campuran telur sampai rata. Tambahkan margarin, aduk sampai kalis. diamkan 20 menit.
2. Giling adonan memanjang, oles 2/3 bagian dengan pastry margarin. Lipat single, dimulai dengan bagian yg tidak dioles.
3. Gilis tipis, lakukan lipatan single 2 kali lagi.
4. Diamkan 20 menit dalam lemari es.
5. Giling tips, potong segitiga, gulung. Diamkan 30 menit.
6. Oles kuning telur lalu oven.

Recipe : Majalah Sedap

Cheese Biscuits KBB # 6

2008-07-30T10:23:00.007+08:00

Tantangan KBB kali ini mudah dan menyenangkan, ga pake mixer ga pake lama.. tie buat 1 resep dalam sekejap mata langsung ludes :), daaannnn yg bikin lebih seneng lantaran akang suka.
tie ikutin dengan bahan dan petunjuk sesuai resep , hasilnya selain wangi juga garing banget ehmm.... bisa2 bikin lagi nih buat lebaran nanti ;) , ini resepnya yahhhh mangga kalo ada yg pengen bikin ;) enyaaakkk lhoo...

CHEESE BISCUITS
Source: Vogue Australia: Wine and Food Cookbook.
225g keju tua parut
125g mentega
125g tepung terigu
cayenne pepper
biji wijen

Campur keju, mentega, tepung dan cayenne pepper bersama (remas) menggunakan ujung jari sampai tercampur rata dan adonan menyatu membentuk gumpalan. Siapkan loyang biskuit yang diolesi mentega. Bulatkan adonan kecil-kecil. Gulingkan beberapa bulatan ke biji wijen dan tekan-tekan di atas loyang dengan jarak yang agak lebar karena biskuit ini akan meleber saat dipanggang. (Kami—maksudnya tim dapurnya buku ini-- menaburkan walnut ke atas biskuit dan ditekan-tekan sedikit ke atas biskuit, dan untuk penambahan warna yang kontras, kami juga menambahkan pistachio cincang). Panggang biskuit dalam oven yang sudah dipanasi terlebih dahulu dengan suhu 180C selama 15 menit. Simpan di dalam wadah kedap udara.

Colourful Swirl Cupcake

2008-07-20T21:40:00.005+08:00

Bahan :
120 gr butter
175 gr sugar caster
175 gr tepung terigu
40 gr coklat bubuk
1 sdt BP doble ackting
1/4 sdt baking soda
2 butir telur + 1 kuning telur
30 gr DCC cairkan
60 ml air hangat
80 ml susu cair

Caranya :
Terlebih dulu buat coklat pasta , aduk coklat bubuk dengan 60 ml air hangat aduk hingga tercampur rata sisihkan.
Mixcer butter dengan gula hingga mengembang lalu masukan telur satu persatu setelah rata masukan terigu yg sudah dicampur BP dan baking soda , masukan susu silih berganti dengan terigu hingga rata , lalu masukan coklat pasta aduk hingga rata terrakhir masukan DCC yg sudah dicairkan. aduk rata , lalu masukan dalam papercup 1 ice cream scop , oven hingga masak dan hias :).

Ps :tie suka ngasih tambahan coklat Flake ke adonan atau kalo ga chocolat chip :) .

1 tahun sudah..

2008-07-03T13:20:00.004+08:00

Ga terasa 1 tahun sudah berlalu tie bikin

online shop

perlu banyak belajar lagi , perlu banyak membenahi diri , dan yg pasti harus banyak belajar dan belajar lagi biar lebih baik :)

Makasih buat akang yg udah support teteh , makasih buat temen2 semua .. sebetulnya tie udah lama banget sih terima pesenan tapi punya online shop baru 1 tahun terakhir dan tie rasa suka sekali.. mudah2an barmanfaa deh untuk tie :

Dengdeng Balado

2008-07-03T10:45:00.005+08:00

Lama banget ga update nih :) ,kebetulan kemaren bikin dengdeng belado kesukaan akang :) sekali bikin langsung abis ;)) entah lantaran laper entah emang gembul kali yah :). siapa tau ada yg mau coba mangga wilujeng nyobian ...

Dengdeng Balado
Bahan :
500 gr daging paha iris tipis
1 sdm garam
700 ml air

Bumbu halus
3 sdm ketumbar
4 siung bawang putih
garam secukupnya
2 sdm air jeruk nipis
minyak untuk menggoreng

Sambal
8 buah cabe merah
6 buah cabe rawit ( skip kalo ga suka pedes )
6 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 buah tomat
garam secukupnya
1 batang serai
1 lembar daun jeruk

Caranya :

Didihkan air lalu masukan daging dan garam, setelah empuk beri bumbu halus dan biarkan kurleb 30 menit atau lebih lama gpp , goreng daging dalam minyak yg banyak hingga garing (sesuai selera). sisihkan

Sambalnya :

goreng cabe merah , cabe rawit, b,merah , b. putih setelah layu angkat , lalu tumbuk kasar lalu tumis tomat yg udah diiris kecil setelah tomat layu masukan daun jeruk + serai + cabe yg di tumbuk tadi, tambahkan air kaldu rebusan daging sedikit dan biarkan hingga sambalnya matang , siram sambal tadi ke atas daging yg udah digoreng ... siap deh ;)

Apple Strudel

2008-06-06T11:53:00.004+08:00

Ingredients:
230 gr wheat flour
60 gr butter
120 air dingin
1/4 sdt vanilla esen
garam secukupnya
160 gr pastry margarine ( bagi 3 bagian )

Custard cream
100 gr instant custard powder
250 gr susu cair dingin
150 gr whipping cream

kocok instant custard dan susu dingin hingga betul kental sisihkan , kocok WC hingga kaku lalu masukan dalam kocokan custard aduk hingga rata , masukan dalam plastik segitiga , sisihkan..

Apple filling
2 red apple & 3 green apple ( iris tipis )
1 sdm air lemon
30 gr brown sugar
40 gr melted butter
20 gr tepung jagung
1/4 sdt cinamon powder
campur semua bahan diatas dan oven kurang lebih 15 menit dengan suhu 180'C , setelah masak dinginkan..

Sugar Glaze
30 gr icing sugar
1 sdm air
1 sdm air lemon
aduk semua sisihkan..

Directions:
1. masukan tepung butter , air dingin , vanilla essen dan garam aduk hingga rata sampai adonan membentuk dough ,
2. lalu giling adonan tipis dan beri 1 bagian pastry margarine dan lipat adonan yg kiri ke bagian tengah lalu bagian kanan ke lipatan yg kiri ,
3. giling lagi hingga tipis dan lakukan seperti no 2 tadi sampe pastry margarine abis .
4. masukan ke kulkas kurleb 25 menit.
5. keluarkan dari kulkas dan iris bagian pinggir dough(triming ) lalu bagi menjadi 3 bagian dan giling memanjang.oven 30 menit dengan suhu 190'C
6. setelah masak glaze atasnya dengan icing glaze lalu belah dua dan isi dengan custard cream dan apple filling .

Enak dihidangkan dingin-dingin.

KBB #5 Banoffe Pies

2008-05-30T08:34:00.001+08:00

Tantangan KBB kali ini tie hanya nyoba satu kali :( sayang banget lantaran awal bulan tie mudik, dan pas pertengahan bulan setelah pulang lagi ke SG udah langsung disibukan jadwal pesenan yg emang udah padet.. tapi alhamdulillah tugas terlaksana...

Pertama persiapan bahan semuanya tie ikutin sesuai resep cara pembuatan kulit dll .. semuanya lancar2 , sampe akhirnya si banoffe pie jadi nah pas udah dimasukin kulkas beberapa jam bagian mau motong hiks.. ko ya keras yah padahal kulitnya waktu masih anget renyah sekali enyaakkk , pas di coba sebelum dimakan di simpen di suhu ruang dulu baru makan dan hasilnya enakkk .. syukur...

Hiasan atas berbentuk hatio tie bikin dari sisa triming kulitnya.. yg pasti puas deh dan yg penting akang suka :).. ternyata seru yah ikutan KBB banyak mencoba resep baru..

Sumber: Foodtown Magazine. October-November 2007; Cuisine Magazine, November 2002. dengan modifikasi resep pastry dan filling.
Tingkat Kesulitan: Menantang. Untuk 4-6 potong.

Pastry:

300g tepung terigu, 150g mentega tawar, iris dadu, 5 sdM gula, 2 kuning telur, 3 sdM air dingin
Masukkan tepung, mentega dan gula di dalam food processor, lalu proses hingga tercampur rata, tambahkan kuning telur.

Proses hingga menjadi remah-remah,tambahkan air sedikit demi sedikit. Jika remahnya menjadi lebih besar (maksudnya sudah terkumpul), matikan mesin dan periksa apakah pastry bisa dikumpulkan jadi satu jika ditekan-tekan menggunakan jari (tekannya pelan-pelan aja, just to make sure). Keluarkan ke atas meja kerja dan kumpulkan (jangan uleni) hingga membentuk bulatan besar. (cara yang paling baik adalah tidak dengan meremas2 adonan supaya tidak mendapatkan hasil pastry yang keras/rubbery.

Kumpulkan adonan ke atas plastik, kalau bisa langsung dibentuk seperti bola lewat cara merapatkan seluruh ujung plastik menjadi satu sehingga membentuk bola, jadi tidak menggunakan jari jemari anda untuk membentuk apalagi meremas adonan.

Setelah terkumpul membentuk bola diamkan di kulkas selama kurang lebih 30 menit.
Keluarkan dari kulkas, giling sehingga mencukupi untuk menutup 20-22cm flan tin atau loyang pie/tart.. Tekan-tekan hingga memadati seluruh dasar loyang. Trim pinggiran pie/tart lalu tusuk dasar pastry dengan garpu. Sisihkan sebentar selama 30 menit.

Alasi kertas roti dan gunakan biji-bijian untuk menekan adonan supaya tidak menggelembung jika dipanggang. Panggang suhu 180C selama 12-15 menit atau hingga pastry kelihatan kecoklatan. (Lalu angkat kertas roti dan biji2an lalu panggang lagi selama 5 menit hingga dasar pastry mengering.)

Filling

75g mentega, 50g brown sugar, 3 sdM susu, 300g SKM, 2 buah pisang matang tapi tidak lembek, 300ml krim, ½ -1 cup white chocolate curls atau parut.

Masak mentega dengan gula hingga mentega leleh dan gula larut. Didihkan dan masak selama 1 menit (dengan api kecil), sambil diaduk-aduk menggunakan sendok kayu. Angkat dari api dan tambahkan susu dan SKM. Kembalikan ke atas api dan didihkan. Masak hingga 5-6 menit, diaduk-aduk hingga filling mengental dan berwarna kecoklatan. Dinginkan. (jika ingin mendapatkan efek runny, masaknya hanya sampai 4 menit saja).

Iris-iris pisang dan susun di dasar pastry yang sudah dipanggang. Tuang karamel lalu dinginkan di dalam kulkas selama 2 jam. Kocok krim hingga kaku lalu tuang ke atas pie/tart (boleh dengan cara mengolesi atau menyemprot dengan spuit, it's the time to use your imagination!) Taburkan coklat serut di atas krim.

Green Tea Cake

2008-05-17T19:28:00.004+08:00

Duh lama banget ga posting , kemaren disela-sela kesibukan tie nyempetin bikin green tea cake ,tie pake resep bolgul cuma ada penambahan green tea , dan kuenya ga digulung tapi ditumpuk, tadinya mau di isi pla setiap layernya atau ganache coklat putih, tapi berhubung yg ada cream ya udah... pake butter cream aja :)

Bahan :

100 gr mentega cair
100 gr tepung eelf raising
50 gr maizena
190 gr gula putih
12 kuning telur dingin
6 putih telur dingin
1 sdm TBM
2 sdm air dingin
40 gr susu full cream
green tea secukupnya (kurleb 1 sdm )
pewarna hijau secukupnya

Untuk isi:
Butter cream siap pakai

Caranya :

-Campur semua bahan kecuali mentega cair dan mixer dengan speed tinggi biarkan hingga adonan putih dan berjejak, setelah lembut turunkan speednya dan tuang mentega cair sedikit2..
-Matikan mixer lalu aduk hingga rata betul, setelah tercampur rata masukaan dalam loyang yang sudah dialasi dengan kertas roti dan oven.
1 resep jadi 4 loyang ukuran 20x 30 ketebalan adonan 1 cm

Setelah mateng tumpuk kue dan isi setiap tumpukan dengan butter cream , cream custard atau sesuai selera. siap dehhh...

recipe by Syanti Dewi

Kikil masak kuning

2008-04-19T08:54:00.007+08:00

500 gr kikil
3 cm kunyit
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 helai daun salam
1 batang serai
2 cm lengkuas geprek
7 buah cabe rawit
garam , gula secukupnya

Caranya:
cuci bersih kikil lalu potong-potong , tumis bawang merah bawang putih hingga wangi lalu masukan kunyit , lengkuas , serai , daun salam ,kikil beri air biarkan hingga bumbu meresap, jangan lupa masukan garam , gula , cabe rawit , kalo masih alot tambah air biarkan hingga benar2 lembut dan siap dihidangkan , kikil lebih enak disantap hangat :).

Recipe by Syanti Dewi

Sambal Goreng Pengantin

2008-04-17T00:46:00.001+08:00

Ingredients:
500 gr danging sapi
500 gr paru
500 gr udang
250 gr hati sapi ( kalo ga suka skip )
6 buah cabe merah iris serong tipis
2 buah bawang besar (bombay juga boleh ) iris tipis
3 siung bawang putih iris tipis
2 batang serai iris tipis
3 cm lengkuas potong memarkan
3 cm jahe (halia) potong memarkan
5 sdm cabe giling ( lada kisar )
100 ml air asam jawa
1 sdm terasi ( belacan )
200 ml santan kental
100 air rebusan daging
garam , gula secukup rasa

Directions:
Rebus paru , daging , hati setelah lembut , potong2 dan goreng lalu sisihkan , goreng juga udang 1/2 masak lalu sisihkan .
Goreng bawang merah , bawang putih , hingga layu sisihkan
Tumis cabe giling hingga wangi lalu masukan serai , lengkuas , jahe setelah wangi masukan semua bahan aduk rata... lalu masukan santan ,air kaldu dan biarkan bumbu menyerap ,setelah airnya rada saat angkat dan siap dihidangkan :)